Zde je sedm vín z Chile, která vám vyrazí dech.
Nejdelší dobu Chile odčerpalo objemy levného šťávy z alkoholu. Jsou to věci, které volně proudí na těch uměleckých večírcích inspirovaných Burning Man.
Znáte ty ...
Abych byl spravedlivý, na levném víně není nic špatného. Není to tak vzrušující.
Naštěstí pro nás geeky začíná Chile vyrábět prvotřídní vína se skutečným smyslem pro terroir. Takže pokud jste někdo, kdo o něco více rozlišuje ve vašem výběru vín, měli byste pravděpodobně číst dál.
Navíc jsou cenově dostupné.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď
Klimatické vlivy And a Tichého oceánu mají na chilské víno velký vliv.
Chladná klimatická vína
I když má velká část Chile suché středomořské podnebí, vliv pobřeží a půdy produkují vína s vyšší elegancí (tj. Lehčím tělem) a pikantní chutí. Žádné ovocné bomby zde.
Pobřežní Chardonnay
Díky Humboldtovu proudu jsou chilské pláže nejchladnější v Jižní Americe. To by mohlo být pro plážové zadky, ale funguje to jako gigantické chladič bažin pro pěstování hroznů. Vinice dostávají téměř každý den ochrannou přikrývku z mlhy. Pro chladné podnebí jako hrozny Chardonnay, Pinot Noir, a Sauvignon Blanc, to je ideální!
Začněte svůj lov v údolí Casablanca na Chardonnay. Tato oblast je poznamenána 110 miliony let starými, písčitými, žulovo-jílovitými půdami. Vyrábí vína Chardonnay s vážným minerálním napětím a dostatečná kyselost.
Příchutě: hvězdné ovoce, citronová kůra a dřeň, zelené jablko, piniový ořech (z dubu) a křída
Z čeho jsme zbožňovali ty kecy -
- Viña Morande „Gran Reserva“ údolí Chardonnay Casablanca ~ 20 $
- Rituál „Supertuga Block“ Chardonnay (od Viñedos Veramonte) Údolí Casablanca ~ 45 $
Křídový Sauvignon Blanc
Je těžké shrnout chilské víno s jedním terroirem, protože země je tak velká a klimaticky rozmanitá. Přesto mnoho chilských vín sdílí na patře jedinečnou křídovou strukturu.
Je to skvělý Sauvignon Blanc.
Regiony údolí Casablanca a Leyda dodávají vína Sauvignon Blanc s výraznou slaností a bylinnými příchutěmi. Jsou si mnohem bližší (stylově) Údolí Loiry než Nový Zéland, s méně sladkým ovocem a štíhlejší, krystaličtější strukturou.
Příchutě: vápno, medovka, křída, kouř a slanost
Co jsme ochutnali (a pak jsme pokračovali v chug) -
- EQ „Pobřežní“ Sauvignon Blanc (Matetic Vineyards) Údolí Casablanca ~ $ 20
- Viña Leyda „Single Vineyard Garuma“ Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 $
sklenka vína denně hubnutí
Minty Carménère
V mnoha ohledech, Carménère byla pošetilost díky tomu bylo chilské víno skvělé. Znovuobjevení odrůdy donutilo vinaře naučit se hospodařit bez šablony z Francie. (Konec konců, Carménère byl považován za vyhynulý!)
Samozřejmě, růst skvělého Carménèra trvalo nějakou dobu, než přišel na to. Bývaly zde dva převládající styly: dubovo-čokoládový styl a zelený pepřový styl. Dnes najdete špičkový Carménère, který dodává čistší černé třešně a bylinné tóny podporované jemným použitím dubu s kořením cedru.
Příchutě: černá třešeň, zelený pepř, muškátový oříšek, mokrý štěrk, cedr a zimozelená
Co na nás zapůsobilo -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ 28 $
- Viña Siegel „Single Vineyard Los Lingues“ Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Viña Casa Silva „Microterroir de Los Lingues“ Carménère Colchagua Valley 2011 ~ 55 $
- Viña Montes „Purple Angel“ Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ 90 $
Cellar-Worthy Reds
Největší problém chilských vín na trhu je, že většina nestárne dostatečně dlouho, než je vypijeme. Často chutnají příliš koláče nebo příliš tříslová. Pro ty, kteří mají sklep, je to však dobrá zpráva! Vysoce kvalitní chilské červené mají potenciál položit na 15–25 let. Doufejme, že víc!
Pro sklepní výběry, podívejte se na Cabernet a Cabernet směsi z nejlepších míst v Colchagua a Maipo Valley. Existují dvě chilské originální směsi, které si nenechte ujít:
- C-C-C: Klasická chilská směs Cabernet Sauvignon, Carménère a Cabernet Franc.
- C-C-S: Tato směsice obsahuje Cabernet Sauvignon a Carménère s nádechem Syrah.
Příchutě: černá třešeň, zelený pepř, máta, mléčná čokoláda a kouř
dobrý sýr s červeným vínem
Co jsme si přáli bylo v našem sklepě -
- Viña San Pedro „Cabo de Hornos“ údolí Cachapoal (Andy) 2016 ~ 45 $
- Viña Santa Rita „Casa Real“ Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 $
- Neyen „Espiritu de Apalta“ (autor: Viñedos Veramonte) Apalta, údolí Colchagua 2014 ~ 55 $
- Viña Vik „La Piu Belle“ Millahue, údolí Colchagua, 2012 ~ 75 $
Netradiční staré vinice
Zatímco sousední Argentina vyklučí své podivné historické vinice, Chile se je pokouší obejmout. Údolí Maule (vyslovováno jako „mahl-aye“) je domovem některých z nejstarších vinic na světě, protože Chile (alespoň prozatím) neobsahuje phyloxloxeru.
Cariñena (aka Carignan)
Příchutě: černá malina, pečená švestka, spálená země, květ tymiánu a kouř
Pro ty, kteří hledají nejbohatší, nejodvážnější, pikantní, ale ovocné červené, jděte na láhev starého vinného karignanu. Projekt VIGNO nabízí nejbohatší styly, ale mimo VIGNO existuje několik výrobců, kteří nabízejí skvělé ceny.
Země
Příchutě: malina, ibišek, mokrá latexová barva a květy pivoňky
Toto není „pokus rodičů o prima“ vašich rodičů. Je to voňavé, poutavé a poněkud pronikavé zároveň. Je to jedno z těch vín, které si přejete nechat vychladnout, když ležíte v chatce u bazénu.
Cinsault
Příchutě: kořeněná brusinka, dušená jahoda, máta, sušená růže a ibišek
Cinsault stěží produkuje dostatek barvy, aby vytvořil červené víno. Vypadá spíš jako růžová a chutná skvěle chlazená. Toto je jedna z mála červených, která vzdoruje hranicím párování potravin a dělá zázraky s ceviche.
Unikátní vína, která stojí za to vypít -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 $
- Viña Morande „Velvety Adventure“ Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil „Limited Release“ Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 $
- Ovega Negra „Single Vineyard“ Carignan 2015 ~ 17 $
- Luis Felipe Edwards „Cien“ Carignan 2013 ~ 30 $
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 $
Experimentujte a buďte vybíraví
Vintage záležitosti: Stejně jako Francie má Chile mnohem větší variabilitu od ročníku k ročníku. Rok 2014 byl vynikající, rok 2016 byl mokrý (a většina červených trpěla) a rok 2018 se stal jedním fantastickým ročníkem! Jděte a buďte veselí!
Vrhací cena pryč: Na rozdíl od jiných regionů není cena u chilského vína ukazatelem kvality. Ceny jsou všude. Fantastická vína najdete stále pod 20 USD, takže vás cena nenechá odradit od riskování a zkoušení něčeho nového.
Mapa vinařských oblastí Chile (12 × 16) k dispozici na webu Obchod Wine Folly.
KOUPIT MAPU