Vážený doktore Vinny,
Dal jsem láhev šampaňského do mrazáku a zapomněl jsem ho vyjmout, než ztuhl. Je to stále pitné?
—Kay, Los Angeles
Drahá Kay,
Pitný? Tak určitě. Příjemný? Těžko říct.
Než se dostaneme k proč, je to dobrá příležitost připomenout čtenářům, že vložení lahve vína do mrazničky není nejrychlejší způsob, jak ji ochladit. Nejlepší způsob, jak ochladit láhev vína, je ponořte jej do lázně s ledem, vodou a solí . Nikdy nedoporučuji mrazák, protože to nejen trvá déle, zapomenutá láhev jakéhokoli vína v mrazáku by se mohla rozbít, protože zmrazení způsobí, že se víno rozšíří, nebo může být vytlačen korek.
Pokud je vaše láhev neporušená, můžete víno rozmrazit a pití nebude škodlivé. Tichá vína budou pravděpodobně chutnat stejně, ale zmrazené a poté rozmrazené šampaňské bude pravděpodobně mít výrazné snížení obsahu uhličitanu.
—Dr. Vinny