Toto je pokročilý článek pojednávající o nuancích francouzských vín Syrah ze severní Rhôny. Pokud se chcete dozvědět více o údolí Rhôny a Côtes-du-Rhône obecně, podívejte se na tento článek.
Severní Rhôna nemusí být přesným epicentrem místa, kde se objevila první réva Syrah (což je údajně asi 35 mil jihovýchodně od této oblasti), nicméně je to měřítko, kterým se měří všechna ostatní vína Syrah.
To, zda je francouzská Syrah „nejlepší“, je zcela na vás, ale jedna věc je jistá: Severní Rhône produkuje Syrah velmi odlišně od ostatních regionů, pokud jde o styl.
Je to fascinující region, který se snažíme pochopit. Kromě červených jsou zde ještě další 3 hrozny: Viognier, Marsanne a Roussanne.
'Mekka pro Syrah'
Pojďme prozkoumat region Severní Rhôny shora dolů a připravíme vám dostatek munice, abyste si sami našli skvělá vína z Rhôny.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďVína ze severní Rhôny
Mapa severní Rhôny zobrazující označení barevná podle toho, jaká vína vyrábějí. Žlutá vyrábí 100% bílá vína Růžová vyrábí červená a bílá vína a tmavě červená 100% červená vína.
vína od suchých po sladká
Côte Rôtie
Côte Rôtie neboli „pečený svah“ je pro Syrah jedním z nejdůležitějších francouzských označení (vedle Hermitage a Cornas). Nejlepší vína nabízejí příchutě černé maliny, černého rybízu, fialové a čokolády spolu s pikantními náznaky oliv, slaninového tuku, bílého pepře a silného kouře z dřevěného uhlí. Jsou odvážné, ale přesné s jemnozrnnými taniny.
Vinice v Côte Rôtie ukazující preferovanou metodu tréninku hlavy a rozkládající se jílovité půdy. podle Ed Clayton
Největší vína z Côte Rôtie definuje poloha vinic na strmých jižních svazích, které chrání před severními větry. Půdy, které produkují nejodvážnější vína, jsou jílovité s rozkládající se břidlicí a slídou, primárně ve středu a na severu označení. Ve středu a na jihu najdete více písčito-žulových půd produkujících více květinových aromatických látek. Existuje 73 registrovaných vinic „Crus“, takže pokud najdete víno označené vínem, podívejte se, kde se toto místo nachází v Côte Rôtie
- 100% červená Syrah s až 20% Viognierem smíchán (i když většina z nich ne více než 5%)
- Očekávejte, že utratíte: 60–400 $
- Plocha vinné révy: 276 ha
- Založeno: 18. října 1940
Condrieu
Největší označení bílého vína v severní Rhône produkuje bohatá, bohatá vína vyrobená ze 100% Viognier. Vína Condrieu jsou poměrně těžko dostupná. Přesto, když nějaký najdete (především od Guigalu, největšího vyjednávače), můžete očekávat bohatou mastnou příchuť mandarinky, papáje, limetkové kůry a zelené mandle s bohatými toastovými dubovými tóny perníku, makadamového ořechu a nového koření.
Vzhledem k převážně jílovitým a rozloženým žulovým půdám jsou vína Condrieu často kyprá s nižší kyselostí, a proto si je nejlépe vychutnáte do 2–4 let od vydání. Samotné vinice jsou na úzkých, strmých terasách s prvními vesnicemi, které jsou zahrnuty do označení (Condrieu, Vérin a Saint Michel) v nejsevernější části regionu.
- 100% bílá Viognier
- Očekávejte, že utratíte: 50– 150 $
- Plocha vinné révy: 110 ha
- Založeno: 27.dubna 1940
Chateau Grillet
Drobné označení Chateau Grillet pro jednoho výrobce se skládá z jediného výrobce Neyret-Gachet, který každý rok vydá 10 000 lahví. Toto víno se vyrábí částečně s dubovým stárnutím, které dodává sytost podobnou plnému tělu Chardonnay. Vína z Chateau Grillet vyjadřují o něco méně zralé ovoce než Condrieu s tóny hvězdného ovoce a bílé broskve spolu s kouřovým nádechem střelného prachu a máslové omáčky. Vína mají nižší kyselost, jako je Condrieu, takže je obvykle nejlepší je vypít do několika let od vydání.
- 100% bílá Viognier
- Očekávejte, že utratíte: 100 $ a více
- Plocha vinné révy: 3,8 ha
- Založeno: 1936
Svatý Josef
Některé z nejlepších hodnot severní Rhôny existují podél tohoto 30 mil dlouhého úseku, kterým je Saint-Joseph. Samozřejmě, vzhledem k velké rozloze regionu budete chtít být vybíraví. Vína sv. Josefa se pohybují v chuti od kořeněných chutí černé olivy a černého pepře až po bohatší a složitější vína podobná těm, která najdete v Côte Rôtie (viz popis ochutnávky výše!).
'Některé z nejlepších hodnot severní Rhôny'
Rozdíly ve vínech regionu určitě závisí na kvalitě producenta. Rovněž dochází k pomalé změně půd od nejsevernější části apelace na jih. Na severu je mnoho stejných jílovo-žulových půd, jaké se nacházejí v Condrieu nebo Chateau Grillet. V závislosti na poloze vinice (na svahu nebo v údolí přítoku k řece Rhône) zde najdete několik úžasných hodnot. Jak se říká: „Syrah má rád výhled,“ takže pokud náhodou uvidíte víno pocházející ze svažité vinice, bude to docela jistá sázka. Mezitím v jižní části Saint-Joseph, jižně od Sarrasu, je více tenkých půd slíny (jíl + vápno) a kyselé žuly. Tato vína mají tendenci být trochu kořeněnější a svěžejší, stejně jako květinová (v tomto případě jako černý pepř) díky koření, je zábavné hledat něco trochu staršího, aby to zkusilo.
Bílá vína z této oblasti také stojí za vyzkoušení se středně silnou chutí citronu, hrušky, kdoule, plástve a pomerančové kůry a dlouhým jemným bylinkovým závěrem. Často mají docela bohatou, odvážnou vůni, která je prostě zábavná.
co je dobré sladké bílé víno
- 91% červená / 9% bílá Směs Syrah a Marsanne / Roussanne
- Očekávejte, že utratíte: 28–90 $
- Plocha vinné révy: 1211 ha
- Založeno: 15. června 1956
Crozes-Hermitage
Největší označení v severní Rhôně a také snadno zaměnitelné s Hermitage (mikroregion jemného vína), vína Crozes-Hermitage se pohybují v kvalitě od jednoduchých potravin až po úžasné Syrahs. Hlavní rozdíl, který zde uvidíte, je v krutosti kvůli poloze Crozes-Hermi na východním břehu řeky. I když to nijak neovlivňuje východně a jižně orientované svažité vinice v regionu (které jsou známé vynikajícími víny), orientace na západ má tendenci dodávat v Syrah více sušených bylinných not a tabáku (a méně ovoce).
Přesto jsou zde vína docela parfémovaná zdvořilými tóny fialové a čerstvé bobule spolu s ostrou kyselinkou a taninem. Mnoho vinic v regionu je na oblázkových terasách se žulově-jílovitými půdami se směsí písku (písek obvykle naráží na květinové aroma a také se zdá, že zesvětluje barvu).
- 92% červená / 8% bílá Směs Syrah a Marsanne / Roussanne
- Očekávejte, že utratíte: 20–60 $
- Plocha vinné révy: 1514 ha
- Založeno: 3. března 1937
Hermitage Hermitage
Pohled z řeky Rhone vzhůru směrem k Tain l'Hermitage a Hermitage Richard Pearson
Kopec Hermitage je známý svými povzbudivými víny Syrah, které obvykle potřebují přibližně 5–10 let, než je otevřete. Až to uděláte, budete uvítáni opojnými vůněmi a vrstvenými příchutěmi ostružiny, černý rybíz, lékořice, káva, kandovaná třešeň a kouř. Kromě Syrahu kopec produkuje také některá vynikající stáří bílá vína, která jsou směsí Marsanne a Roussanne. Vína z L’Ermitage nejsou levná ze dvou důvodů: za prvé, vína jsou trvale hodnocena jako nejlepší v severní Rhôně a za druhé, Hermitage má legendární historii, díky níž může být ochutnávka těchto vín trochu mystická.
Vinice na kopci Hermitage, které jsou spíše jako soubor 3 přilehlých jižních kopců, byly vysazeny od dob starověkého Řecka v roce 500 př. N. L. Populární příběh Hermitage je však o křižáku ze 13. století (1200), který byl zraněn a hledal útočiště na kopci. Postavil kapli a prožil svůj život v naprosté samoty. Proto byl kopec pojmenován „poustevnický kopec“ nebo Ermitage. Dnes je v Ermitáži malá zrekonstruovaná kaple zvaná Saint-Christopher, která sedí sama na hřebeni kopce a dívá se na vesnici pod ní.
Pohled vzhůru směrem ke kapli na vrcholu kopce Hermitage. podle Ed Clayton
Půdy 3 kopců se mění z granitičtějších jílovitých půd a některých spraší (navátých žlutošedých mikro půd) na více písčité jíly s ledovcovými usazeninami (např. Malé kameny). Můžete tedy očekávat, že vína z více písčitých / ledovcových půd budou mít trochu méně taninu ven z brány a pravděpodobně budou brzy svěží a pitná, zatímco části granitické hlíny a jílu / vápence by měly produkovat vína s více taninem a tělem . Vše bude záležet na producentovi (a na tom, co dělají ve sklepě) a na vinici ve vinici.
jaké víno se hodí k lososu
- 76% červená / 24% bílá Směs Syrah a Marsanne / Roussanne
- Očekávejte, že utratíte: 60–350 $
- Plocha vinné révy: 136 ha
- Založeno: 4. března 1937
Cornas
Cornas, typicky nejodvážnější a nejvíce taninující ze všech vín severní Rhône Syrah, dodává příchutě ostružinového džemu, černého pepře, fialového, dřevěného uhlí, křídového prachu a kouře, které následují s lahodnými intenzivními taniny. Většina z nich doporučuje počkat asi deset let, než taniny změknou a vína odhalí více chutí kirsch a lékořice. Někteří výrobci však začali praktikovat modernější techniky, aby dodávali měkčí a hladší víno hned při propuštění. Můžete očekávat, že tato vína obdržela nový dub.
'Nejodvážnější a nejvíce taninická ze všech severní Rhône Syrah'
Nejvýše hodnocené vinice jsou na kopci za městem Cornas, kde strmé terasy podporují převážně jílovité půdy. Jak se budete pohybovat na jih od města směrem na Saint-Peray, kopce budou mělčí a půdy budou obsahovat mnohem více písku. Jak si už asi dokážete představit, písčité půdy jsou schopné dodávat nejdříve přístupnou Cornas Syrah.
- 100% červená Syrah
- Očekávejte, že utratíte: 30–200 $
- Plocha vinné révy: 131 ha
- Založeno: 5. srpna 1938
Saint-Péray
Vína bílých Rhône vyrobená z Marsanne a Roussanne se pohybují v chuti od libových citrusových tónů citronu, lněného oleje, hrušky a fenyklu po bohatší příchutě z kvašení v dubových sudech, které dodávají zapečenou kdouli, citron Meyer, včelí vosk a máslovou skvrnu. Tato vína jsou středně plného až plného těla a v závislosti na kyselosti si mohou během několika let zrání vytvořit více ořechových mandlových a lískových ořechů.
Saint-Peray je nejjižnější označení severní Rhôny a je to malé údolí ležící za zalesněným kopcem před řekou Rhônou. Šumivá vína tvoří asi jednu třetinu produkce, která se vyrábí převážně z Marsanne. Pokud mluvíte s producenty Rhôny, zjistíte, že mají tendenci upřednostňovat Marsanne před Roussanne pro své citrusové, květinové a včelí voskové příchutě s vyváženou kyselostí. Většina vín bude obsahovat téměř všechno Marsanne a nádech Roussanne může směsi přidat krásnou příchuť pomerančové kůry. Nejlepší vinice jsou na vápencovém výběžku, který zvyšuje trvanlivost těchto vín díky vyšší kyselosti.
- 100% bílá Marsanne a Roussanne
- Očekávejte, že utratíte: 18–50 $
- Plocha vinné révy: 75 ha
- Založeno: 8. prosince 1936
Závěrečné myšlenky o severní Rhôně a francouzské Syrah
Doufejme, že jste nyní uvítali chuť k vínům ze severní Rhôny a možná byste se zamysleli nad tím, kde začít. Jako doporučení, skvělým dostupným způsobem, jak ochutnat tato vína, může být pohled na odtajněná regionální vína označená jako Rhone Hills . Vína označená jako Syrah od Collines Rhodaniennes jsou často směsí několika označení Severní Rhôna, která vám poskytne malý náhled na to, co můžete očekávat.
Při hledání těchto vín je třeba mít na paměti, jak moc je francouzská Syrah ovlivněna vinobraní. Zatímco drahí producenti budou každoročně vyrábět skvělá vína, hodnotná vína jsou tam, kde chcete hledat skvělé ročníky.
Dobré ročníky pro Value Reds:
- Úžasné: 2010, 2009, 2003
- Dobrý: 2011, 2013
- Vyhýbat se: 2014