Když přemýšlíte o jihoamerickém jídle, často vám přijdou na mysl sponky jako smažené kuře, sušenky a zelená zelenina. Ale ve městech, jako je Atlanta, hvězdní kuchaři i nezávislí majitelé rozšiřují místní kuchyni daleko za klasiku a nabízejí špičkové vinařské programy. Tady je devět Divák na víno Oceněné cíle restaurace pro vynikající víno a jídlo, podávané se stranou jižní pohostinnosti.
Chcete-li se podívat na více destinací s vínem a jídlem po celém světě, podívejte se Divák na víno Je téměř 3 800 ocenění oceněných restaurací , včetně 100 příjemců Grand Award po celém světě, které drží naši nejvyšší čest.
Máte oblíbenou položku, kterou byste v tomto seznamu rádi viděli? Zašlete svá doporučení na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od tebe slyšet!
Elegantní jídelna restaurace LuAnne DeMeo Aria připravuje půdu pro moderní menu majitele kuchaře Gerry Klaskala. ARIA RESTAURANT
Leštěná jídla a rozmanitý vinařský program
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Otevřeno na večeři, od pondělí do soboty
Best of Award of Excellence
Výběr vinného lístku 500
Inventář 1 500
Silné víno Ariain vinný lístek, který je spravován ředitelem vína Andresem Loaizou, je plný solidních výběrů z klasických oblastí, zejména Francie, Itálie a Španělska. Pro každého je tu něco, od lahví od 30 do 2 000 dolarů.
Příležitosti pro objevování V Aria najdete také etikety z méně známých vinařských oblastí ve Slovinsku, Libanonu a na Kanárských ostrovech. Rozmanitý seznam má doplnit často se měnící kuchyni.
Vařené Americké menu majitele šéfkuchaře Gerry Klaskala se neustále vyvíjí, ale restaurace si udržuje oblíbené zákazníky, jako je krátké hovězí žebro s perlou cibulí a bramborovým pyré. Produkujte skrz pokrmy, které obsahují velké množství zeleniny, jako jsou sluneční paprsky, hlívy ústřičné a fenykl.
Vedoucí místního stolování Klaskala je jedním z majitelů dalšího vítěze Best of Award of Excellence, který je uveden v této příručce, Kánoe .
Tomas Espinoza Atlas podává předkrmy zaměřené na produkci i vydatné předkrmy jako krátké žebro. ATLAS
Rafinovaná americká restaurace s rostoucím vinným lístkem
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Otevřeno denně na večeři
Best of Award of Excellence
Výběr vinného lístku 520
Inventář 2730
Silné víno Manažer a ředitel nápojů Eleanor Parker dohlíží na seznam, který vyniká ve Francii, Itálii a Kalifornii, s desítkami rozmanitých vertikál od nejlepších výrobců. Počet výběrů se od roku 2017 více než zdvojnásobil.
Vařené Americké menu čerpá inspiraci z globálních kuchyní pro moderní výhodu. Šéfkuchař Christopher Grossman získává suroviny z místních farem na pokrmy, jako je jehněčí jehněčí s romesco omáčkou, pečené pečené krátké žebro s grilovanými jarními cibulkami a uzený pstruh s bramborovou pěnou a uzeným kaviárovým krémem.
Prémiové nalévá Mezi více než 70 výběry ze skla najdete vzrušující možnosti jako Château d'Yquem Sauternes 2005 a devítiletá vertikální část Opus One .
Terénní koncepty Atlas je jedním z devíti držitelů ocenění Restaurant Award v kolekci restaurací Tavistock, včetně dvou Abe & Louie's umístění, Aquaknox v Las Vegas, Atlantic Fish Co. v Bostonu, Cafe Del Rey v Marina del Rey v Kalifornii, Coach Grill v Waylandu v Massachusetts, Napa Valley Grille v Los Angeles a Zed451 v Chicagu.
Andrea Behrends V baru si můžete pochutnat na rozsáhlém vinném lístku baru ve vinárně v Barceloně. VINNÝ BAR BARCELONA
Španělské stolování zaměřené na víno
240 N. Highland Ave. N. E., Atlanta, GA.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Otevřeno denně na večeři
Best of Award of Excellence
Výběr vinného lístku 485
Inventář 3380
Silné víno Seznam barcelonské vinárny, kterou vede ředitelka vína Gretchen Thomas, má významné španělské zaměření a je doplněn výjimečnými výběry z Argentiny, Chile a Francie. Organická, biodynamická a přírodní vína jsou hojná.
Popíjejte a ochutnávejte U sklenice je více než 40 vín a každý výběr je k dispozici buď v 6-unce nebo 3-unce nalít.
Celostátní název Značka vinárny má 14 ocenění Best of Award of Excellence základny po celé zemi. Atlanta je další umístění má také 485 výběrů, se silnými stránkami ve Španělsku, Argentině, Chile a Francii.
Vařené Zatímco všechny barcelonské vinárny mají španělské tapasové jízdné, každý má svého vlastního kuchaře, který každou noc píše menu. Na této základně kuchař James Burge vytváří talíře jako blistrovaná okra s kalábrijskou chilli a mandlemi, chorizo se sladkokyselými fíky a kořeněná hovězí empanadas.
Bones Bones podává v útulném prostoru regionální výklad steakových jídel. KOSTI
Steakhouse v jižním stylu
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Otevřeno denně na oběd a večeři
Best of Award of Excellence
Výběr vinného lístku 1300
Inventář 16 000
Silné víno Rozsáhlý vinný lístek společnosti Bones se rozkládá po celém světě a vyniká v Kalifornii, Bordeaux, Itálii, Burgundsku a Austrálii. Hodnota je velkou prioritou pro ředitele vína Petera Aperse, který zajišťuje, že program zůstane za rozumnou cenu s rozumnými značkami a stovkami štítků pod 100 $.
Vařené Šéfkuchař Leonard Lewis staví na tradiční steak-house restauraci, kde servíruje krevetový koktejl s roládovou omáčkou a nabízí přílohy k steakům, jako jsou lívanečky, houskový salát a kukuřičný pudink.
Dlouhodobý steak house Bones podniká od roku 1979 a restaurace od roku 1990 každoročně získává ocenění Best of Award of Excellence.
Vybraný kontext Vinný lístek je na iPadu prezentován prostřednictvím přizpůsobeného softwaru, který umožňuje hostům procházet výběr podle odrůd, regionů, ročníků a dalších. Kromě standardních podrobností poskytuje digitální seznam ochutnávkové poznámky, skóre a informace o vinařstvích.
Patio James Camp Canoe má výhled na krásně upravený trávník na břehu řeky Chattahoochee. KÁNOE
U řeky víno a stolování
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Otevřeno denně na oběd a večeři
Best of Award of Excellence
Výběr vinného lístku 400
Inventář 3,425
Silné víno Program je pod dohledem režiséra vína Jareda Lorenza, který vyniká jak ve Francii, tak v Kalifornii, kde najdete velké producenty jako Křičící orel a Kontinuum .
Vařené Šéfkuchař Matt Basford začleňuje do své americké kuchyně panasijskou inspiraci. Výsledkem jsou talíře jako zvěřina s krustou shiitake s nudlemi udon. Navíc, na počest australských kořenů Basfordu, je zde předkrm klokaního masa s pepřem.
Přírodní pozadí Kánoe se nachází na břehu řeky Chattahoochee. Ačkoli je to jen asi 20 minut jízdy od centra Atlanty, restaurace se cítí klidně na samotě, obklopená svěží zelení s velkou verandou pro venkovní stolování. Po celém objektu jsou rozmístěny lehátka, kde si hosté mohou vychutnat drink se scenérií.
Živé místo V restauraci je k dispozici několik prostorů pro rezervace, včetně vinárny zdobené cennými lahvemi. Kánoe také hostí své vlastní venkovní živé hudební seriály.
Restaurace Eugene V restauraci Eugene je velkou prioritou místní získávání surovin. RESTAURACE EUGENE
Prezentace pocitu místa prostřednictvím jídla a vína
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Otevřeno na večeři, od středy do neděle
Best of Award of Excellence
Výběr vinného lístku 400
Inventář 900
Vařené Regionální americké menu se denně mění podle toho, co je k dispozici od místních řemeslníků a farmářů. Šéfkuchař Chris Edwards zachází s místními ingrediencemi francouzskými technikami a připravuje pokrmy, jako je vepřové břicho, lakovaná křepelka a trojice hovězího masa se smetanou shiitake a rukolou.
Přístup od nuly Restaurace Eugene vytváří co nejvíce svých ingrediencí interně, od omáček až po základní spížové sponky. To vše je součástí poslání konceptu předvést štědrost místních dodavatelů.
Silné víno Ředitelka vína Alexandra Brashears je jednou z několika someliéřek, které mohou hostům pomoci prohlédnout si eklektický seznam. Francie, Kalifornie, Itálie a Washington jsou nejsilnější regiony v programu.
