Existuje víno, které chutná jako cukrová vata a kupodivu není vyrobeno z bavlněných hroznů. Je vyroben ze speciálního vinného hroznu, o kterém jsme nikdy neslyšeli ...
Je vyroben z italského hroznu zvaného Schiava
Pokud jste do dnešního dne požádali místního vinaře o víno, které chutná jako cukrová vata, pravděpodobně by vás z obchodu vypískali. Naštěstí se to s tímto malým klenotem znalostí už nestane. K dispozici je víno –Je to vlastně celkem v pohodě– který má krásné aroma růží, potpourri, jahod, parfémů, žvýkaček a uhodli jste, cukrovou vatu. Vyrábí se z italského hroznu zvaného Schiava („Ski-ah-vah“), kterému se někdy říká Vernatsch, Black Hamburg (v Anglii) nebo Trollinger (v Německu). Jedná se o primární produkci v nejsevernější vinařské oblasti Jižní Tyrolsko – Údolí v Alpách.
kolik oz ve láhvi vína
Schiava: Pravé bavlněné víno
Schiava je něco jako vdechování kytice růží při masáži ze Strawberry Shortcake. Šokující je, že toto víno už roky není v radaru, protože je tak ženské, elegantní a lehké.
Slave Taste Profile
Schiava je červené víno se světlým tělem (jako Pinot Noir) s vůní cukrové vaty, jahod, žvýkaček a cukrových višní. Víno je jemné a světlé barvy. Chuť je na patře velmi jemná a producenti v Alto Adige často vytvářejí suchý styl, aby nezahltili chuť sladkostí, která je již zajištěna vůní. Úrovně alkoholu jsou o něco lehčí (~ 12% ABV), protože hrozny rostou převážně v chladnějším podnebí.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďKde roste a co hledat
Schiava roste primárně v region Alto Adige v Itálii a v Německu v regionu Würtemberg. Docela hodně Schiava se vyrábí v Německu označeném jako Trollinger. Německo však pije dost vlastní šťávy, takže je pravděpodobnější, že toto víno přijde z Itálie. Aby toho nebylo málo, region v Itálii, kde Schiava roste, má 3 oficiální jazyky (němčinu, italštinu a ladinštinu), a proto je třeba znát několik různých jmen:
„Gröbnerhof“ St. Magdalener DOC od První nový vyhrál Schiava roku 2015 Jižní Tyrolsko Schiava Cup
Způsoby, jakými je Schiava označena
- Edelvernatsch: To znamená „ušlechtilý místní“, to je víno vyrobené z jedné z nejlepších odrůd Schiavy: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Znamená to „malé místní“, toto víno se vyrábí z nejvíce zasazené odrůdy: Schiava Grosso.
- Otrok: Obecný název znamená „otrok“, založený na použité metodě přípravy vinné révy (pergola), která nutí révu produkovat méně listů.
- Svatý. Maddelena / St. Magdalener DOC: Oficiální označení vín vyrobených v Alto Adige, s odrůdou Schiava v Itálii (často obohacená o šplouchnutí Lagreinu).
Navzdory své vzácnosti jsou vína vyrobená ze Schiavy stále docela dostupná…
Očekávejte útratu: 10–18 $ za úžasnou láhev vína Schiava.
Zábavný fakt: Schiavova hrozna je velmi stara hrozna s nkolika ruznymi odrodami. Například Schiava Grosso je považován za praotce hroznů Schiava a Schiava Gentile je považován za jemné vinné hrozny.
Nyní, když jste ochutnali nové nádherné víno, je čas začít opravdu ochutnávat!
Krásné základy vína
Dopřejte svým inteligentním vínům tento krásný (a užitečný) plakát na víno. Hmatové informace, které můžete použít při příštím vyskakování lahve.