V letošním roce je za co vděčný, zejména za výjimečné nedávné ročníky, které nabízejí velkolepý výběr vín, která se spojí s vaší slavností díkůvzdání. Rádi bychom vám představili některé klasické možnosti vína na Den díkůvzdání a také několik nových zajímavých možností, které byste možná nezvažovali.
Párování vína na den díkůvzdání
Proč tato párování fungují:
Pokud vás zajímá, proč byla následující vína vybrána jako ideální zápalky díkůvzdání, vezměme v úvahu, co mají tato vína společného. Každé z následujících červených vín bylo vybráno pro svou odvážnou chuť červeného ovoce, jemnou zemitost, lehký tanin a mírnou kyselost. Proč? Protože tyto vlastnosti krásně doplňují tradiční nabídku díkůvzdání a zde je postup:
- Příchutě červeného ovoce napodobují ostrost brusinkové omáčky a dobře se hodí k podzimnímu koření jako hřebíček, nové koření a skořice.
- Lehký tanin a mírná kyselost dokonale se spojí s texturou a intenzitou Turecka.
- Jemná zemitost doplňuje zemitou chuť omáčky bohatou na umami.
Zinfandel
Zinfandel by se mohl velmi dobře stát celoamerickým vínem díkůvzdání výběrem číslo 1, protože to byla kdysi nejvíce zasazená odrůda v Kalifornii (před érou prohibice). Takto se toto víno bude chovat při spárování s jídlem:
jaké víno se nejlépe hodí k lasagnám
- Zesílí to díkůvzdání koření, jako je hřebíček, skořice a nové koření.
- Chuťovému profilu často dodává nádech kouře.
- Je obvykle odvážnější a bohatší (vyšší alkohol), a proto se dobře kombinuje s krůtím masem z tmavého masa.
Zde je několik skvělých možností amerického zinu, díky nimž můžete zalévat ústa:
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďPinot Noir
Pinot Noir je výběrem milovníků dobrého vína na Den díkůvzdání, který je (z velké části) způsoben prestižním rodokmenem hroznů sahajícím až do francouzského Burgundska.
má červené víno sacharidy
- Skvělá volba pro klasická jídla na Den díkůvzdání s jednoduchým kořením (sůl + pepř) nebo pokrmy na bázi smetany, jako jsou krémová bramborová kaše nebo kastrol.
- Pinot funguje dobře jak s krůtím masem, tak s bílým masem.
- Bude skvělé zvýraznit brusinkové příchutě.
Následující vína zdůrazňují brilantní příchuť červeného ovoce a koření Pinot Noir:
Beaujolais
Beaujolais je Francophiles č. 1 pro vína díkůvzdání díky perfektně načasovanému příjezdu Beaujolais Nouveau. Toto víno je vyrobeno ze 100% Gamay, který má mnoho podobností s Pinot Noir, až na to, že má mnohem větší šanci. Důvod:
- Mimořádně dobře se hodí k divoké rýži, salátům, pečené dýni a brusinkám.
- Vyvažuje večeře díkůvzdání, které mají vysoký faktor sladkosti (sladké brambory atd.), S Bojovou slanou a zemitou kvalitou.
- Jeho lehčí a méně tříslovinový styl funguje dobře s krůtím masem z bílého masa.
Směsi GSM / Rhône
Toto je nejlepší výběr sběratelů vína na Den díkůvzdání, protože lahve se obvykle nejlépe podávají po stárnutí (kdekoli od 4–10 let). Směs GSM obsahuje jako hlavní ingredience Grenache, Syrah a Mourvèdre.
- Díky odvážnějším směsím odrůd Mourvèdre a Syrah je toto víno dobře spojeno s uzeným krůtím masem.
- Terciární příchutě fíků nebo sušených bobulí ze správně zestárnuté směsi GSM Blend se dobře hodí k pečené tykvi a nádivce.
- Zemitá a masitá kvalita vína zdůrazňuje slanou kvalitu krůtí omáčky.
Několik příkladů směsí Rhône z celého světa:
Rosé nebo Blanc de Noirs Champagne
Toto je sommelierovo víno, které musíte mít na Den díkůvzdání, protože pro somma opravdu nemůžete začít jídlo bez šplouchnutí něčeho sektu. Důvod:
- Je to skvělá volba pro aperitiv před Dnem díkůvzdání.
- Je dost smělé spárovat s večeří (pro párování šampaňského s hlavním jídlem).
- Jeho jahodový, bílý rybíz a bílá malinová příchuť zdůrazňují brusinkovou příchuť v misce.
- Působí jako čistič patra k bohatým omáčkám a masu.
Několik příkladů, které jsou úžasné a cenově dostupné:
řecké jméno pro boha vína a veselí
Sancerre
Pokud ve svém jídle převážně používáte růžičkovou kapustu nebo zelené fazolky, zvažte párování hubeného, bylinného Sauvignon Blanc jako zvýrazňující párování vín. Ročník 2015 byl v údolí Loiry výjimečný a Sancerre je jedním z mezinárodních favoritů tohoto regionu. Důvod:
- Mimořádně dobře se spojuje se zeleným fazolovým kastrolem, růžičkovou kapustou a pečeným chřestem.
- Působí jako čistič patra k bohatým omáčkám a masu.
Několik příkladů:
Amarone della Valpolicella
Pokud letos představujete jako hlavní jídlo šunku, jsou bohatá sušená třešně a čokoládová vína Valpolicella úžasná. Důvod:
- Jeho vůně třešní zvýrazňuje sladkost šunky.
- Jeho mírná kyselost působí jako čistič patra, který je ideální pro doplnění bohatého masa a šťáv.
- Jeho vůně sušeného ovoce po figách a rozinkách dodává chuti na sklizeň.
Amarone della Valpolicella je samozřejmě kvůli tomu drahé víno jeho výrobní proces. Zde jsou některé oblíbené položky, které jsme našli:
Máte odrůdu, která odpovídá profilu? Napište své komentáře níže!
kolik vinařství v údolí Napa