Aktualizováno 14. ledna 2021
Asijská kuchyně čerpá z nejrůznějších komplexních chutí, od bohaté umami přes jasnou kyselost až po horké teplo. Tato odrůda znamená nekonečné možnosti párování s víny z celého světa. Zatímco saké často získává pozornost, vinařské programy v těchto devíti restauracích mohou nabídnout mnohem více. Všechny jsou v souladu s místními pandemickými omezeními otevřeny pro nějakou formu místního stolování a všechny jsou pozastaveny Divák na víno Ocenění restaurací za jejich vinné listy.
Chcete-li se podívat na více destinací s vínem a jídlem po celém světě, podívejte se Divák na víno Je téměř 3 800 ocenění oceněných restaurací , včetně 100 příjemců Grand Award po celém světě, které drží naši nejvyšší čest.
Máte oblíbenou položku, kterou byste v tomto seznamu rádi viděli? Zašlete svá doporučení na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od tebe slyšet!
Poznámka: Otevírací doba a nabídky se mohou měnit, protože průmysl se neustále přizpůsobuje vyvíjejícím se předpisům.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
webová stránka www.azitra.com
Best of Award of Excellence
V Azitra , živé indické příchutě jsou doplněny komplexním seznamem vín z celého světa. Vinařský program pod dohledem generálního ředitele Harmandeepa Hundala vzrostl v roce 2020 o více než 200 etiket, což činilo celkem téměř 600. To restauraci vyneslo povýšení z Ceny excelence, kterou pořádá od roku 2006, na cenu Best of Award of Excelence. Zdůrazňuje se Kalifornie, Francie a Itálie, ale zastoupena je i kombinace dalších mezinárodních regionů, jako je Libanon, Chile, Uruguay, Izrael, Kanada a další. Šéfkuchař Narinder Kumar podává zdlouhavé menu indických základů, moderní klasiku a spoustu vegetariánských jídel. A sourozenec umístění v Broomfield, Colo. , je držitelem Ceny excelence od roku 2012 za kompaktnější vinný lístek s 200 výběry.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Florida.
Telefon (786) 276-1388
webová stránka www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Best of Award of Excellence
Hakkasan Miami se může pochlubit vinným lístkem oceněným Best of Award of Excellence uprostřed lesku South Beach’s Fontainebleau hotel. Mezi silné stránky programu patří Francie (zejména Burgundsko), Kalifornie a Itálie, přičemž mezi 400 výběry jsou k dispozici různé velikosti lahví, jako jsou poloviční lahve a magnum. Seznam režiséra vína Johna Riccarda obsahuje kombinaci známých i méně známých značek, které se spojí s kuchyní šéfkuchaře Jiana Heng Loo. Pokrmy zahrnují standardní položky Hakkasanových několika základen, stejně jako jedinečné talíře, jako je praženice bahamského humra v omáčce XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, NY
Telefon (212) 219-0900
webová stránka www.jungsik.com
Best of Award of Excellence
Jeden z dvě základny oceněné Best of Award of Excellence od šéfkuchaře Jung Sik Yima, Poloha Jungsik v New Yorku nyní nabízí své degustační menu pro venkovní stolování. Předplacené rezervace začínají na 145 USD na osobu a hosté si mohou vybrat ze čtyř nebo sedmi kurzů. Sik Yim popisuje svůj kulinářský styl jako „nový korejský“, takže očekávejte jídla jako chobotnice s gochujang aioli, krátké žebro Wagyu se sladkou sójou a tuňákem obecným s lanýžovou rýží a hořčičnou omáčkou. Stejně dynamická jako nabídka je vinný lístek, který obsahuje více než 1100 etiket, které připravila someliérka Catherine DiGennaro. Program ukazuje silné stránky ve Francii, zejména v Burgundsku, Bordeaux a Champagne, dále v Kalifornii, Itálii a Německu. Zkrácená verze vinného lístku je součástí jídelního lístku a možností donášky pro ty, kteří dávají přednost Jungsikovi doma.
Palác štěstí
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
webová stránka www.lucky-palace.com
Best of Award of Excellence
Palác štěstí je majákem čínské kuchyně v Louisianě a nabízí masivní nabídku klasických jídel spolu s vinným lístkem oceněným Best of Award of Excellence. Majitel a ředitel vína Kuan Lim sestavil výběr 360 etiket, většinou zaměřených na výběr z Kalifornie a Francie. To zahrnuje značný seznam šampaňského, který zdůrazňuje několik pěstitelských statků, stejně jako četné Chardonnays. Neexistuje žádný nedostatek Pinot Noirs, Zinfandels nebo Cabernets a na seznamu jsou vertikály z majetků Napa Spottswoode a Shafer . Lucky Palace má také značný seznam podle skla. Všechna tato vína lze spárovat s mnoha malými talíři restaurace, včetně kachny na palačince z pórek a studených sezamových nudlí, nebo s mořskými plody, jako jsou křupavé krevety, humří tempura a aligátor s česnekovou omáčkou. Restaurace je otevřená k večeři, ale k vyzvednutí je k dispozici také zkrácený vinný lístek.
