Hamptons, přímořský region na newyorském Long Islandu, je již dlouho letním únikem obyvatel města na Manhattanu i mimo něj. S posunem vyvolaným koronaviry směrem k sociálně vzdálenému stravování a s teplým počasím na vrcholu, existuje ještě více důvodů, proč se vydat k těmto Divák na víno Vítězové ceny za restauraci. Zatímco vnitřní stolování je omezeno na 50 procent kapacity (a stoly musí být rozmístěny nejméně šest stop od sebe), většina z těchto destinací má také idylické jídelní prostory venku, od okouzlujícího bistra na francouzském chodníku po hotspot inspirovaný řeckým ostrovem.
Chcete-li se podívat na více destinací s vínem a jídlem po celém světě, podívejte se Divák na víno Je téměř 3 800 ocenění oceněných restaurací , včetně 100 příjemců Grand Award po celém světě, které drží naši nejvyšší čest.
Máte oblíbenou položku, kterou byste v tomto seznamu rádi viděli? Zašlete svá doporučení na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od tebe slyšet!
Poznámka: Otevírací doba a nabídky se mohou měnit, protože průmysl se neustále přizpůsobuje vyvíjejícím se předpisům.
Americký hotel
45 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefon (516) 725-3535
webová stránka www.theamericanhotel.com
Velká cena
Restaurace v americký hotel je základem kuchyně z farmy na stůl v Sag Harbor v New Yorku a je jednou z nejlepších vinařských destinací státu. Od roku 1981, který je držitelem velké ceny, je jeho sklep jedním z původních 13, abyste získali tu čest . Dnes, pod šéfkuchařem Jonathanem Parkerem, restaurace nadále nabízí francouzsky ovlivněné menu pokrmů, jako je steak z tuňáka u poivre, kachna z místních zdrojů a nekonečná šifonáda s vlašskými ořechy. K těmto pokrmům se připojilo 2 000 štítků od majitele a vinného lístku režiséra Theodora Conklina. Sklep s 20 000 lahvemi se neustále vyvíjí, ale do značné míry se zaměřuje na francouzské regiony a vinařské země blíže k domovu, jako je Kalifornie a samozřejmě Long Island. Seznam také klade důraz na výrobce, který procvičuje techniky minimálního zásahu terroir ve svých vínech. Pozoruhodné tipy z Itálie, Španělska, Rakouska, Washingtonu a dalších přidávají další rozmanitost, kromě významného seznamu dezertních vín. Pro ty, kteří nechtějí stolovat uvnitř, je venkovní posezení v hotelové „tajné zahradě“ a na malebné verandě.
Peterova
2468 Main St., Bridgehampton, NY
Telefon (631) 537-5110
webová stránka www.pierresbridgehampton.com
Best of Award of Excellence
Pierre může být v srdci Bridgehamptonu v New Yorku, ale restaurace je zřetelně francouzská. Majitel šéfkuchaře Pierre Weber - pekař páté generace - sestavil nabídku pokrmů, které by pařížští hosté poznali, s využitím ingrediencí South Fork. Patří sem tatarák z tuňáka, humrový salát a treska opečená na pánev, plus masové talíře na trávník nakloněný (například jehněčí nebo steak na ramínku). Se zaměřením na vína z Francie a zejména Bordeaux je Weberův Best of Award of Excellence oceněný vinný lístek hodným doplňkem jeho menu. Kromě rozsáhlého seznamu červených z nejlepších nemovitostí, jako je Palmer , Kirwan a Lafon-Rochet , 470 výběrů je doplněno možnostmi z Alsaska a Loiry, stejně jako podstatný výběr Burgundies a American Chardonnays. Okouzlující terasa restaurace je ideální pro letní stolování.
kolik kalorií v 750 ml červeného vína
Dům z roku 1770
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-1770
webová stránka www.1770house.com
Cena excelence
Dům z roku 1770 hostinec sloužil v East Hamptonu v New Yorku od roku 1770 a díky své architektuře a designu si zachovává většinu své historie. Ale restaurace nabízí vinný lístek a sezónní americké menu vhodné pro moderní chutě. Ať už v jídelně, na terase nebo v přízemí v neformální hospůdce 1770 House, nabídka šéfkuchaře Michaela Rozziho prix-fixe nabízí moderní pokrmy z místních surovin, jako je burrata s letním lanýžem, kořeněný tatarák, pruhované basy a sladké kukuřičné rizoto. Tři kurzy Rozzi jsou spojeny s oceněním 250 vín s výběrem vín od režiséra Michaela Cohena, který zdůrazňuje Kalifornii a Francii. Silný seznam Burgundies doplňují Kalifornie Pinots a Chardonnays, včetně vertikální z Peter Michael . Pozoruhodné kalifornské kabernety a červené z Bordeaux, Piemontu a Toskánska jsou z velké části na seznamu, následuje výběr dezertních vín ze Sauternes, Long Islandu a dalších.
The Bell & Anchor
3253 Noyac Road, Sag Harbor, NY
Telefon (631) 725-3400
webová stránka www.bellandanchor.com
Cena excelence
S výhledem na záliv Noyack Bay na Long Islandu to nepřekvapuje Bell & Anchor se zaměřuje na místní námořní kulturu, historii a kuchyni. Tento vliv je jasný v nabídce šéfkuchaře a spolumajitele Sama McClellanda, kde se klasika z mořských plodů mísí s novými interpretacemi. Patří sem mušle v páře s kokosovým mlékem a thajskými chilli, ryby a hranolky, tuňákové hůlky a bouillabaisse. Vítěz ocenění Award of Excellence od roku 2013, majitel a ředitel vína David Loewenberg nabízí 120 etiket, z nichž mnohé jsou vhodné pro párování mořských plodů. Hlavními koncentracemi jsou Francie a Itálie, včetně několika šampaňských, plus řada růžových a bílých z Provence, Long Islandu a Kalifornie. Fanoušci plných červených se mohou podívat na lahve ze Španělska a Bordeaux, stejně jako na bohatý výběr z Toskánska a Piemontu. Existuje také spousta světlejších červených a seznam je plný Cabernet Francs, červených Burgundies a Pinot Noirs ze Sonomy a Oregonu. Bell & Anchor v červnu znovu otevřela svoji jídelnu, která poskytuje pohled na nedaleký záliv.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, NY
Telefon (631) 500-9292
webová stránka www.calissahamptons.com
Cena excelence
Calissa přináší charakter jednoho prázdninového hlavního města do druhého a podává kulinářský zážitek inspirovaný řeckým Mykonosem. Toto téma je patrné z dlouhého menu šéfkuchaře Boba Abramse s mezzemi a malými talíři, včetně tzatziki, melitzany a chobotnice, plus předkrmy z místních mořských plodů, jako je grilovaný mečoun a branzino filé. Calissin vinný lístek, na který dohlíží ředitelka vína Kylie Monagan, se nese ve stejném duchu s více než 250 etiketami zvýrazňujícími řecké a francouzské regiony. Výběr, který je oceněn cenou Excellence, nabízí nesčetné množství Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs a dalších bílků, které si můžete vychutnat vedle mořských plodů restaurace. A pro fanoušky růžové a červené barvy existuje spousta růžových variant a robustní červené odrůdy Xinomavro, Nebbiolo a Cabernet, které lze spárovat s Calissiným vepřovým souvlaki nebo polovičním jehněčím. K dispozici je vnitřní i venkovní jídelna, druhá z nich je umístěna na odlehlé venkovní terase.
kolik cukru je ve sklenici červeného vína
Lulu Kitchen & Bar
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefon (631) 725-0900
webová stránka www.lulusagharbor.com
Cena excelence
V Lulu Kitchen & Bar v Sag Harbor v New Yorku mohou hosté povečeřet na francouzské středomořské kuchyni ve stanovém venkovním prostoru obklopeném přírodním dekorem nebo na posezení na chodníku před vchodem se zábranami mezi stoly a chodníkem. Manažerský partner Steven Jauffrineau dohlíží na vinařský program, vítěze ceny excelence zahrnujícího 240 etiket zvýrazňujících francouzské oblasti. Vaření na dřevo je páteří pokrmů šéfkuchaře Philippe Corbeta vyškoleného ve Francii, jako je celé grilované branzino, grilované jehněčí kotlety s harissa-jogurtem a pár pizz. Existují také některé výjimečné vegetariánské možnosti, jako je misomarinovaný grilovaný meloun a grilovaný květák pro dva.
Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-0411
webová stránka www.thepalm.com
Cena excelence
Dlaň je celonárodním lídrem v řetězcích steakových restaurací zaměřených na víno a má 23 restaurací oceněných míst, z nichž většina má své tituly již více než deset let. Většina z nich je také ve velkých městech, na rozdíl od The Palm in East Hampton, N.Y. , přímo z hlavní ulice v historickém Huntting Inn, nyní otevřeném pro vnitřní i venkovní stolování. Ředitel a generální ředitel vína Andrew Tobin má na starosti výběrový seznam vín 200 a nejvýznamnější v Kalifornii a Itálii. Tento program má mírnou cenu a je podporován inventářem asi 1700 lahví. Nabídka kuchyně šéfkuchaře Richarda Pimse zahrnuje klasický klínový salát, filet z lososa s bourbonskou glazurou a řadu steaků, které stárnou minimálně 35 dní.
Pláž Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-1771
webová stránka www.scarpettarestaurants.com/montauk
Cena excelence
Scarpetta přináší rafinovanou italskou kuchyni na několik míst po celých Spojených státech, včetně těch, které jsou oceněny cenou Restaurant Restaurant Miami , New York City a Montauk, NY Základna Hamptons je držitelem Ceny excelence za vinný lístek s 250 etiketami, který spravuje ředitel firemních nápojů LDV Hospitality Daniel Beele. Zvýrazněné regiony zahrnují Kalifornii a Itálii, které mají odpovídat americkému italskému menu šéfkuchaře Dane Saylese, jako je tagliatelle s letní zeleninou a krémem z kozího sýra, chlazená kukuřičná polévka s nakládanými houbami lišky a telecí svíčková s noky a pečeným lilkem. Venkovní jídelní prostor na nábřeží v Gurney's Montauk Resort and Seawater Spa má také některé stoly pod stínovaným převisem.
je malbec sladký nebo suchý
Showfish
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-3133
webová stránka www.showfishmtk.com
Cena excelence
V protějšku Gurney's resort několik mil na východ, Showfish nabízí podobně venkovní slunce nasáklý kulinářský zážitek s výhledem na pláž u jezera Montauk. Eklektické menu pokrývá celou řadu kuchyní a zahrnuje kreativní talíře, jako je přepracovaný řecký salát se šlehačkou feta a mátou, smažená rýže z humra a kimchi a suché tučné „oko tuňáka“. Na vinném lístku najdete také různé možnosti, které vynikají ve Francii, Kalifornii a Itálii. S podporou inventáře 4 200 lahví je u tohoto prvního vítěze ceny Award of Excellence k dispozici více než 150 výběrů.
Stone Creek Inn
405 Montauk Highway, East Quogue, NY
Telefon (631) 653-6770
webová stránka www.stonecreekinn.com
Cena excelence
Historické prostředí se setkává s moderní kuchyní a trvale výjimečným vínovým programem v hotelu Stone Creek Inn . Restaurace, která sídlí na statku z roku 1910, je otevřena více než dvě desetiletí a od roku 2006 je držitelem ceny Award of Excellence. Vinařský program vytvořený generální ředitelkou a ředitelkou vína Gabrielle Walshovou ukazuje působivou rozmanitost v regionech, stylech a cenových bodech. Spousta výběrů 75 USD a méně je uvedena vedle jmen, která stojí za to Dom Pérignon , Opus One a Chateau Lynch Bages . 300 výběrů je nejsilnějších ve Francii a Kalifornii. Vína z Long Islandu jsou dobře zastoupena, což odráží místní zaměření nabídky šéfkuchaře Christiana Mira, který je spoluvlastníkem Stone Creek Inn s Elaine DiGiacomo. Restaurace je otevřená pro stolování uvnitř i venku pod stany zdobenými navlečenými světly.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .