Aktualizováno: 15. srpna 2019
Pokud navštěvujete kalifornskou vinařskou zemi, jde o to, abyste dobře pili a jedli. Vyžaduje to zvláštní druh restaurace, aby bylo možné jít nad rámec standardu regionu v oblasti vynikajících jídel. Těchto 16 restaurací v Napě a Sonomě je nadstandardní, ať už jde o jejich výhledy na vinice, jejich prosazování místních i světových producentů nebo jejich kreativní ztvárnění všech druhů kuchyně.
Toto je pouze částečný průvodce jídlem v Napě a Sonomě. Chcete-li se podívat na další skvělá místa na stolování s vínem na celém světě, podívejte se Divák na víno Je téměř 3 800 ocenění oceněných restaurací , včetně úplného seznamu našich vítězů v Napa a Sonoma vinařská země, plus 100 příjemců Grand Award které drží naši nejvyšší čest po celém světě.
Máte oblíbenou položku, kterou byste v tomto seznamu rádi viděli? Zašlete svá doporučení na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od tebe slyšet!
Francouzské prádlo
6640 Washington St., Yountville, Kalifornie
Telefon (707) 944-2380
webová stránka www.frenchlaundry.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Velká cena
jaké bílé víno použít k vaření
Šéfkuchař Deborah Jones Thomas Keller je vychytralá francouzsko-kalifornská kuchyně, která je světově proslulá.Je téměř nemožné mluvit o vinařských venkovských restauracích, aniž bychom o tom mluvili francouzské prádlo , chválená svatyně šéfkuchaře Thomase Kellera pro kalifornské skvělé jídlo. Degustační nabídku 12 chodů ve výši 325 $ s francouzským nádechem připravuje šéfkuchař David Breeden. K dispozici je také vegetariánská verze - obě jsou silně sezónní a denně se mění. Vinařský program, který provozuje hlavní someliér Erik Johnson, má již více než deset let Velkou cenu s 2400 výběry podporovanými sklepem o 15 000 lahvích. Nabídky vynikají v regionech po celém světě, zejména v Kalifornii, stejně jako v Burgundsku, Bordeaux, Rhôně, Itálii a Německu. Keller také vlastní dalšího držitele ceny Napa Restaurant Award uvedeného v této příručce, Zástrčka plus další zátka v Las Vegas , Per se v New Yorku a restaurace Surf Club v Surfside na Floridě
Dotek
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Kalifornie
Telefon (707) 257-5157
webová stránka www.latoque.com
Otevřeno Večeře denně
Velká cena
Ve sklepě ředitele Philipa Harveye Richarda Matuszczaka se ve vítězi Grand Award La Toque rozprostírá 24 000 lahví.Nachází se kousek od řeky Napa, Dotek je vinařský ráj v centru Napa. Současnou francouzskou kuchyni šéfkuchaře Kena Franka si můžete vychutnat ve čtyřech až devíti chodech s možností párování vín, zatímco je k dispozici také šestichodové degustační menu se zeleninou. Vinný lístek s výběrem 2220, jehož kapitánem je ředitel vína Richard Matuszczak vzdává poctu jak svému okolí Kalifornie, tak francouzským kulinářským vlivům. 'Máme rádi místní vína,' říká Matuszczak - seznam obsahuje více než 400 samotných Napa Cabernets. 'Ale naše jídlo pokrývá širokou škálu stylů a kuchyní a kultur, stejně jako náš vinařský program pro párování.'
Restaurace v Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Kalifornie
Telefon (707) 967-1205
webová stránka www.therestaurantatmeadowood.com
Otevřeno Večeře, úterý až sobota
Velká cena
Alanna Hale The Restaurant at Meadowood oslavuje vinaře regionu s důrazem na místní etikety.Restaurace v Meadowood je destinací degustačního menu zaměřeného zejména na víno s seznamem vítězů Grand Award s výběrem 2915. Program režiséra vína Micaha Clarka přichází s posláním: vyprávět historii evoluce Napa Valley v přední vinařskou oblast tím, že v průběhu desetiletí předvede etikety. To znamená množství působivých vertikál od předních výrobců, jako jsou Grgich Hills , Heitzi , Caymus , Pouto , Diamond Creek a mnoho dalších. Kromě Kalifornie vyniká vinný lístek také ve Francii, zejména v Burgundsku a Champagne. Vyberte si z degustační nabídky šéfkuchaře Christophera Kostowa z devíti kurzů za 330 $ nebo z nabídky kuchařského pultu za 500 $. Oba využívají kulinářskou farmu o rozloze 2,5 akrů a mají k dispozici párování vín za dalších 250 $ na osobu.
Restaurace Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, Kalifornie.
Telefon (707) 963-1211
webová stránka www.aubergedusoleil.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Best of Award of Excellence
Auberge Du Soleil Restaurant Vítěz ceny v restauraci od roku 1992, pohledy na Auberge du Soleil jsou nadčasové.Z okouna na úbočí kopce v Rutherfordu, Auberge du Soleil je již více než 30 let vinařskou destinací pro víno. Restaurace nabízí panoramatický výhled na okolní údolí z rozsáhlého venkovního jídelního prostoru a poskytuje ideální místo pro odpočinek milovníků vína. Seznam oceněný za Best of Award of Excellence s výběrem 1 215 spravuje Kris Margerum a zaměřuje se na lahve z Kalifornie a Francie (zejména Burgundska a Bordeaux), zatímco nabídky šéfkuchaře Roberta Curryho přix-fixe čerpají ze středomořských chutí a místních surovin. Po večeři si vyberte z různých sherry, madeirských a vintage portů a kalifornských dezertních vín.
Barndiva Restaurant & Gallery Bar
231 Center St., Healdsburg, Kalifornie
Telefon (707) 431-0100
webová stránka www.barndiva.com
Otevřeno Oběd a večeře, středa až neděle
Best of Award of Excellence
Sara Sanger Den nebo noc, okouzlující prostředí Barndivy a působivý vinný lístek z něj dělají špičkový jídelní cíl Sonoma.Ať už máte chuť na oběd na terase nebo na pozdní noční drink, Barndiva je módní destinací ve městě Sonoma v Healdsburgu. Nachází se v elegantní cedrové stodole a má elegantní mahagonový bar, zařízení má vážné kotlety s jídlem a vínem. Vinařský ředitel Chappy Cottrell, který má výběr za 670, za mírnou cenu, získává ocenění Best of Award of Excellence za místní výběr vyvážený s kalifornskými a francouzskými lahvemi, zatímco výtvory kuchaře Marka Hoppera využívají spoustu mořských plodů, pečeného masa a produktů z farmy Barndiva. Mezi drahokamy v seznamu najdou hosté vertikální část Chateau Montelena Calistoga Cabernet, stejně jako velký výběr šumivých vín a šampaňského.
nejlepší sýr k vínu
Zástrčka
6534 Washington St., Yountville, Kalifornie
Telefon (707) 944-8037
webová stránka www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Best of Award of Excellence
Bouchon Yountville, klasické francouzské bistro s nádechem Napa, získává ceny za restaurace již více než deset let.Další oblíbený od Thomase Kellera, Zástrčka přináší do Yountville slavné francouzské bistro jízdné šéfkuchaře. S dalším oceněným místem v restauraci Las Vegas , základna Napa County nabízí seznam 500 výběrů se silnými stránkami v kalifornských a francouzských lahvích (zejména v Burgundsku). Pokud jde o kuchyni, menu šéfkuchaře Davida Hodsona vysílá francouzskou klasiku Keller, včetně steakových frit, pečeného kuřete a croque madame.
Dokončete vinárnu a restauraci
1300 First St., Napa, Kalifornie
Telefon (707) 492-8150
webová stránka www.complinewine.com
Otevřeno Oběd a večeře, středa až pondělí
Best of Award of Excellence
Vinárna a restaurace Compline Vinárna a restaurace Compline obsahuje několik konceptů pod jednou střechou.Dokončete vinárnu a restauraci je oceněnou destinací s oceněním Best of Award of Excellence a cenově dostupnou maloobchodní prodejnou na místě. 175 maloobchodních výběrů se obvykle pohybuje od 10 do 40 USD. Jsou obecně dobrodružnější než výběr na vinném lístku v jídelně, který obsahuje 575 nejsilnějších značek v klasických oblastech, jako je Kalifornie, Francie (zejména Burgundsko) a Itálie. Vinařský program a jeho sklep podporující 3 500 lahví spravují spolumajitelé a ředitelé vinařských společností Matt Stamp (mistr Sommelier) a Ryan Stetins. V kuchyni šéfkuchař Yancy Windsperger vyrábí americkou kuchyni zaměřenou na Kalifornii se sezónními pokrmy, jako je letní fazolový salát a kachní prsa s kachním konfitem a zeleninou.
