Vína „bílé etikety“ jsou vína s rebrandovaným nebo rebrandovaným vínem vytvořená z velkého trhu s vínem. I když jsou některá dobrá, mnoho z nich není nic jiného než přeznačená objemová vína od největších světových výrobců vína.
Odkud pocházejí ty lahve „Oh Snap“ Chenin Blanc nebo „Napa River“ Syrah? Když přemýšlíte o výrobě vína, možná si budete chtít představit bukolické venkovské vinařství, kde šťastný sluncem zvrásněný zemědělec ručně lahví svá vína a dodává vám ho prostřednictvím maloobchodu (Trader Joes, Bevmo atd.). Spousta marketingových materiálů těchto vín by se vás určitě pokusila přimět věřit v zemědělskou pohádku. Ve skutečnosti mnoho z těchto vín pochází z procesu, který vypadá spíše jako nějaký těžký průmysl. I když jsou tato vína uváděna jako vína s novým označením 30–100 $ a jsou nabízena za desetinu ceny, kdo by to řekl na 100%?
'Pokud si myslel, že je to příliš dobré na to, aby to byla pravda, měl jsi pravděpodobně pravdu.'
Potíže s vínem White Label
jak chutná chianti víno
Říkám tuto kategorii vín bílá etiketová vína. Bílá vína jsou často vyráběna komerčními (tj. Hromadnými) vinařstvími a prodávána maloobchodníkům prostřednictvím partnerství –Jako jakýkoli jiný bílý štítek. Je to fakticky dohoda o plnění od výrobce po konečného prodejce.
jak dlouho je otevřené červené víno dobré
'Z technického hlediska není na bílých etiketách nic špatného.'
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďTechnicky na bílých vínech není nic špatného. Ve skutečnosti existuje ve Francii podobný typ obchodu s vínem, který se nazývá a vyjednávač . Mnoho z těchto francouzských společností (včetně Barton & Guestier, Bouchard Père et Fils a Louis Latour, abychom jmenovali jen několik) jsou dobře respektovány a vlastní určitou část svých vlastních vinařských provozů a vinic.
V USA některé značky bílých štítků ukázaly potenciál tím, že jsou transparentnější ohledně zdrojů na štítku (například nás překvapily postupy Kirkland i Blue Apron). Některé bílé značky značně investují do procesu výroby vína za účelem kontroly kvality produktu („WINC“ společnosti Club W to zkouší). Takže místo toho, abychom šli ven mávat vidlemi, tento článek má pomoci vzdělávat a informovat o výhodách a nevýhodách bílých etiket a jak je identifikovat.
Rychlý skok přes winebusiness.com inzeráty nám ukazují, že trh s víny roste silně. Zajímalo by mě také, jaký je příběh za tím Merlotem z Oak Knoll (za 5 $ za láhev).
jakou barvu má cabernet sauvignon
Profesionálové
Cenově dostupné: Jednou z definitivních výhod bílých etiket je, že jsou cenově dostupná. Pro mnoho pijáků vína není praktické utrácet za víno 20 $ za noc. Některá z těchto úspor nákladů na víno pocházejí od maloobchodníků, jako jsou Trader Joe’s a Costco, jejichž rozsáhlá distribuční síť a kupní síla umožňují snížit celkové náklady na láhev úplným obcházením třívrstvý systém. Kromě toho při hromadné výrobě vždy existují úspory nákladů. Nejvýznamnější výhodou bílých etiket je jejich cenová dostupnost a také důvod, proč existuje naděje na zlepšení (viz níže).
Stejně tak to, že jsou vyráběny hromadně, ještě neznamená, že jsou špatné. Nejspravedlivějším srovnáním může být trh s pivem. Někdy prostě chcete vypít velkovýrobní, levný a nekomplikovaný domácí ležák se smíšeným zrnem. Tato piva jsou velmi osvěžující, ale zřídka přitažlivá. Pokud chcete něco dynamického, chutného a komplexního, vy pravděpodobně se musí dívat na řemeslné pivo, které by mohlo stát víc, ale pravděpodobně to bude nuancovanější produkt. Ale hej, je o nás známo, že občas odbijeme několik PBR…
Některá ze značkových vín na Club W . Doufejme, že Club W nadále pracuje na transparentnosti svých nabídek produktů. Například, ' Porter a Plot '
Nevýhody
- Nekonzistentní: Bílá vína nemají ráda pravidelná vinařství, protože vyvíjejí víno ze stejné oblasti, stejných farmářů a stejných vinařství pokaždé. Každé zakoupené víno je často zcela novým a odlišným vínem. I když se pokusí replikovat styl z roku na rok, zdroje ovoce se pravděpodobně změní.
- Nadhodnocené: Některá vína z bílých etiket jsou rozhodně poměrně cenná, je také běžné najít tato vína označená vyšší, než by měla být. Za ceny, které většina z těchto vín vstupuje na trh, je pro nezávislé vinařství velmi obtížné konkurovat. Pokud pijete hromadně bílé víno, jehož výroba stála výrobce 1,50 $ a stojí vás 13 $, je to opravdu lepší „hodnota“ než ručně vyráběné víno zaměřené na zemědělství, jehož výroba stojí 3 $ za láhev to je 15 $ na polici?
- Nedostatečná transparentnost: Co je to za víno? Odkud to je? Kdo to vlastně udělal? Jak to bylo vyrobeno? Nejasnost na etiketě vína je u bílých etiket velmi běžná, zejména od velkovýrobců. Nevíme, jak mohlo být víno manipulováno nebo chemicky pozměněno. Navíc v podnikání existuje něco, co se nazývá střídavé vlastnictví což znamená, že značka white label používá k výrobě svého vína jiné vinařství, ale může to nazvat svým vlastním vinařstvím.
- Investice do designu štítku (a nikoli do produktu): Pokud jste někdy kupovali víno podle etikety, je to často výsledkem chytrého marketingu. Vína s bílými etiketami se snaží vyvinout efektivní etikety na víno, aby oslovily jejich cílovou demografickou skupinu. Pamatujte, že skvělý štítek neznamená, že víno je dobré uvnitř. A chcete zaplatit za skvělý džus nebo pěkný design štítku?
- Nedostatek kritických hodnocení: Většina profesionálních kritiků se bílých etiket nedotkne, takže je těžké získat profesionální hodnocení hodnoty ve vztahu k trhu, než se rozhodnete koupit láhev. Pokud vám záleží na hodnocení, můžete pít 75bodové víno a neuvědomovat si to.
- Nedostatek pravdy při označování: Vinaři zaznamenávají, co jde do jejich vína, a tyto informace můžete získat, pokud to hledáte (s technologické listy na víno e-mailem atd.). I když to opravdu ovlivňuje pouze lidi s citlivostí na víno, je mnohem těžší získat technické listy na vínech s bílým štítkem.
Jak identifikovat vína s bílým štítkem
Když jste obeznámeni s indicemi, je docela snadné pokaždé vybrat bílé víno:
- Má víno na etiketě skutečný název vinařství? Pokud ano, je to vinařství skutečným místem?
- Jsou recenze na víno od kritických, důvěryhodných zdrojů nebo od spotřebitelských hodnotících stránek (jako jsou Vivino a Cellar Tracker)?
- Najdete láhev na prodej v několika nezávislých maloobchodních prodejnách nebo pouze v obchodech s alkoholem nebo v obchodech s potravinami?
- Má vinařství web? Pokud ano, je to spíš jako honosná, vágní úvodní stránka s málo skutečnými informacemi, nebo něco konkrétnějšího a poučnějšího?
- Bílá vína jsou zřídka, pokud vůbec, pěstována na statcích.
- Některá vinařství s degustačními místnostmi budou vyrábět několik vín z vlastních vinic, ale budou používat objemné zdroje vína k výrobě levnějších a levnějších lahvových stáčení. Zeptali bychom se, jaký má smysl prodávat něco, co jste si předem koupili, a nikoli vyrábět ve vinařství? Ale to se stává ...
Poslední slovo. Transparentnost = dobrá
'Dobré značky vín s bílým štítkem přijdou na to, jak být transparentní.'
Poukázali jsme na několik problémů, které bílá vína mohou mít, ale věříme, že v tomto segmentu trhu existuje velký potenciál. Hromadný trh s vínem zahrnuje spoustu skvělých vinařství a skvělých vín ze zvláštních míst po celém světě. Mnoho z těchto výrobců se tolik zaměřuje na výrobu vína, že jim chybí zdroje pro jeho uvedení na trh. Vinařství je velmi kapitálově náročné a vinařství možná bude muset prodávat vína hromadně, aby rychleji vydělalo peníze, než aby mohla prodávat svá vlastní vína, i když je víno naprosto dobré.
co znamená blanc de noir
Viděli jsme příklady značek bílých štítků, které pojmenovávají vinařství, web vinic, označení a fakta o vinařství na štítku (jako jsou stárnutí v dubovém stárnutí, detaily vinařství, datum sklizně atd.) To nám dává příležitost vzdělávat se o zdroji vína. Je to win-win: nejenže najdeme nové potenciální nezávislé vinařství, které milujeme, ale také oceňujeme značku white label pro jejich oddanost transparentnosti a představení skvělých vín a vinařských oblastí. Dobré značky vín s bílým štítkem přijdou na to, jak být transparentní.
Chcete-li nakreslit metaforu jídla, milujeme dobrou klobásu, ale chceme vědět, co je v ní, než se kousneme. Bílá vína jsou stejná. Mohou být opravdu lahodné, ale spotřebitelé by měli vědět, co kupují, aby se mohli sami rozhodnout, zda vína mají hodnotu.