Proč popisy vín?
Jak si koupíte víno, když nevíte, jak chutná? Mnoho lidí (včetně mě) spoléhá na čtení popisů vín, aby získali představu o tom, jak bude víno chutnat. Psaní vín je obchod a jeho úkolem je PRODÁVAT víno, nebýt upřímný nebo přesný. Níže je uveden seznam běžných popisů vín a jejich obsahu vlastně znamenat.
Zřídka píšeme o víně ... ledaže je to kickass! ( nebo tak špatné, že si nemůžeme pomoci )
Popis vína Glosář
- KYSELOST
- Vína s vysokou kyselost ochutnat koláč a chuť. Červená vína mají více ovocných charakteristik (oproti „sladkému ovoci“). Bílá vína jsou často popisována s charakteristikami podobnými citronové nebo limetkové šťávě.
- ÚHELNÍK
- Úhlové víno je jako dát si do úst trojúhelník - zasáhne vás na konkrétních místech s velkým dopadem, nikoli jinde. Je to jako nechat se udeřit do paže na stejném místě znovu a znovu. Úhlové víno má také vysokou kyselost.
- STROHÝ
- Jedná se o velmi nepřátelské víno. Zasáhne vaše ústa a pak to obrátí naruby. Obvykle to znamená, že víno má velmi vysokou kyselost a velmi málo ovocných příchutí. Strohé víno není plodné ani honosné.
- BARNYARD
- To znamená, že víno voní jako hovínko. Už se nikdy nepoužívá k popisu vína, pokud se spisovatel vína nepokouší vykopat toto víno jako raný hrob.
- VELKÝ
- Big popisuje víno s masivní chutí v ústech, které zabírá všechny části úst a jazyka. Velké víno nemusí být nutně dopředu ovocným vínem, může to také znamenat, že má velké třísloviny.
- JASNÝ
- Světlá vína mají vyšší kyselost a dělají z vašich úst vodu. PŘEJDĚTE NA KYSELINU
- MÁSLOVÝ
- Víno s máslovými vlastnostmi zrálo v dubu a je obecně bohaté a ploché (méně kyselé). Maslové víno má často krémovou strukturu, která zasáhne střed jazyka téměř jako olej (nebo máslo) a má hladký závěr.
- CASSIS
- Nejméně podobný ovoce ze všech tmavých plodů. Když se spisovatelé zmíní o cassisu, často myslí na chlípný a drsný charakter skutečných černých rybízů. Domácí úkol: zkuste černý rybíz a podejte o tom zprávu.
- DŘEVĚNÉ UHLÍ
- Víno, které je popsáno jako chutnající jako dřevěné uhlí, chutná drsně, je obvykle suché (s vyššími tříslovinami) a má tuto rustikální chuť. Dřevěné uhlí je často spojováno s podobnou charakteristikou: tužkou (ale méně rafinovanou).
- CHEWY TANNINY
- Když si dáte doušek vína s žvýkacími taniny, vysuší vám vnitřek úst, takže „žvýkáte“ nebo vyčistíte třísloviny zevnitř vašich úst.
- KRABIČKA CIGARET
- Příchutě krabičky na doutníky naznačují sladkost a cedrové dřevo s množstvím kouře. Toto je velmi pozitivní a žádoucí charakteristika, kterou autoři vína rádi používají, když najdou víno, které si přejí, aby ho mohli pomalu usrkávat na kožené židli.
- KOMPLEX
- Složité víno jednoduše znamená, že když ho ochutnáte, chuť se změní od chvíle, kdy ho ochutnáte, do okamžiku, kdy ho polknete. Stejně jako já miluji složitá vína, použití slova „komplexní“ k popisu vína je policajt, pokud nepopisujete dále jak je to složité.
- KRÉMOVÁ
- Krémová je oblíbený popis bílých vín a šumivých vín kvašených nebo zrajících v dubu. v Šampaňské , krémová je oblíbená vlastnost, která je spojena se slavnými lahvemi bublin ... jako je Krug. Krémové víno může být z části kvůli něčemu, co se nazývá malolaktická přeměna. Hledejte krémovou v chardonnay, pokud máte rádi máslo. Hledejte krémovou v cabernet sauvignon, pokud chcete hladký .
