Aktualizováno 22. prosince
Steak Gordona Ramsaye se otevírá v Baltimoru
Šéfkuchař a restaurátor celebrit Gordon Ramsay debutoval na druhém místě svého steaku Gordona Ramsaye v kasinu Horseshoe Casino Baltimore.
Podle someliéra Nathana Templetona vidí Ramsay Baltimore jako nastupující město v kulinářském světě a chtěl být jeho součástí. 'Potravinová scéna je připravena na koncept, jako je Gordon Ramsay [Steak],' řekl Templeton Divák na víno . 'I když se silně zaměřujeme na skvělé jídlo a poskytování této úrovně služeb, jaké Baltimore neviděl, chceme, aby se hosté bavili.'
Restaurace nabídne kusy, které jsou v domě suché. Vinařskému seznamu s 90 výběry dominuje Kalifornie, zastoupena je také Argentina, Francie a Itálie. Sklenice nabízí více než 25 vín.
První Steak Gordona Ramsaye , který platí Divák na víno Best of Award of Excellence, který se nachází v hotelu Paris Las Vegas, nabízí 600 druhů vín se silnými stránkami v Kalifornii, Francii, Španělsku a Itálii .— J.H.
Mario Batali, John Besh a další čelí obviněním ze sexuálního zneužití
Šéfkuchař a restaurátor celebrit Mario Batali odstoupil ze své restaurační skupiny poté, co ho několik žen, z nichž většina pracovala pro Batali v určitém okamžiku své kariéry, obvinilo ze sexuálního zneužití.
V prohlášení pro Jedlík , který přerušil příběh 11. prosince, Batali řekl: „Omlouvám se lidem, se kterými jsem zacházel špatně a ublížil jim. Ačkoli mi totožnost většiny jednotlivců zmíněných v těchto příbězích nebyla odhalena, hodně popsaného chování se ve skutečnosti shoduje se způsoby, jak jsem jednal. Toto chování bylo špatné a neexistují žádné výmluvy. “
Batali's restaurant empire, Batali & Bastianich Hospitality Group, kterou spoluvlastní s Lidií Bastianich a jejím synem Joeem, zahrnuje ohlášené newyorské restaurace, jako jsou vítězové Ceny restaurace Místní , Mono dům a Babbo, stejně jako místa v Los Angeles, s Nancy Silvertonovou a Las Vegas.
Dne 22. prosince vydala skupina restaurací toto prohlášení: „Nancy Silverton a Lidia Bastianich nyní převezmou vedoucí role a odpovědnosti ve společnosti, aby pomohly zajistit každému bezpečné a pozitivní pracoviště a řídit náš kulinářský směr.“ Budoucnost Bataliho vlastnického podílu je stále nejasná.
Kromě toho, že odstoupil od každodenního provozu ve svých restauracích, ABC odstranil Bataliho Žvýkat „Food Network zastavila jeho vysílání Velmi Mario remake a Eataly odstranila ze všech míst produkty a knihy Mario Batali.
otevírá láhev vína vývrtkou
Batali se za své chování dále omluvil v online zpravodaji 17. prosince a uvedl: „Udělal jsem mnoho chyb a je mi to tak líto, že jsem zklamal své přátele, rodinu, fanoušky a svůj tým… Beru plnou odpovědnost.“
Batali není jediným kuchařem, který odstoupil po obvinění z obtěžování. John Besh, jehož restaurace zahrnují vítěze ceny Best of Award of Excellence Srpnová restaurace v New Orleansu, byl v říjnu propuštěn ze své restaurační skupiny poté, co 25 zaměstnanců údajně obtěžovalo jeho restaurace. Kromě toho má restaurátor Ken Friedman, jehož restaurace zahrnují skvrnité prase z New Yorku, v současné době dovolenou u své společnosti poté, co ho 10 zaměstnankyň obvinilo z nechtěného sexuálního postupu .— G.S.
Booth One nahrazuje kdysi slavnou čerpací stanici v Chicagu
Christina Slaton Jednou z magnetů celebrit byla Pump Room přeměněna na nováček Booth One.Historický hotel Ambassador Chicago v městské části Gold Coast má novou restauraci namísto Pump Room, která tam byla téměř 80 let před uzavřením v červenci. 16. listopadu otevřel Lettuce Entertain You Enterprises - chicagská skupina s více než 120 restauracemi rozloženými do několika států - Booth One, pojmenovaný pro nejexkluzivnější stůl Pump Room.
