Alternativy k korku se staly běžnějšími na trhu s vysokými cenami vín
Alternativní uzávěry na víno
Více než 30% všech vín na trhu je uzavřeno ne-korkovými uzávěry. Existuje mnoho různých typů, které rozdělujeme níže. To vše je v rozporu s tradicí, což nemusí být špatná věc, ale je třeba na ni pohlížet v širším kontextu. Uzávěry nové generace mohou fungovat velmi dobře, vypadat sexy jako peklo a jsou více sladěny s průmyslovým procesem plnění do lahví, ale jejich použití také ohrozilo ekonomiku regionů závislých na výrobě a výrobě korku. Zatímco většina syntetických uzávěrů není kompostovatelná jako zátky, mnohé jsou recyklovatelné.
[superquote] Uzávěry nové generace mohou fungovat velmi dobře, vypadat pekelně sexy a lépe sladěné s průmyslovým procesem plnění do lahví, ale jejich použití také ohrozilo ekonomiku regionů závislých na výrobě a výrobě korku. [/ superquote]
Proč ne korky?
Korkové zátky na lahve jsou vyrobeny z kůry korkových dubů a jejich výroba je docela těžká práce (čtěte: drahá). Použití alternativ je levnější, vyhýbá se jakémukoli riziku korkového zápachu a je pro mnohé víno jednoduše praktičtější. Některé odrůdy vína, například rizling a sangiovese, jsou citlivější na problémy s korkem, jako je TCA Taint (viz 7 poruch vína a jak je očichat pro informace). Vzhledem k tomu, že většina vína se spotřebuje v příštím roce, kdy bylo vyrobeno, je možná alternativou k alternativám k lahví vína lepší alternativa.
Role call! Poznejte své uzávěry bez korku !:
Šroubovací uzávěry
Všichni víme, jak je otevřít. Uzávěry šroubů jsou obvykle hliníkové s vnitřní neutrální plastovou vložkou pro utěsnění s lahví. S lahví vytvářejí téměř dokonalé utěsnění, což znamená, že existuje jen velmi malá variace lahví, ale má to také dopad na vína s dlouhým sklem, u nichž se tradičně vyvinula chuť z pomalého vnikání kyslíku kolem poréznějšího korku. Z tohoto důvodu jsou tyto upřednostňovány u vín určených ke spotřebě do jednoho nebo dvou let od plnění do lahví.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďKorunkové čepice
Vyhrazená pro šumivá vína, která se používají již roky v zákulisí. Tradiční šampaňský korek by se před odesláním zaměnil, většinou proto, aby se udržely fanfáry otevření lahve s bublinkami. Někteří výrobci nyní tento krok přeskakují a dodávají své lahve s dosud nasazenými korunami. Ty fungují skvěle, ale je pravda, že jsou spíš jako otevření láhve piva než cokoli jiného.
Víno-pečeť
Tyto sexy skleněné výstupky vypadají futuristicky elegantně a jejich hlavní výhodou je, že jsou zcela opakovaně použitelné. Podobně jako šroubovací uzávěry vytvářejí téměř dokonalou kyslíkovou bariéru díky gumovému těsnění kolem hrdla zátky, takže s sebou nesou i pověření kratších dob sklepa. Jejich hlavní nevýhodou je, že jsou drahé a nehrají si dobře s většinou stáčecích strojů, což znamená více nákladů a práce při plnění do lahví.
Syntetické korky
Tyto dokonale hladké, rovnoměrně zbarvené zátky mohou téměř vyhovovat skutečným zátkám, což je v podstatě myšlenka. Zachovávají si rituál používání vývrtky a praskání korku , při zachování předvídatelnějšího a nákladově efektivnějšího uzávěru v lahvi. Největší producent zdaleka je Nomacorc, který tvrdí konzistentnější rychlosti přenosu kyslíku než přírodní korky, dlouhé stárnutí v lahvi (alespoň u svého prvotřídního produktu) a více možností přizpůsobení a značky než u dřevěných korků.
syntetické zátky jsou velmi rozmanité.
kolik sacharidů má sklenka vína
Zdroje:
https://www.nomacorc.com/
Wikipedia Crown Cork
Alt Closure Wikipedia
Šroubovací čepice Wikipedia