- KŘUPAVÝ
- Slovo Crisp with wine se častěji používá k popisu bílého vína. Křupavé víno je s největší pravděpodobností jednoduché, ale v horkém dni jde opravdu dobře s houpačkou na verandě.
- HUSTÝ
- Když spisovatel vína odloží svůj dlouhý popis chutí a vlastností vína do jednoho slova, použije ho hustý . Hustota je upřednostňována pro použití v odvážných červených vínech, jako je cabernet sauvignon, Côtes du Rhône a Brunello di Montalcino, ale u jiných vín obvykle není pozitivní charakteristikou, protože naznačuje, že víno je znevýhodněno.
- ZEMITÝ
- Klasický krok k postupu pro spisovatele vína, který se snaží popsat ten nepříjemný zelený a nepříjemný závěr vína. Nechtějí nenávidět víno, jen chtějí, abyste věděli, že pokud se vám víno nelíbí, znamená to, že se vám nelíbí zemitý a ty jsi špatný člověk.
- ELEGANTNÍ
- Když spisovatel vína říká elegantní, znamená to, že víno NENÍ velké, NENÍ ovocné, NENÍ opulentní a NENÍ odvážné. Off-ročníky jsou často označovány jako elegantní ročníky, protože mají vyšší kyselinu a mají tendenci mít více „zelených“ charakteristik. Elegantní vína mohou při prvním vydání chutnat jako kecy, ale také mají tendenci lépe stárnout. Elegantní je ta baletka v důchodu, která zahanbuje roztleskávačky v důchodu.
- TLUSTÝ
- Široký, velký, masivní, bohatý: To jsou všechna podobná synonyma tuku. Ukázalo se, že tuk je ze všech nejméně žádoucí, protože je ochablý. Přichází tučné víno, které zabírá celou místnost v ústech a visí na nepříjemných místech.
- OCHABLÝ
- Flabby znamená, že víno nemá kyselost. Je to negativní konotace, takže to neříkejte vinaři! Kopí vás svým vysokozdvižným vozíkem.
- OKÁZALÝ
- Nádherné víno se snaží získat vaši pozornost množstvím ovoce. Spisovatel se toho chopí a zavolá to. Žádný vtip.
- MASITÝ
- Představte si ten železný pocit, že máte v ústech kus syrového steaku, který je masitý.
- POTRAVINY PŘÁTELSKÉ
- Toto víno padá na tvář, pokud ho nemáte s jídlem. Chybí něco, co se něco sní. Mějte na paměti, že vína, která stojí sama o sobě, se lépe pijí bez jídla. doh!
- GRIP nebo GRIPPY TANNINY
- S každým dalším usrkáním vaše ústa vyschnou podobně jako moje ústa v ústech Minerálnost chutná jako skály? video. Víno s přilnavostí se těžko pije, lépe usrkávat.
- TIP NA ..
- Náznak = This-Wine-Rozhodně-Má-Tento-Charakter-Zvláště-on-the-Finish. Očekávejte věci jako dub, bylinky, ovoce, půdu nebo ponožky v tělocvičně, pokud existují náznak to v popisu.
- DUŠEVNĚ SPOKOJNÉ
- Toto je vzácný, ale mimořádně se vyskytující výraz používaný jedním z nejslavnějších vinařských kritiků Robertem Parkerem. Robert Parker si je jistý, že pokud vás toto víno na hedonistické a intelektuální úrovni neuspokojí, nezasloužíte si ho pít. To je pravděpodobně pravda, protože tato slova jsou vyhrazena pro vína, která si stejně nemůžeme dovolit ... smutný výraz.
- JAMMY
- Someliéři a odborníci na víno se krčí, když slyší tento termín, zatímco my ostatní rozkoš . Jam je vynikající a je součástí zkušeností PB&J. Ve víně jammy označuje víno se sladkou vařenou bobulí, které je sirupové a často se používá k popisu amerických vín, jako je zinfandel, grenache, cabernet franc a australský shiraz ... nebuďte nenávist.
