Je červené víno lepší než bílé? Je staré víno lepší než mladé víno? A jaká vína jsou ze všech „nejzdravější“?
co jíst k vínu
Je víno pro vás dobré? Třídění faktů od beletrie
Pokud by vás zajímalo, nejsme lékaři. Jsme vinařští geekové, kteří se snaží zábavným a poučným způsobem vyřešit zdravotní fakta od fikce.
6 rysů nejzdravějších vín na světě
Existuje několik aspektů vína, díky nimž jsou některé „zdravější“ než jiné. Například hladina alkoholu je klíčovým prvkem, kterého byste si měli být vědomi, a stejně bych vám rád řekl „čím vyšší, tím lepší!“, Ve skutečnosti je to naopak. Jak nízké je samozřejmě nízké? Podívejme se na 6 vlastností vína a jejich výhody.
1. Nízkoalkoholická vína
Mělo by to být nízký alkohol (nebo vůbec žádný!). Studie z roku 2012 naznačuje, že čím méně alkoholu, tím lépe. Studie testovala hladinu krevního tlaku u lidí s vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, kteří pili červené víno, gin a nealkoholické červené víno. The nealkoholické červené víno výrazně snížené hladiny krevního tlaku! To naznačuje, že čím nižší je ABV, tím lépe.
- Hledat vína s 10% ABV nebo méně
2. Tmavě tmavě červená vína
Antokyanin. Anthocy - kdo? Antokyan je červená barva a antioxidant nacházející se v mnoha rostlinách, od orchidejí po borůvky a červené vinné hrozny. Samozřejmě, že ne všechna červená vína jsou stejná, některá mají více antokyanů než jiná.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teď- Příklady vín s nízkým obsahem antokyanů
- Pinot Noir
- Zinfandel
- Malá černá
- Grenache
- Merlot
3. Hořká, vysoce taninová vína
Tanin je hořká látka ve víně, díky níž se vaše ústa lepí na zuby, což je také běžné u čajových nebo vlašských ořechů. Tanin je silný flavonoid , což je druh antioxidantu, který pochází z hroznových slupek, hroznových semen a dubové sudy .
4. Suchá vína
Vína, která nejsou sladká, jsou bez sacharidů.
5. Mladistvá vína
Výzkumná skupina v Číně zjistila, že červená vína ztratila téměř 90% svého obsahu antokyanů již po několika měsících zrání. Kdo by si to myslel mladé víno je pro nás lepší než víno ročníkové!
6. Vysoce kyselá vína
Skupina vědců studujících hrozny Cabernet Sauvignon v Brazílii poznamenala, že antokyany se jeví jako nejstabilnější při nízkých úrovních pH (vysoké kyselosti). Nejstabilnější vína byla na nebo pod 3,2 pH, což je mimochodem pro červené víno pěkně kyselé. Zdá se však, že lidé absorbují živiny lépe, když jsou jejich těla trochu zásaditá (aka alkalická nebo nižší kyselina).
Jak by to chutnalo?
'Bylo by to jako pít koláč, hořký, borůvkový, zalévat vodu s příchutí půdy ... takže by to nebylo tak zlé.'
Nejzdravější víno pro vás může být právě to, které milujete, protože vám dělá radost. Pokuste se pít v rámci svého limitu (1 nápoj pro ženy a 2 pro muže za noc) a pamatujte, že víno chutná lépe, když je sdílené.
Zdroje
Vliv pH na kopigmentaci antokyanů z hroznových extraktů Cabernet Sauvignon s organickými kyselinami
Snížení obsahu alkoholu v červeném víně nemění jeho kardioprotektivní vlastnosti.
co je to let vína
Kontroverze: Jaké jsou skutečné biologické funkce superplodových antioxidantů?
Mladé víno může být lepší než staré víno