Aktualizováno 8. června, 13:50.
Anthony Bourdain, kuchař, autor a televizní moderátor který upoutal pozornost Ameriky když odhalil tvrdou práci a tvrdý život kuchařů v restauračních kuchyních, dnes zemřel, zjevná sebevražda. Bylo mu 61.
Bourdain byl ve Francii a natáčel epizodu filmu Neznámé díly když se podle CNN zabil ve svém hotelovém pokoji. Jeho blízký přítel Eric Ripert, francouzský kuchař, zjistil, že Bourdain v pátek ráno nereaguje.
'S mimořádným smutkem můžeme potvrdit smrt našeho přítele a kolegy,' uvádí se v prohlášení vydaném CNN. 'Jeho láska k velkému dobrodružství, novým přátelům, skvělému jídlu a pití a pozoruhodné příběhy světa z něj udělaly jedinečného vypravěče.'
'Anthony byl drahý přítel,' řekl Ripert ve svém prohlášení. 'Byl to výjimečný člověk, tak inspirativní a velkorysý.' Jeden z velkých vypravěčů naší doby, který se spojil s tolika. Moje láska a modlitby jsou s jeho rodinou, přáteli a blízkými. “
Bourdain se narodil 25. června 1956 v New Yorku a vyrůstal v New Jersey. Byl synem vedoucího nahrávací společnosti a New York Times editor. Bourdain řekl, že se zamiloval do jídla jako chlapec na rodinném výletu do francouzského Arcachonu nedaleko Bordeaux, když ochutnal ústřice a uvědomil si, jak složité jídlo může být.
Harvey Steiman z Wine Spectator vyprofiloval v roce 2015 Anthonyho Bourdaina.Jak řekl Divák na víno v roce 2015 jeho dětství, „Slova byla důležitá. Věci, které se cítily dobře, byly oceněny. Součástí toho bylo vždy jídlo. Pokud bylo jídlo chutné, připisovala se mu hodnota. Neuvědomil jsem si, že moje výchova se liší od ostatních dětí ', ale bylo to.'
Po dvou letech vysoké školy odešel a začal pracovat jako kuchař linky v restauracích s mořskými plody na pobřeží Massachusetts. Později vystudoval Americký kulinářský institut a pracoval v mnoha newyorských restauracích, kde bojoval s alkoholem a drogami. (Napsal také dva detektivní romány.) V 90. letech však Bourdain našel svůj domov jako šéfkuchař v Brasserie Les Halles, neformálním bistru na východní straně Manhattanu.
Michael Batterberry, zakladatel a editor vlivného kuchařského časopisu Umění jídla , se stal pravidelným členem Les Halles. Po přečtení dvou detektivních románů šéfkuchaře (byly dobře recenzované, ale ne nejprodávanější) mu Batterberry přidělil příběh Umění jídla „Mise do Tokia.“
Batterberry také povzbudil Bourdaina, aby vložil článek do Newyorčan v roce 1999 o podbřišku restauračního světa s názvem „Nejezte, než si to přečtete“. Šéfkuchař byl šokován, když to zveřejnili.
Příběh upoutal pozornost literárních agentů a Bourdain napsal Kuchyně důvěrné , monografie, která odhalila, jak tvrdě kuchaři pracovali, jak tvrdě se rozloučili a tlaky v restauračním průmyslu. Kniha byla zábavná a nervózní a přitahovala přitažlivost kuchařů v době, kdy byl „kuchař celebrit“ novým fenoménem. (Bourdainova kniha také objasnila, že většinu našeho nejlepšího jídla vařili pracovití imigranti, kteří dřeli 13 hodin denně na lince za malý plat.)
Bourdain napsal několik dalších knih a stal se televizní osobností. Strávil dvě sezóny na hostování v Food Network Kuchařská prohlídka a osm sezón jako hostitel Žádné rezervace na Travel Channel, zdůrazňující mezinárodní kuchyni a neznámé restaurace. Nastoupil do CNN pro populární seriál Neznámé díly v roce 2012 vyhrál čtyři ceny Emmy za vynikající mezinárodní seriál.
V roce 2015 se ho zeptali, jak by si rád pamatoval, Bourdaine řekl Divák na víno 'Možná, že jsem trochu vyrostl.' A dodal: „Že jsem táta, že nejsem napůl špatný kuchař, že umím udělat dobrý kohoutek. To by bylo hezké. A koneckonců ne tak špatný parchant. “
—S hlášeními Owena Dugana.