Přemýšleli jste někdy, jak vinařský profesionál chutná Champagne? Madeline nás provede, jak ochutnat šampaňské s lahví Palmes d’Or („zlaté ploutve“).
Co hledáme v kvalitním šampaňském?
Palmes d’Or je „prestižní“ šampaňské od největšího regionálního družstva Nicolas Feuillatte. Víno sedí na tiráze (zrání na číst ) po dobu nejméně 8 let, což naznačuje, že bude mít žádoucí chuť opečené briošky, koláče nebo ořechů. Příchutě, jako jsou tyto, skutečně vycházejí pouze s prodlouženým stárnutím.
To je to, co je tak vzrušující na nákupu letitého ročníku šampaňského.
Jak ochutnat šampaňské
V zásadě existují 3 hlavní části:
- Určete vůně a přemýšlejte co znamenají.
- Všímejte si jemnosti bublin, kyselosti a dalších základní vlastnosti vína.
- Závěr o tom, jak složky chuti vytvářejí rovnováhu nebo nerovnováhu s vůní.