Mott 32
Palazzo at the Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
webová stránka www.mott32.com/lasvegas
Best of Award of Excellence
Mott 32 Jméno možná odkazuje na čínskou čtvrť v New Yorku, ale restaurace má základny po celém světě v Hongkongu, Vancouver a Las Vegas . Nachází se v Palazzo v benátském letovisku, v Las Vegas je držitelem ocenění Best of Award of Excellence za rozsáhlý vinný lístek s více než 600 etiketami. Tento program je založen na vínech z Kalifornie, Francie a Itálie, se zvláštním důrazem na lahve z Burgundska a Bordeaux. Tyto francouzské příchutě se mísí s kantonským menu ovlivněným šéfkuchařem Alanem Ji, které zdůrazňuje pokrmy jako pekingská kachna a grilované vepřové maso Iberico, plus řadu možností dim sum.
Trouba
201 N. Eighth St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
webová stránka www.theoven-lincoln.com
Best of Award of Excellence
Trouba je otevřena v Lincolnu v Nebi téměř tři desetiletí a vydělává si první Divák na víno Cena restaurace v roce 2002. Seznam ředitele vína Charlese Ludwiga nyní nabízí téměř 2 000 výběrů s významným programem „the-the-glass“ a desítkami půllitrů. Seznam je obzvláště silný u vín z Kalifornie, Burgundska, Bordeaux a Itálie, která doplňují kořenovou stravu v troubě. Nabídka šéfkuchaře Ngawang Rinchena je kombinací tradiční severní indické, indické fúze a bhútánské kuchyně. Tato kombinace vytváří vzrušující řadu pokrmů pro párování vín, od známých oblíbených jídel, jako je kuřecí tikka, až po bhutanskou specialitu ze zeleniny vařenou s aromaty a americkým a švýcarským sýrem.
Strýček Yu je na vinici
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
webová stránka www.uncleyusvineyard.com
Best of Award of Excellence
Současná asijská kuchyně přichází do vinařské země na Strýček Yu je na vinici . Restaurace, která se nachází v kalifornském vinařském regionu Livermore Valley, je držitelem ocenění Best of Award of Excellence od roku 2006. Ředitel vína Nicholas Liang nabízí hostům na výběr 700 etiket se zaměřením na statky v Kalifornii, Burgundsku, Francii a Německu. Na seznamu za mírnou cenu je značný výběr podle sklenice a mnoho lahví malého formátu. Existuje pestrá škála bílých vín z Itálie, plus mnoho ryzlinků a gewürztraminerů, ale velká část seznamu je věnována červeným, včetně Pinot Noirs z Kalifornie a Burgundska, stejně jako možnosti ve stylu Rhône, jako je vertikální z nedalekého vinařství Concannon . Diners může tyto doušky sladit s nabídkou pokrmů šéfkuchaře Johna Phunga, jako je shumai z humra, mušle se škeblemi a hovězí maso Wagyu se stárnoucí pomerančovou kůrou.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
webová stránka www.lecolonialatlanta.com
Cena excelence
Le Colonial je známý tím, že servíruje současné vietnamské jízdné na několika místech po celých Spojených státech jeho umístění v Atlantě , kde mohou hosté zažít oslavy Le Colonial francouzské koloniální kuchyně dvacátých let s vinným sklepem oceněným Award of Excellence. Francie a Kalifornie jsou hlavními hráči na seznamu téměř 200 výběrů režiséra vína Etienne Penny, který zahrnuje šampaňské ze známých statků jako Billecart-losos a Laurent-Perrier . Sbírku bílého vína na seznamu tvoří převážně Sauvignon Blancs a Chardonnays, ale existuje spousta různých alternativ z Alsaska, Piemontu, Španělska a dále ze zahraničí. Fanoušci červeného vína se mohou podívat na obrovské množství lahví Cabernets a Bordeaux a nabídky z Piemontu, Toskánska, Mendozy a Rioje. Ty jsou podporovány vertikálními červenými z Francie Hrad Beaucastel a Kalifornie Opus One . Nabídka šéfkuchaře Richarda Leeho obsahuje malé talíře, jako jsou ravioli z kuřecích a houbových hub, rýžové nudle se sezamovým hovězím masem a salát z yuzu-krab, stejně jako předkrmy jako kuřecí kari a smažená rýže Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
webová stránka www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Cena excelence
Las Vegas se stalo světově proslulým centrem asijské kuchyně. japonská restaurace Mizumi vystavuje tuto specialitu ve středisku Wynn Resort a k tomu odpovídá vinný lístek s oceněním Award of Excellence. Po nesčetných výběrech saké zdůrazňuje vinný lístek 325 lahve z Francie a Kalifornie, včetně Cabernet Sauvignon ze známých majetků Napa a Champagnes z nejlepších domů jako Kruh . Další odrůda pochází z výběrů Brunello di Montalcino, California Merlot a Amarone. Šéfkuchař Devin Hashimoto nabízí rozmanité mořské plody s mnoha možnostmi sushi, stejně jako pokrmy jako hamachi carpaccio, divoký chňapák sashimi a břicho z tuňáka obecného uzené seno. Hosté si mohou také pochutnat na bohatších pokrmech, jako je kanic tempura, lanýžová krabová kroketa a hovězí svíčková s barbecue omáčkou.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .