Jako vynikající toskánské víno se Sebastian Maniscalco s věkem zlepšil. Jeho komediální kariéra začala před více než 20 lety, ale jeho popularita vzrostla až v posledních několika letech. Rodák z Chicaga, který vyrůstal v rodině italských přistěhovalců, Maniscalco (45), soustřeďuje svou komedii na výchovu a pozorování každodenních interakcí ve světě kolem sebe. Od nakupování v místním obchodě s potravinami až po jízdy Uberem až po výchovu své dcery Serafiny se svou ženou Lanou je pro Maniscalco v podstatě všechno férová hra.
jaké víno jde s hamburgery
Jeho televizní speciály, včetně 2016's Proč bys to dělal? , 2014's Není vám to trapné? a letošní Zůstat hladový , který debutoval na Netflixu v lednu, nabízí pohled na jeho oblíbené standup komedie.
V poslední době se Maniscalco přidalo k působivému obsazení, které zahrnuje Robert De Niro , Al Pacino a Joe Pesci v připravovaném filmu Martina Scorseseho Ir , který vyjde letos.
Ale co dělá komik, aby se uvolnil ze své rychlé kariéry? Jednou z oblíbených aktivit je vychutnávání láhve vína. Pomocná redaktorka Gillian Sciaretta se posadila s Maniscalcem, aby diskutovala o nehodách vína z jeho mladších dob v LA a některých jeho ironických postřezích o světě vína a lidech v něm.
Todd Rosenberg Maniscalco v lednu vyprodal Madison Square Garden na čtyři koncerty. Wine Spectator: Ve vaší knize Zůstat hladový (Gallery Books, 2018), zmiňujete, že váš tchán Scott, který má přezdívku „Grape Ape“, vás opravdu dostal k vínu. Můžete to upřesnit?
Sebastian Maniscalco: Před setkáním s rodinou mé ženy jsem nebyl ve vinařském světě skutečně vzdělaný. Chodil jsem do obchodu s potravinami a jen jsem si vybral náhodnou láhev vína. Ale poté, co jsem měl víno, které nalil Scott, se moje chuťové buňky mnohem lépe seznámily s tím, co je to dobré víno a co je to víno. A rozmazloval mě tím, že nalil nějaké opravdu, opravdu pěkné lahve vína na dovolenou a co máte.
Šli jsme do restaurace a o vinných lístcích jsem nic nevěděl. Ale po letech, kdy jsem byl kolem něj a věděl, odkud víno pochází a jaký druh hroznů je, co lze očekávat, jsem začal vybírat seznam, když jsme šli ven.
WS: Když jste začínali svou komediální kariéru, pracoval jste mnoho let jako číšník v baru ve Four Seasons v Beverly Hills. Podávali jste hodně vína?
SM: Každou chvíli byste dostali jednoho z těchto chlapů, který si objedná pěknou láhev vína. Teď jsem na sebe trochu naštvaný, že jsem tu práci nebral tak vážně, jak jsem měl. Thomas Keller přišel za jednu noc předvést ukázku jídla. A zeptali se mě, jestli chci jít, a já jsem byl jako: „Eh, já na to nebudu.“ Jen jsem nevěděl. Byl jsem velmi nevědomý.
Takže byl jeden případ, kdy si nějaký pán objednal láhev vína, jako něco z roku 1980. Pamatuji si jen, že to bylo drahé. A představil jsem láhev, otevřel jsem ji a chystal jsem se ji nalít. A ten chlap je jako: 'Chceš to dekantovat?' A já jsem rád: „Hmm ... jo! To jo!' Ale proces dekantace ve Four Seasons byl také něco, co jsem nezvládl, protože jste museli dát světlo na hrdlo lahve, abyste viděli sediment. A já bych rád pro sebe: „Ó člověče ...“ musel jsem se zeptat svého manažera.
výroba vinného korkového věnce
Todd Rosenberg Maniscalco v Radio City Music Hall WS: Existuje nějaké konkrétní víno, které ve vás skutečně rezonuje?
SM: Z jakéhokoli důvodu jsem byl představen brzy Tignanello . A já jsem opravdu, opravdu gravitoval k tomu vínu. Je to víno, které sbírám pokaždé, když jdu do Wally's [Beverly Hills]. Protože jsem tedy Ital a kdoví co ještě, to víno se na mě uvízlo a bylo v mém jádru - nechci to nazývat sbírkou, protože to znamená, že musíte sbírat, nepijete. Nějakým způsobem procházím těmito víny.
Jsme také přátelé s Colgins skrze mé svokry. Takže jsme byli u jejich vinařství v Napě. Poté, co jsme se vzali v Napě, hostili brunch. Byli natolik laskaví, že nás provedli jejich operací. Takže nám vždy jednou za čas plovou láhev. Snažím se to vydržet, ale piju všechno, co mám.
WS: Zmínil jsi, že kupuješ víno na Vítěz Grand Award Wally's Beverly Hills na hodně. Co kupuješ?
SB: [Lana a já] máme v první řadě rádi Cabernety. Pak máme rádi italské super toskánce. A něco, do čeho jsem se nedostal, do čeho se chci dostat, ale je to spousta informací, jsou francouzská vína. A mám sklon je trochu odradit a nechat se zastrašit, jen proto, že je to něco, co pravidelně nepiju.
WS: Vaše komedie se soustředí hlavně na pozorování chování lidí. Máte myšlenky na chování lidí k vínu?
SM: Pití vína přináší určitou úroveň propracovanosti. A znovu jsem byl na této straně plotu. Můj tchán mě naučil, když naléváš víno, nenaplňuješ sklenici. Možná nalijete méně než třetinu.
A máme přátele, kteří přišli. A otevřeme láhev vína a oni nalijí jako polovinu láhve do sklenice. Je to velká sklenice na víno, ale nalévají polovinu - polovinu! - lahve. Je to jako: Musíte mít ve své sbírce víno pro takové lidi, lidi, kteří to opravdu neocení.
Jsem si jistý, že pokud do vašeho domu přijde někdo, kdo nepije víno, a řekne: „Ano, budu mít vše, co máte otevřené,“ pak jdete do police s vínem právě pro tento typ člověka. Nebudete touto osobou plýtvat krásným vínem, protože pití vína musí být na určité úrovni.
Verze tohoto rozhovoru se objevuje ve vydání z 31. května 2019 Divák na víno „Kuchařky v San Francisku“ na novinových stáncích 16. dubna. Podívejte se, co dalšího je nového!