- ŠŤAVNATÝ
- Šťavnaté jako víno bylo před chvílí hroznovou šťávou.
- LASER-LIKE
- Další z idiomů Roberta Parkera, které si nemůžeme pomoci zmínit. lavice! lavice! PŘEJDĚTE NA HUSTOTU
- ČÍST
- Kaly jsou skutečným vinařským pojmem, který popisuje mrtvé kousky částic kvasinek, které obecně klesají na dno vína. Kaly se míchají jednou denně, aby víno mělo silnější, mastnější, krémovou strukturu.
- MINERÁLNĚ
- Představte si tu vůni čerstvého mokrého betonu a nyní si představte tu vůni v ústech. Pokud nemáte čas lízat beton, nebojte se udělali jsme.
- OAKED
- Ach dubu! Konečný vliv, který nemá hrozny, na chuť vína. v bílé víno přidává máslo, vanilku a někdy kokos. v červené víno přidává příchutě často označované jako pečící koření, vanilka a někdy kopr. Existuje prostředí různých zemí, které tvoří sudy z dubového vína a vínoví nadšenci se šílí nad tím, kdo dělá to nejlepší (Američan vs. Francie). Nevolíme.
- OPULENTNÍ
- Toto slovo je základním slovem pro styl vína, který je bohatý, hladký a odvážný. Pokud jste bohatý, hladký a odvážný chlápek s vínem, vaše slovo je „Opulentní“.
- RAFINOVANÝ
- Rafinovaná je podmnožinou elegantních vín. Tento termín se často používá při popisu taninů ve víně. Tato vína mají o sobě ideologii „méně je více“. PŘEJÍT NA ELEGANTNÍ
- HEDVÁBNÝ
- Silky je ekvivalent červeného vína krémová s bílými víny. Pokud máte rádi hedvábné prostěradla, bude se vám pravděpodobně hodit hedvábné na jazyku. PŘEJDĚTE NA KRÉM, SAMETĚ
- OCELOVÝ
- Ocelové víno má vyšší kyselinu a ostřejší hrany. Je to man-balerína vína.
- STRUKTUROVANÉ
- Strukturované víno má vysoký obsah tříslovin a kyselin a je těžké ho vypít. Lidé říkají „strukturované“, protože si myslí, že pokud dáte vínu několik let, zjemní se a bude báječné. PŘEJÍT DO AUSTERE
- TĚSNÝ
- Toto víno není připravené k pití. Když ochutnám úzké víno, obvykle má velmi vysoké třísloviny, těžko identifikovatelné vlastnosti ovoce a je těžké ho vypít. Toto víno by mohlo těžit z toho, že bude dekantováno (viz Jak dekantovat víno ).
- TOASTY
- Toasty je nejčastěji odkaz na víno, které je ve věku dubu Střední plus toastový dub . Ve skutečnosti to nechutí jako toast (omlouvám se, že jsem zklamal), je to spíš jako lehce spálený karamel na konci.
- MASTNÝ
- Když je víno nemastné, je mastné.
- NEPOUŽITÉ
- Víno, které není nahé, neobsahuje vanilku, smetanu, máslo ani pečící koření. An nenakažené bílé víno je pikantnější s citronovými příchutěmi (viz Minerally), zatímco neotažené červené víno má tendenci být více koláčové.
- SAMETOVÝ
- Svěží, hladké a hedvábné jsou synonyma sametového vína. Chcete-li si představit sametově, vizualizujte sledování dokonale hladké čokolády nalité do formy na čokoládové reklamě Dove.
Kompletní popis vín
120 běžných vinařských výrazů organizovaných podle základních charakteristik vína včetně kyselosti, tříslovin a úrovně ovoce Navrženo a vytištěno v USA.
Koupit plakát
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď 
Průvodce vínem 101
Získejte rychlejší znalosti vína rychleji! Podívejte se na Průvodce pro začátečníky ve víně, kde najdete další skvělé články a průvodce.
Viz průvodce