Kuchyně Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornie
Telefon (707) 431-0330
webová stránka www.drycreekkitchen.com
Otevřeno Večeře denně
Best of Award of Excellence
Paige Green Se seznamem nabitým místními drahokamy a centrálním nastavením Healdsburgu ztělesňuje Dry Creek Kitchen kouzlo vinařské země.V hotelu Healdsburg, hned vedle náměstí, Charlie Palmer’s Kuchyně Dry Creek prosazuje své okolí Sonomy v nabídce i vinném lístku. Vítěz ocenění Best of Award of Excellence od roku 2002, seznam 610 lahví režiséra Jeffa Creamera zdůrazňuje jak začínající producenty z regionu, tak vzácné místní drahokamy, včetně vertikály A. Rafanelli 'S Terrace Vyberte Cabernet a další z Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Palmerovo současné americké menu je inspirováno místními farmáři po večeři, k dispozici je řada kalifornských sýrů, které lze spojit s výběrem místních dezertních vín.
levný nákup vína
SingleThread Farms
131 North St., Healdsburg, Kalifornie
Telefon (707) 723-4646
webová stránka www.singlethreadfarms.com
Otevřeno Oběd a večeře, středa až pondělí
Best of Award of Excellence
Eric Wolfinger SingleThread Farms získává suroviny přímo na místě pro své rafinované kalifornské degustační menu.SingleThread Farms vytváří nezapomenutelný, téměř pohlcující kulinářský zážitek ze Sonomy. Součástí hotelu je luxusní butikový hostinec, farma, která produkuje květiny, vejce, med, olivový olej, produkty a další, a restaurace, která tyto ingredience pečlivě ctí. Japonské vlivy jsou patrné na degustačním menu o 11 chodech od 275 USD od majitele kuchaře Kylea Connaughtona, které je k dispozici s volitelnými párování vín po 270 $. Na obsáhlý seznam dohlíží režisér vína Evan Hufford. 1 500 výběrů zahrnuje nepřeberné množství kalifornských a francouzských vín, zejména vín burgundských, které Hufford považuje za obzvláště zajímavé v porovnání se svými protějšky z Nového světa. Vyniká také kolekce Bordeaux s showstoppery jako 47-vertikální vertikální Chateau Latour sahající do čtyřicátých let a 35-letá vertikální z Chateau Mouton-Rothschild sahající až do 70. let.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Kalifornie
Telefon (707) 944-0103
webová stránka www.bistrojeanty.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Cena excelence
Bistro Jeanty Bistro Jeanty Instituce Napa, která chytila srdce hostů už od roku 1998.Rodák ze šampaňského Philippe Jeanty’s Bistro Jeanty v Napa ve městě Yountville je rafinované manželství francouzských a kalifornských vlivů. Nabídka šéfkuchaře Gregoryho Shorta je tak klasická, jak přijde, s oblíbenými pokrmy jako coq au vin, boeuf Bourguignon, cassoulet a bohatým sortimentem francouzských sýrů, které zdobí nabídku. Pokud jde o víno, půjdete do starého světa nebo do nového? Vinařský seznam s 260 výběry, který získal ocenění za výjimečnost, nabízí hojnost na obou cestách a vedle francouzských lahví poskytuje spoustu možností Napa.
Sklizňový stůl
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, Kalifornie
Telefon (707) 967-4695
webová stránka www.harvesttablenapa.com
Otevřeno Večeře, úterý až neděle, oběd, středa až neděle
Cena excelence
Seznam globálních a místních vín Paige Green Harvest Table je doplněn pokrmy z čerstvých produktů z vlastních zahrad.S pěti kulinářskými zahradami sousedícími s restaurací, Sklizňový stůl v Harvest Inn žije podle svého jména. Nabídka šéfkuchaře Spencera Wolffa rozdělená na občerstvení, předkrmy, saláty a hlavní jídla plně využívá čerstvých produktů restaurace i produktů z nedalekých farem a rančů. Vyberte si z lahví z Kalifornie, Francie, Itálie a Německa na vinném lístku s 200 výběry oceněném vínem, který vede ředitel vína Shawn Chilvers. S jídelními terasami pod širým nebem s výhledem na zeleň hotelu je večer příjemným zážitkem při stolování v severní Kalifornii.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Kalifornie
Telefon (707) 527-7687
webová stránka www.vintnersinn.com
Otevřeno Večeře denně
Cena excelence
John Ash & Co. Vyberte si z degustačního nebo à la carte menu v John Ash & Co.Obklopen ohromujícími vinicemi Chardonnay a Sauvignon Blanc v hotelu Santa Rosa's Vintners Inn, najdete vítěze ceny excelence John Ash & Co. Seznam ředitele vína Seana Brosnihana aktuálně nabízí 300 výběrů, z nichž většina pochází z vinařství v okrese Sonoma. V nabídce šéfkuchaře Thomase Schmidta jsou k dispozici různé malé talíře, uzeniny a sýry, které doplňují řadu grilovaných a pečených mas a mořských plodů. Můžete se také rozhodnout pro čtyřchodové degustační menu s možností párování vín.
jakou barvu má víno
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornie
Telefon (707) 294-2049
webová stránka www.kenzonapa.com
Otevřeno Večeře, úterý až neděle
Cena excelence
Kenzo Napa Kenzo Napa přináší kalifornské vinařské zemi minimalistickou japonskou eleganci.Od vlastníků Kenzo vinařství na jihovýchodě Napa přichází s touto destinací oceněnou cenou excelence pro jemné víno a japonské jízdné. Kenzo Napa je intimní místo - pouhých 27 míst - kde se kuchařka Kenji Miyaishi prezentuje prostřednictvím 10chodového degustačního menu za 225 $. Spárujte transportní výtvory Miyaishi s vinným lístkem se 105 výběry, na který dohlíží generální manažer Tomonori Iwao. Kalifornie a Francie jsou hvězdami programu a samozřejmě zde najdete celou řadu stáčení společnosti Kenzo (k dispozici jsou dva lety) i saké.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Kalifornie
Telefon (707) 226-0850
webová stránka www.aubergeresorts.com/solage
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Cena excelence
Domov lázní o rozloze 20 000 metrů čtverečních, včetně geotermálního pramene vyhřívaného minerálního bazénu a bahenního baru, nabízí Solage Calistoga na severním konci údolí Napa klidný únik mnoha obyvatelům města. Nechte rozmazlování pokračovat v Solbar , která od roku 2011 získala Cenu excelence za program silný v Kalifornii a mezinárodní stáčení. Seznam za rozumnou cenu, který spravuje ředitel vína Joe Zapata, nabízí více než dvě desítky vín ve sklenici a také „horký list“ oblíbených zaměstnanců. Šéfkuchař Gustavo Rios připravuje elegantní menu rovnoměrně rozdělené mezi lehčí lázeňská jídla s místně pěstovanými produkty a srdečnější komfortní jídla.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, Kalifornie
Telefon (707) 473-0946
webová stránka www.valettehealdsburg.com/
Otevřeno Večeře denně
Cena excelence
Alanna Hale Ve Valette, bratři a spolumajitelé Dustin Valette a Aaron Garzini dávají pozor na místní vína a ingredience.Dlouholetý sen bratrů Dustina Valette a Aarona Garziniho, Valletta šampiónuje okolní producenty, aby vytvořili typický zážitek z vína a stolování v Sonomě. Garziniho cenově dostupný vinný lístek nabízí 145 výběrů s důrazem na lahve ze Sonomy a okolních krajů. Pokud jde o kuchyni, moderní americké jídlo šéfkuchaře Valette je vhodnou volbou pro seznam nápojů, kde se představí místní maso, sýry a připraví se ochutnávkové menu „Trust Me“, které je k dispozici pro hosty, kteří hledají kulinářská překvapení.
Veru
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornie
Telefon (707) 942-5938
webová stránka www.veraisoncalistoga.com
Otevřeno Večeře denně
Cena excelence
Veraison Veraison nabízí domácí uzeniny v přizpůsobitelných tabulích se třemi, pěti nebo sedmi výběry.V Veru , jídelní lístek i vinný lístek čerpají vlivy z celého světa, ale zdůrazňují Kalifornii. Šéfkuchař James Richmond zdůrazňuje místní suroviny prostřednictvím rozmanité nabídky předkrmů a zeleninových stránek, které se sezónně mění. Vinný lístek, který je pod dohledem majitele a režiséra vína Daniela Kaisera, je vytvořen tak, aby byl přístupný, a každou sekci představují hlavičky přátelské k hostům, například „Crisp, Clean & Bright“ a „Dark, Spicy, Smokey“. 150 výběrů za průměrnou cenu se kromě Kalifornie zaměřuje na Francii, která zastupuje producenty M. Chapoutier a Weinbach . Pro fanoušky letitých Napa Cabernet Sauvignons jsou během propagační akce Veraison „Throwback Thursday“ každý týden k dispozici výběry ze starších ročníků za původní maloobchodní ceny.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .