Objevování světa dobrého vína je obtížné, pokud máte chuť na sladké, protože nejznámější a „nejvážnější“ vína nemusí být nutně sladká. Historicky vzato však byla sladká vína kdysi nejvyhledávanějším stylem vína na světě. Ne, je to pravda!
Vaše láska k sladkému vínu byla právě ověřena.
Zde je pro vás zábavná skutečnost: první ohraničená vinařská oblast na světě nebyla Bordeaux, ani Champagne, byla to oblast ve východním Maďarsku, která se specializuje na sladká bílá vína zvaná Tokaji („toe-kiy“). To bylo oficiálně uznáno v roce 1737.
Je zajímavé, že dnes jsou některé z nejdůležitějších oblastí červeného vína známé pro výrobu sladkého vína. Například v 60. letech 19. století Barolo bylo mnohem sladší než dnes.
Zde je devět vín, která byste chtěli vyzkoušet. Dokazují, že sladká vína patří mezi nejlepší vína na světě.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďObsah
- Moscato d'Asti - jemně šumivé italské potěšení.
- Tokaji Aszú - vzácná maďarská specialita.
- Sauternes - Bordeauxská pověstná sladká bílá.
- Riesling BA a TBA - Nejlepší sladké německé rizlingy.
- Ledové víno - velmi vzácné víno vyrobené pouze při zmrazení hroznů.
- Rutherglen Muscat - jedno z nejsladších vín na světě.
- Recioto della Valpolicella - italská specialita spojená s čokoládou.
- Vintage přístav - Portugalská sběratelská sladká červená, která vydrží desetiletí.
- P.X. Sherry - nejsladší víno na světě.
-
Moscato d'Asti
(„Moe-ska-toe daas-tee“) Ve skutečnosti jste Moscato neměli, dokud jste nevyzkoušeli Moscato d’Asti. d’Asti je skutečně originální víno z Piemontu v Itálii.
Oblast Piemontu je známá Nebbiolo (jako Barolo), ale Moscato se zde pěstuje již od římských dob. Vína jsou „frizzante“ (jako v, trochu perlivá) nebo „spumante“ (plná perlivá). Očekávejte, že ucítíte úžasné vůně parfému, asijské hrušky a broskve. Moscato d’Asti je perfektní víno k narozeninám a upřímně řečeno, ten dort ani nepotřebujete.
Úroveň sladkosti: 90–120 g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 15 $Další informace o Muscat Blanc
-
Tokaji Aszú
(„Toe-kiy at-sue“) Toto bílé víno se vyrábí ze vzácného bílého hroznu zvaného Furmint. Tyto hrozny se sklízejí, jakmile jsou napadeny speciálním druhem hniloby (Botrytis cinerea aka „ušlechtilá hniloba“). I když to zní hrubě, výsledkem je bohatě sladké zlaté bílé víno s jemnou chutí šafránu a zázvoru. Tokaji Aszú může být jen nejbližší věc k pití hvězd.
Úroveň sladkosti: 60–450 g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 50 $jak chutná prosecco
Příběh Tokaji
-
Sauternes
(„So-turn“) V Bordeaux je oblast podél řeky Garonne, která je velmi vlhká a pokrytá mlhou - ideální podmínky pro rozvoj prospěšné hniloby, Botrytis cinerea. Hrozny Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle jsou smíchány dohromady a vína odhalují komplexní příchutě kdoule, marmelády, medu, zázvoru a koření.
Úroveň sladkosti: 120–220 g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 25 $Přečtěte si více o Sauternes
-
jakou teplotu by mělo víno podávat
Beerenauslese Riesling
(Zkráceně „bear-in-ohss-lay-say“ nebo „BA“) Je jich několik klasifikace německého rizlingu a úroveň Beerenauslese je místo, kde věci začínají být vážné (a vážně sladké).
