Aktualizováno: 17. prosince 2020
Přemýšlejte o slavnostním pití a na mysli vám přijde jedno slovo: šampaňské. Spárovaná s japonskou, kreolskou nebo klasickou francouzskou, nadčasová bublina nabízí živý doplněk k nesčetným kuchyním. I v nepříjemných dobách je zaručeno, že prskavka pozvedne jakoukoli zvláštní příležitost - nebo jen průměrný den v týdnu.
Objevte sedm Divák na víno Vítězové ceny v restauraci po celých Spojených státech, kteří jsou otevřeni pro vnitřní servis, venkovní servis nebo obojí, s vínovými seznamy zaměřenými na šampaňské, které si zaslouží přípitek po celý rok. Další možnosti najdete v našem téměř 3 800 oceněných restaurací , počítaje v to mnoho dalších se silným výběrem šampaňského a naše 97 příjemců Velké ceny .
Máte oblíbenou položku, kterou byste v tomto seznamu rádi viděli? Zašlete svá doporučení na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od tebe slyšet!
Poznámka: Otevírací doba a nabídky se mohou měnit, protože průmysl se neustále přizpůsobuje vyvíjejícím se předpisům.
správný způsob držení sklenice na víno
Lahvička
601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 525-1402
webová stránka www.fioladc.com
Velká cena
Lahvička sedí na vrcholu italské jídelní scény ve Washingtonu, D.C. Restaurace je držitelem Velké ceny za vinný lístek téměř 3 000 značek, na který dohlíží ředitel vína Casper Rice. Se zaměřením na regiony v Itálii, Francii a Kalifornii začíná seznam pozoruhodným výběrem šampaňského pěstitele Champagnes a skvělá značka domy, včetně svislých ploch Dom Pérignon od společnosti Moët & Chandon , La Grande Dame od Veuve Clicquot a Salon’s Blanc de Blancs Le Mesnil . Restaurace Penn Quarter také nabízí různorodá bílá vína a mnoho červených z Bordeaux, Burgundska, Napa, Toskánska a Piemontu, které představují nejznámější majetky těchto regionů. Připojí se k nabídce šéfkuchaře Josha Kaplana s nabídkou fixních jídel italských jídel z farmy na stůl, jako jsou pečené toskánské sladké brambory, cacio e pepe a bažant saltimbocca. Nejen, že je v současné době k vyzvednutí tříchodové menu Fioly, ale restaurace také slouží hostům ve své „jurtové vesnici“ s 11 vyhřívanými stany.
HMF u Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Florida.
Telefon (561) 659-8480
webová stránka www.thebreakers.com
Velká cena
Co by kamenem dohodil od Atlantského oceánu, nyní restaurace HMF u Breakers získala Velkou cenu od roku 1981 a pod klenutými stropy a lustry, které evokují starou školu Palm Beach, nabízí mezinárodní kuchyni. Půvab umocňuje mohutný a pečlivě organizovaný vinný lístek HMF, na který dohlíží ředitel vína Virginia Philip . Sekce šampaňského zahrnuje více než 100 výběrů, několik za cenu pod 150 $. Pro nerozhodný (nebo dobrodružný) imbiber jsou k dispozici některé bublinky se skleněnou náplní, a to jak v množství 3, tak 6 uncí. HMF je otevřený pro vnitřní stolování se standardními požadavky na zakrytí obličeje.
Mastro’s Steakhouse v hotelu Post Oak
1650 West Loop S., Houston, Texas
Telefon (713) 993-2500
webová stránka www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Velká cena
kolik uncí na 1 sklenku vína
Když si podnikatel Tilman Fertitta představil hotel Houston Oak Post, věděl, že bude obsahovat jeden z nejlepších vinných sklepů v zemi. Tohoto cíle dosáhl v roce 2019, kdy byl hotel Mastro's Steakhouse získal svou první Velkou cenu. Mastro využívá hotelový seznam 3 700 štítků a inventář 35 000 lahví, aby hostům nabídl pozoruhodný zážitek. Ředitel vína Post Oak Keith Goldston a ředitel nápojů Mastro Shaun Prevatt pomohli sestavit program zaměřený na vína z celé Francie, Itálie a Kalifornie. Bylo by nemožné diskutovat o tomto vinném lístku, aniž bychom se zmínili o jeho podstatném sortimentu šampaňského, který zahrnuje velkoformátové lahve a horizontály od významných nemovitostí jako Bollinger , Kruh a Chartogne-Taillet . Mezi mnoha různými bílými víny je také obrovský sortiment Chardonnay, Sauvignon Blanc a Riesling. Pinot Noir je dobře zastoupen v obrovských částech Burgundska a Oregonu a fanoušci červeného vína mohou najít další možnosti z Bordeaux a Napa, včetně vertikál z mistr , Schraderovy sklepy a Opus One . Stejně jako vinný lístek je nabídka šéfkuchaře Michaela Colberta rozmanitá, s řadou steakových řezů a boků, plus několik dezertů, které se spojí s mnoha možnostmi restaurace v přístavu a dezertním víně.
Vinárna Franks
465 Court St., Brooklyn, NY
Telefon (718) 254-0327
webová stránka www.frankswinebar.com
Best of Award of Excellence
Brooklyn byl tradičně centrem italsko-americké kuchyně a Vinárna Franks je jednou z mnoha restaurací podporujících toto dědictví. Franks získal v roce 2020 poprvé ocenění Best of Award of Excellence za vinný lístek s téměř 600 etiketami, který spravuje ředitel vína John Burns Paterson IV. Sklep se 4 400 lahvemi je nabitý víny ze Champagne, Burgundska, Piemontu a Toskánska. Pěstitel Champagnes tvoří jádro Franksovy jiskřivé sekce a uvádí vertikální a horizontální statky Agrapart & Fils a Jacques Selosse . Vedle řady světových Chardonnays a několika bílých v kontaktu s kůží existuje také řada Burgundies a Piedmont reds od velkých vinařství jako Roagna a G.B. Burlotto . Spárujte je s vydatným jídlem restaurace, jako je sladká klobása a červená paprika nad polentou, noky marinara, sladké bramborové a šalvějové ravioli a kuřecí scarpariello. Ačkoli je v New Yorku v současné době zakázáno stolovat, terasa restaurace je otevřená a vyhřívaná, aby hosté zůstali útulní.
počet lahví v případě vína
NoMad
The NoMad Hotel, 1170 Broadway, New York, NY
Telefon (212) 796-1500
webová stránka www.thenomadhotel.com
Best of Award of Excellence
Hotel NoMad Best of Award of Excellence - vítězná restaurace je newyorská elegance s bohatým dřevem, plyšovými koberci, točitými schodišti a elegantním skleněným atriem. Zatímco je v provozu městský vnitřní jídelní uzávěr, hosté mohou restauraci zažít v podobně vytápěném střešním prostoru. Šéfkuchař Michael Reilly provádí současné americké menu, které zahrnuje oblíbené položky, jako je pečené kuře na stůl s foie gras, černým lanýžem a brioškou. Mezi 1 500 vinařskými restauracemi, na které dohlíží ředitel vína Thomas Pastuszak „Šampaňské se zaměřuje s působivou hloubkou u malých pěstitelů. Značka hotelových restaurací NoMad má také pobočky oceněné Best of Award of Excellence Las Vegas a Andělé . Restaurace v těchto místech jsou prozatím stále zavřené, ale základna LA má obzvláště vynikající výběr šampaňského, který stojí za to hledat, jakmile se znovu otevře.
Sushi Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 289-3515
webová stránka www.sushinakazawa.com
Best of Award of Excellence
V Sushi Nakazawa , šéfkuchař Uchi Masaaki podává omakase nabídka sedmi chodů s 20 kusy sushi, doplněná vinným lístkem 375 výběrového vína režiséra Deana Fuertha. Vítězem ceny Best of Award of Excellence je sourozenec aktuálně uzavřeného newyorského originálu, který má stejný status ceny. Ačkoli toto místo má obzvláště výjimečnou sbírku šampaňského, nyní otevřená základna D.C. má také velmi silné představení bublin. Šumivé výběry pokrývají šest stránek, nepočítáme-li do sklenice poloviční lahve a vína. Mezi nejdůležitější patří výběr z ročníku Ruinart , téměř tucet různých štítků od Jacques Selosse a Dom Pérignon sahající až do 70. let. The omakase menu je k dispozici v jídelně a začíná na 120 $ na osobu, nebo si hosté mohou sednout u pultu sushi za počáteční cenu 150 $.
Šumění
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
webová stránka www.nolabubbles.com
Cena excelence
Šumivá vína jsou v New Orleans Šumění , vinárna s francouzskou čtvrtí založená v roce 2017. Seznam vítězů ceny ředitele vína Edouard Majoie obsahuje mezi téměř 300 etiketami tichá vína, včetně rozmanitého výběru bílých a růžových, stejně jako červených z nejlepších vinařství ve Francii, Španělsku , Jihoafrická republika a dále do zahraničí. Většinu seznamu ale tvoří prskavky s pestrým výběrem šampaňského a dalšími možnostmi z Itálie, Španělska a Kalifornie. Německý sekt, anglické prskavky a mnoho přírodní šumivé láhve přinášejí další rozmanitost. Nabídka šéfkuchařů Brenny Sandersové a Evana Ingrama si s touto bublinou hraje dobře a nabízí vydatné pokrmy jako tatarský biftek a cibulovou polévku i lehčí kousky jako ústřice a kaviár.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .