Může lahodná sklenice hroznové šťávy opravdu ohraničit pivo k posezení vedle šťavnatého hamburgeru? Myslíme si to. Dovolte nám uvažovat o logice párování hamburgerů a vín.
jaký je obsah cukru ve víně
Někdo by tvrdil, že tyto dvě kulinářské klasiky nejsou ve stejné třídě: pouliční jídlo vs. sofistikovanost. Pokud tomu věříte, nevěnujete pozornost tomu, jak jsou tyto dva produkty univerzální, zvažte tedy toto:
- na.) Víno je jen zkažená hroznová šťáva.
- b.) Za hamburger můžete utratit 36 $ ( 21 Klub v New Yorku) a nezahrnuje ani sýr!
Považovali jsme tedy za vhodné uvést naše schopnosti párování vín do praxe a přijít s některými skvělými doporučeními pro víno pro 4 recepty klasických hamburgerů: obyčejný, čedar, houby a švýcarské a grilovaný slaninový sýr.
Jediným problémem je, že po přečtení budete mít hlad a žízeň (alespoň jsme vás varovali).
Úžasné párování hamburgerů a vín
Perfect Burger
Znáte ten, je to hamburger se salátem, rajčaty a cibulí, který nepotřebuje sýr, aby byl mistrovským dílem v každém kousnutí. Název hry je jemná dokonalost a tento klasický recept na hamburger je dokonalým testem kvalitního hamburgerového chování.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď- Lambrusco Amabile „Amabile“ je mírně sladká verze Lambrusco
- Španělská Garnacha (AKA Grenache) Nalezeno na severu vinařské oblasti Španělska
- Cannonau na Sardinii (AKA Grenache) Kouřový styl a skvělé víno na Sardinii
- Ruby Port na skalách Jeden z našich oblíbené portské koktejly všech dob
- Jednoduchá Sangria Je lepší, když ty vytvořte si vlastní Sangria.
Proč to funguje: Tradičně tento hamburger vyžaduje koks nebo kořenové pivo, takže výběr vín s prvkem hořko-sladkého vzdává poctu klasickému párování hnědé sody. Je zajímavé, že všechna výše uvedená vína (jak jsou připravena) mají podstatně méně cukru než plechovka koksu.
Burger za 36 $? 21 Club Burger
'Miluji tento hamburger s elegantním, hedvábným středním tělem Red Châteauneuf-du-Pape, nejlépe s trochou věku.' Středně silné tělo je důležité, protože zvýší chuť masa, ale nepřekoná jeho jemnost. Hledal bych ten se středními, středními mínusovými, integrovanými hedvábnými, sladkými taniny ještě lépe, pokud by měl náznak glycerolu, který by se kouzelně splynul s tukem.Mnoho CDP má příchutě červených třešní, malin, jahod a já mám rád víno s červeným ovocným prvkem pro koláč a chuť roztaveného čedaru, a také proto, že mám pocit, že zralé modré ovoce může někdy konkurovat tučným masovým příchutím.
sklenice na bílé víno sklenice na červené vínoA konečně, zatímco některá vína z Rhôny mohou zakončit trochou okázalého kořenění, hledal bych CDP, které má pěknou rovnováhu země a koření, která završuje zážitek z kouřového char a jemného pepře masa, a vzdušného, máslová sladkost briošky. “ Rosalina pong , Sommelier ve společnosti 21 Klub
Klasický cheeseburger
Perfektní hamburger (jako ten, který je popsán výše) s přidáním plátku sýra čedar, který dodává celkovému profilu štiplavost a krémovost.
- Crianza nebo Reserva Rioja
- Chianti Classico nebo Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Jihoafrický Cabernet
Proč to funguje: Cheeseburgery jsou často klasicky spárovány se slazeným ledovým čajem a důvod, proč ledový čaj funguje tak dobře, je ten, že jeho tanin působí jako čistič patra a čistí po lepivosti sýra. Výše uvedená vína mají také vyšší tříslovinu. Navíc mají chutnější příchutě (rajče, pečený pepř, černý rybíz, sušená kůže), které lépe doplní kombinaci sýra čedar a mletého hovězího masa. Toto párování můžete narovnat přidáním kousku pečené červené papriky do vašeho hamburgeru!
Houbový švýcarský burger
Tento pikantní hamburger nabízí bohatou umami příchuť grilovaných hub (obvykle sypané soli a pepře) a plátek roztaveného máslového, ořechového švýcarského sýra.
- Chladné klima Merlot včetně New Yorku, Nového Zélandu, Kanady a Švýcarska
- Pravý břeh Bordeaux Jedná se o dominanci Merlotu směsi Bordeaux… úžasné koule.
- Langhe Nebbiolo nebo Roero Italská červená světlé barvy, ale masivní chuti.
- Washington Merlot Spousta červeného ovoce a dostatečná kyselost.
Grilovaný slaninový cheeseburger
Pro ty, kteří hledají vzrušení mezi námi, je tento hamburger ekvivalentem křídlo kvůli intenzitě chuti odpálené do každého kousnutí (můžete také zemřít z toho, že to přežijete ... ale mnohem pomaleji). To by byl svatý ruční granát hamburgerů.
má červené víno droždí
- Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi je super podceňovaný.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles a jižní Austrálie produkují nejodvážnější Syrah na světě.
- Francouzská Syrah Bylinný, lehký styl Syrah z severní Rhôna.
- Drobná Sirah (AKA Durif) je Americký oblíbený.
- Mourvèdre (AKA Monastrell ) Hluboká, bohatá, pepřová a trochu masitá červená vína ze Španělska a jižní Francie.
- Aglianico Aglianico je o všem kouřová, kožovitá, italská vína…
Když BBQ, Syrah
Pokud BBQ, pak grilujte. Pokud je gril, pak kouřová, zemitá červená, která se dobře hodí k příchutím v BBQ / Bacon Cheeseburger. Pokud je kouřová, zemitá červená, která dobře odpovídá příchutím v BBQ / Bacon Cheeseburger, pak Northern Rhone Syrah. Pokud severní Rhone Syrah, pak Nirvana. Je to věda ...
Údolí severní Rhone ve Francii je rodištěm Syrah. Výrazy zde jsou mnohem transparentnější než Syrah, který jste možná měli z jiných částí světa: Cali, Austrálie atd. To, co najdete pod velkorysým tmavým ovocem, jsou pikantní / slané noty, provensálské bylinky, uzené maso (Dobrý den, slanina) . Jo, ty příchutě jsou ve víně. Miluji je. Brian McLintic, Vinný klub Viticolenejlepší vinařská oblast v itálii
Sousední služby na Lovers Lane v Dallasu zřejmě vědí, co se děje. fotka od Kevin Marple.
Poslední slovo: Děláme to vůbec správně?
Při zkoumání tohoto článku jsem byl posedlý správným způsobem, jak postavit hamburger. Vždycky jsem si myslel, že pravidlo bylo „salát na dně a maso nahoře.“ Dalo to smysl, že v zásadě prosazujete myšlenku masa nahoře a používáte salát jako způsob, jak zabránit tomu, aby byl chléb mokrý. Nikdo nemá rád mokré spodní prádlo.
Samozřejmě, když hledáte odpověď online, existuje spousta obrázků, které dávají maso na dno zásobníku.
Co myslíš? Maso na dně, salát nahoře nebo naopak? Máme tam nějaké experty na hamburgery? Dotazující mysli to chtějí vědět! (Sdělte nám to v sekci komentáře níže.)