Aby bylo možné vyrobit nejsladší vína, sklízeče hroznů předají vybrané hroznové hrozny ovlivněné ušlechtilá hniloba. Tato vína jsou sladká a texturovaná jako plástev, ale s pálivou kyselinkou. Můžete také vyhledat Trockenbeerenauslese (aka „TBA“) - nejvzácnější ze všech.
Úroveň sladkosti: 90–220 g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 90 $Další informace o německém rizlingu
-
Ledové víno
Při výrobě ledového vína (v němčině „eiswein“) se hrozny nechají na vinici do zimy, dokud nezmrzne. Hrozny jsou lisovány ještě zmrazené, takže vytéká pouze cukr. Tato sirupovitá kapalina se poté fermentuje na víno.
Nejlepší ledová vína se obvykle vyrábějí z hroznů Ryzlink rýnský a Veltlínský zelený a pocházejí z míst, kde je dostatečně chladno na to, aby zmrzly. Předním světovým producentem ledového vína je Kanada, následovaná Německem a Rakouskem.
Úroveň sladkosti: 120–220 g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 30 $Přečtěte si více o ledovém víně
-
Rutherglen Muscat
Existuje vzácná, červeně zbarvená varianta hroznů Moscato (aka Muscat Blanc à Petit Grains ), který roste ve Victorii v Austrálii. Hrozny se sklízejí pozdě v sezóně, kdy jsou sušené a částečně hnědé, takže sladkost je koncentrovanější.
Výsledkem je víno s bohatou vůní karamely, sušených jahod a lískových ořechů, které je neuvěřitelně sladké. Navzdory velikosti tohoto vína je překvapivě levné. Jedna z nejlepších hodnot v super jemných vínech. Toto je Rutherglen Muscat.
Úroveň sladkosti: 200–400 + g / l zbytkový cukr
Připojte se k Wine Folly, oblíbenému týdennímu zpravodaji, který vzdělává a baví, a my vám dnes pošleme našeho 9kapitolového průvodce vínem 101! Zobrazit podrobnosti
Očekávejte, že utratíte: ~ 18 $
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella je vinařská oblast kolem italské Verony, která je známá svými odvážnými a suchými Amaronská vína. Původně však byla Valpolicella známá pro Recioto.
Recioto della Valpolicella („Retch-ee-oh-toe“) používá stejný proces passito jako Amarone, kde se hrozny suší na podložkách za účelem koncentrování cukrů. Hlavní rozdíl mezi Amaronem a Reciotem spočívá v tom, že fermentace se zastaví dříve, než všechny cukry fermentují. Pít Recioto je jako třešně potažené tekutou čokoládou.
zákony o přepravě vína podle státu 2018
Úroveň sladkosti: 110–200 g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 60 $Přečtěte si více
-
Vintage přístav
Údolí Douro v Portugalsku bylo druhou oficiální vinařskou oblastí na světě (vymezeno v roce 1757) a je domovem pravého portského vína. Zatímco většina portského vína, které v obchodech vidíme, je základní jakostní Ruby Port, některé roky jsou tak dobré, že jsou uznávány jako „ročníkové“ roky.
Vintage Port je podstatný krok z hlediska kvality a můžete jej ochutnat. Vintage Port je navíc určen ke sklepení po dobu 50–100 let.
Úroveň sladkosti: ~ 90–140 g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 50 $Přečtěte si více o kvalitě portů
-
PX - Pedro Ximenez
(„Pay-dro hym-men-nez“) Ne, Pedro není chlap, je to vzácné bílé víno z jižního Španělska!
Proces výroby PX (sladké Sherry) zahrnuje umožnění zrání vína v sudech po mnoho let, což způsobí, že kapalina bude mít hnědočernou barvu. Postupem času se tekutina ve víně pomalu odpařuje (voda i alkohol), což koncentruje hladinu cukru.
Úroveň sladkosti: 300+ g / l zbytkový cukr
Očekávejte, že utratíte: ~ 50 $Přečtěte si více o Pedro Ximénez
Více dezertních vín prosím!
Potřebujete na výběr více sladkých vín?
Další informace o dezertních vínech