„Bylo příliš zábavné bavit se jako značka, než využít prostor Pump Room a učinit z něj jednu ze skutečně instrumentálních jídelen v Chicagu,“ uvedl ředitel firemního vína Richard Hanauer.
Spolu s somothierem Booth One Sethem Wilsonem spravuje Hanauer 300 vinný lístek, který obsahuje 25 vín. Program se zaměřuje na vysoce kyselá vína s nízkým obsahem tříslovin, zejména Pinot Noir a Chardonnay, burgundské odrůdy, které Hanauer cítí nejlépe s „rafinovaným“ jídlem v nabídce.
Lettuce Entertain You vlastní šest restaurací oceněných Best of Award of Excellence: RPM Steak v Chicagu, dvě místa RPM italsky a tři místa Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .— J.H.
Las Vegas 'Lotus of Siam se znovu otevírá v novém prostoru
Vítěz Best of Award of Excellence Lotosový siam znovu otevřeno 11. prosince na novém místě na East Flamingo Road v Las Vegas. Známý pro své thajské jídlo, restaurace byla uzavřena v září poté, co silné deště způsobily vážné poškození střechy.
Když Lotus of Siam získá licenci na likéry během několika příštích týdnů, pozornost se zaměří na vína z Německa, Francie a Kalifornie. Sbírka vín o objemu 5 000 lahví se také přenáší na novou základnu. Opravy probíhají na původním místě, které by se mělo znovu otevřít v březnu 2018 - ale nové místo zůstane otevřené .— V.S.
Flemingův veterán otevírá Emmaline v Houstonu
Nabídka Julie Soefer Emmaline má sekci těstovin s pokrmy jako šafránový agnolotti.Poté, co hurikán Harvey připravil plány na podzimní debut, otevřela se Emmaline v sousedství Houstonu v Montrose. Sam Governale stojí v čele projektu, který předtím působil jako provozní partner v soutěži o Cenu excelence Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar umístění v nedaleké River Oaks.
Emmaline nabízí neformální americké jízdné s evropským nádechem. Výkonný kuchař Dimitri Voutsinas, a Bar Boulud kamenec, dohlíží na kuchyň, která nabízí každodenní jídla od víkendových brunchových specialit, jako jsou palačinky z mascarpone, až po večeře, jako je squash, piniové oříšky a šafránové agnolotti.
Vinný lístek, který obsahuje 200 výběrů z Evropy a Spojených států, je rozdělen do dvou částí: „časově uznávaný“ pro označení známých regionů a producentů a „prozkoumaný“ pro méně známé. Sommelier Lindsay Huntsman, dříve v Houstonu šéfkuchař Hugo Ortega, vítěz Best of Award of Excellence Backstreet Cafe , dohlíží na program— L.W.
Galatoire's in New Orleans Hosts Domaine de la Romanée-Conti Wine Dinner
Anastassios Mentis Vinařská večeře se bude konat v soukromé jídelně Galatoire.12. ledna 2018 vítěz ceny Best of Award of Excellence Galatoire v New Orleans se bude konat večeře představující vína z Domaine de la Romanée-Conti .
Z ročníků 2011 a 2013 budou nalita celkem čtyři vína od špičkového burgundského výrobce, a to ze čtyř Grands Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant a La Tâche.
co jsou třísloviny v červeném víně
'Bude to docela noc,' řekl spolumajitel Galatoire a ředitel vína Bill Kearney, který ujistil, že hosté budou mít 'sklenici pěkné velikosti.' Zúčastní se Brian Miller z Wilson Daniels, dovozce nemovitosti. Vína, která zahrnují také Champagne to start a Tokaji jako dezert, budou spárována s pokrmy výkonného šéfkuchaře Michaela Sichela, včetně šneku, pečené křepelky a suflé s konzervou Satsuma. Vstupenky na 16místnou akci stojí každý 1 500 $ .— J.H.
Mastro's Steakhouse otevírá první umístění v Houstonu
Mastro's Steakhouse představila nové umístění v hotelu Post Oak, jeho první základně v Houstonu. Řetězcový řetězec má osm restaurací v Divák na víno Program Ocenění restaurací.
„Vždy jsem chtěl otevřít v mém rodném městě jedinečný, mistrovský a špičkový kulinářský zážitek společnosti Mastro,“ uvedl v tiskové zprávě Tilman Fertitta, předseda představenstva a generální ředitel Landry's, mateřské společnosti řetězce.
Nápojový program nabízí vína z hotelového sklepa The Cellar at The Post Oak, který se může pochlubit více než 20 000 lahvemi z více než 25 zemí .— V.S.