Silný výběr ze skla Vyberte si z více než 40 vín u sklenice, včetně 13 špičkových etiket dostupných společností Coravin pour a za cenu unce. Tyto prémiové tipy pokrývají srovnávací producenty, jako jsou Trimbach a Domaine de la Romanée-Conti .
polosladké červené víno
KUCHYNĚ A KOKTEJLY Z BÍLÉHO DUBU
Regionální vaření a globální vinný lístek
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Otevřeno denně na oběd a večeři
Best of Award of Excellence
Výběr vinného lístku 485
Inventář 3275
Silné víno Ředitelka vína Cindy LeBlanc nabízí ucelený mezinárodní vinný lístek. Program září v klasických regionech, jako je Francie (zejména Burgundsko), Itálie, Kalifornie a Španělsko, ale zastoupeny jsou také Řecko a Maďarsko.
Vařené Ingredience jako okra, okouník z Louisiany a vepřové břicho získají moderní restart od šéfkuchaře Megan Brent v regionálním americkém menu. Dokonce i přílohy jsou vzrušující, jako je karfiolová krupice a étouffé z divokých hub a javor-opékané sluneční paprsky.
Jižní pohodlí Jídelna odráží moderní jižní atmosféru nabídky s panely z bílého dubu, odkrytými svítidly a třemi lustry na zakázku vyrobenými z javorového cukru z lihovaru Jack Daniel's.
Prostor zaměřený na bar Pod kulatou dřevěnou konstrukcí, která měla vypadat jako sud, má White Oak 360stupňovou lištu vyrobenou z gruzínského mramoru. Je to ideální místo pro setrvání ve sklenici u jednoho z více než 30 vín.
Městské vinařství v Atlantě Městské vinařství v Atlantě má řadu malých a velkých talířů, které se spojí s výběrem 360 vín. CITY WINERY ATLANTA
Vážná vína v zábavném, neformálním prostředí
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Otevřeno denně na oběd a večeři
Cena excelence
Výběr vinného lístku 360
Inventář 2100
Interaktivní zážitek City Winery kombinuje hudební místo, restauraci a vinařství pod jednou střechou. Značka má další čtyři místa, která jsou držiteli ocenění Best of Awards of Excellence New York , Chicago , Nashville a Boston .
Silné víno Program, který řídí ředitel vína JR Smith, je nejsilnější ve Francii, Kalifornii a Itálii. Odrůdy vinné révy jsou uvedeny u každého výběru pro snadnou navigaci a přístupný formát. Různá domácí vína se podávají na čepu z místního vinařství, které můžete navštívit po rezervaci prohlídky prostřednictvím webových stránek vinařství City Winery.
Speciální sekce Stránka „rezervy“ uvádí několik hrstek lahví vyšší třídy, které doprovázejí výběry za jinak mírné ceny. Nabídky se otáčejí, ale zahrnovaly štítky, jako jsou Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 (900 $) a magnum Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (760 USD).
Vařené Šéfkuchař Mario Manzini připravuje nabídku typických regionálních amerických jídel města City Winery, jako jsou deviled vejce s kurkumou aioli, vepřová kotleta Milanese a dušené kachní tacos.
Andrew Thomas Lee Chef a restauratér Ford Fry's Atlanta empire zahrnuje cenu Award of Excellence vítěz St. Cecilia. SVATÝ. CECILIA
Stravování inspirované středomořským pobřežím
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Otevřeno denně na oběd, od neděle do pátku a na večeři
Cena excelence
Výběr vinného lístku 260
Inventář 1 500
Silné víno Seznam za mírné ceny je nejsilnější v Itálii, Francii a Kalifornii a zahrnuje srovnávací producenty z Albert Bichot a R. López de Heredia Viña Tondonia na Ruinart a Opus One .
Informační formát Ředitel vína Eduardo Porto Carreiro doplňuje seznam užitečnými informacemi. Každý výběr je doprovázen odrůdami, ochutnávkou a krátkým popisem stáčení.
Vařené Italská italská kuchyně od šéfkuchaře Damona Wise přináší do vnitrozemského města pocit pobřežního středomořského stolování. V nabídce svítí těstoviny a mořské plody, které nabízejí talíře, jako jsou špagety s chobotnicí a pečeně z humra a škeble.
Rodina Ford Fry St. Cecilia je jedním ze čtyř vítězů Ceny excelence v Atlantě od místního kuchaře a restaurátora Ford Fry . Skupina zahrnuje americké koncepty Král + vévoda a State of Grace a francouzský biftek, Marcel .
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .