Šampaňské nebylo dříve elitním nápojem, jakým je dnes. Během éry art-deco a průmyslové revoluce bylo Champagne levné domy ( Domy se šampaňským ) pověřil umělce plakátů, aby dali nápoji potřebnou podporu.
Malovaná reklama na šampaňské Pierre Bonnard v roce 1891
Cílem samozřejmě bylo inspirovat pařížskou buržoazii (novou střední třídu), aby si vybrala šampaňské jako svůj slavnostní nápoj.
Kampaň fungovala tak dobře, že se o 100 let později stala šumivá vína znakem svátečních večírků. Kupodivu jsou šumivá vína téměř dokonalým jídlem, které se hodí k širší paletě jídel než k červenému vínu.
Proč jsou šumivá vína tak skvělá k jídlu?
Velmi jednoduše se sekt dobře hodí k jídlu, protože chybí tanin a mají vysokou kyselost. Tyto dvě složky dodávají sektu a čištění patra účinek podobný sodě nebo pivu. Dalo by se dokonce říci:
'Šampaňské je pivo vín ...'
Ano spárování sektu s hlavním jídlem
Šumivé víno se konečně přesunulo na hlavní chod. Zde jsou 4 klasická jídla, která s lahví bublinky dělají zázraky.
korbel extra suché šampaňské kalorie
Uzené krocan s Vintage šampaňským
Jak šampaňské stárne, získává tyto další aroma lískových ořechů a kouře, které jsou základními kameny toho, co dělá ročník šampaňského tak oblíbeným. Tyto aroma můžete dostat do popředí spárováním těchto vín s ořechovými a kouřovými pokrmy, ale nechcete být příliš odvážní. Jemná kouřovost v čerstvě nakrájené krůtě udělá trik, zejména pokud je spojena s nádechem brusinkové omáčky a omáčky.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďZjistěte, odkud pochází nejlepší šampaňské
Vepřová pečeně a kořeněné jablečné pyré s Crémant Rosé
Ve Francii existuje mnoho regionů, které vyrábějí sekt ve stejném stylu jako šampaňské a které se nazývají „Crémant de Something“ od Crémant de Limoux v Languedoc-Roussillon do Crémant de Bourgogne v Burgundsku. Jedná se obvykle o výjimečnou kvalitu za cenu. Pro toto párování bude Crémant d’Alsace Rosé perfektní, protože je to Pinot Noir Rosé a bude dělat zázraky s příchutí koření.
Seznamte se s dalšími šumivými víny Francie
Pečená šunka s Lambrusco Amabile
Perfektní pečená šunka má vždy nádech sladkosti, třeba s ananasem nebo javorem, aby chutnala bezvadně. Díky své jemné sladkosti se toto jídlo ve skutečnosti lépe hodí pro bublinky s nádechem sladkosti. Prosecco je dobrá volba, ale Lambrusco je víno, které posune toto jídlo na další úroveň. Zní to šíleně, ale existuje několik výrobců, kteří vyrábějí neuvěřitelně kvalitní vína Lambrusco. Termín „Amabile“ znamená prostě sladký, a pokud si chcete udělat trochu lehčí, jarní pro úroveň Brut, která je jen suchá.
Přečtěte si různé druhy šumivého červeného vína
Fish and Chips s Cava
Existuje mnoho oblastí, které vyrábějí sekt ve stylu šampaňského, včetně Španělska, které vyrábí bublinky zvané Cava. Cava je perfektní každodenní prskavka (protože je tak cenově dostupná) a skvěle se snoubí se slanými smaženými jídly nebo bohatšími pomalu vařenými masy. Jaké lepší párování než jeskyně s dokonale křupavým košem ryb a hranolků. Každé sousto bude plné krásných bublin.
Seznamte se s jedinečnými hrozny, které tvoří španělskou Cavu
Spárujte víno s jídlem každý den
Podívejte se na pokročilý graf párování potravin a vín, který odpovídá vínům s různými přísadami a způsoby přípravy.