Je pravda, že Syrah pod jakýmkoli jiným jménem by chutnala jako ... ehm ... dobrá? Dnes to otestujeme v australském nom de Syume Syrah, Shiraz.
To je pravda: jako Zinfandel (Primitivní), Grenache (Garnacha) a Pinot Grigio (Pinot Gris), Shiraz je jedním z těch hroznů, které mají alias podle toho, kde ho najdete. Ale stejně jako mnoho bratranců, i australská forma Shirazu přináší na stůl něco opravdu jedinečného.
Co je degustační výzva? Výzvou je způsob, jak si každý týden vylepšit chuťové buňky vína s 34 víny z 12 zemí - Výzva k ochutnávce vín.
Shiraz, Syrah: co se jmenuje? Ukážeme vám to.
Shiraz původně pocházel z údolí Rhôny ve Francii, kde je nejlépe známý svou rolí v jejich slavných směsích: všudypřítomné GSM směs být jedním z nejpopulárnějších.
V chladnější podnebí Francie, Syrah vytváří středně silná zemitá červená vína s vůní černého pepře.
Na druhé straně jsou teplejší oblasti australského Shirazu známé pro neuvěřitelně ovocná dopředu plná vína. Australané to milují.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
bílé víno suché až sladkéKupuj teď
A důkaz je v pudinku: Austrálie o rozloze téměř 100 000 akrů (39 900 hektarů) vysazeného Shirazu z něj činí nejrozvinutější hrozen na kontinentu.
Ale bez ohledu na to, kde ho najdete, je Shiraz známý svou odvážnou, bohatou chutí a vůní tmavého ovoce.
S ohledem na to jsme si vybrali Shiraz z Victoria region Austrálie. Se svým středomořnějším podnebím může Shiraz z této oblasti vystavovat bohatství Austrálie s pepřovými tóny Francie. Možná tedy můžeme získat to nejlepší z obou světů.
2018 Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz
Koukni se: Hluboký rubín.
Vůně: Ostružinová redukční omáčka, černá třešeň, dýmkový tabák, kafr, hřebíček a sušené květiny.
Na patře: To je bohatý. Je prostě tak hladký se sametovými taniny. Tóny čokolády, ostružinových ostružin a trochu pepře na konci.
Párování potravin: Možná je to jen zimní rozhovor, ale zbožňoval bych to s hovězím gulášem nebo pastýřským koláčem. Slaný, ořechový sýr, jako je Manchego nebo parmezán, by byl také vynikající
Co jsme se dozvěděli o australském Shirazu
Každý, kdo vám řekne, že Shiraz má moc, si nedělá legraci. Toto víno bylo hladké a chutné, ale zabalené do sakra. „Dekadentní“ je slovo, které se neustále objevovalo, když jsme ho ochutnali. Není divu, že Australané v údolí Barossa používali tyto věci k výrobě portského vína!
Jedna věc se nám ale stále držela: proč se tomu sakra říká Syrah ve Francii, ale Shiraz v Austrálii? Záleží na tom, koho se ptáte.
Nejpopulárnější původ názvu pochází z myšlenky, že Syrah byl do Francie přivezen ze Šírázu, hlavního města Persie, kde se vyrábělo populární víno zvané Šírází. Nedávná genetická studie však ukázala, že hrozen je ve skutečnosti původem z Francie.
nejlepší rok pro Pinot noir
Nebo by to mohla být „austalianizovaná“ verze slova „Scyras“, což je jméno, které Syrah roky nazývali Britové a Australané.
Ale jména nedělají víno skvělým: jejich vinaři a jejich podnebí ano. A tento Shiraz je snadno oblíbený mezi červenými, které jsme během této výzvy ochutnali.
Poslední dojmy
Stejně jako mnoho vín, která mají původ ve starém světě, ale přinesly úspěch v novém světě, nás tato láhev jen povzbudila, abychom si vzali láhev francouzského Syrah. A proč se tam zastavit?
Nakonec se také populárně pěstuje ve Španělsku, Jižní Africe, Spojených státech a na mnoha dalších místech na světě. Vidět? Dokonce i jediné moštové víno vás může začít na cestě po celém světě.
Austrálie má vinařský průmysl, který založil spoustu jedinečných a lahodných vín, která odskočila ze starosvětských verzí. Ponořte se do našeho pohledu na Regiony australského vína a objevíte spoustu nových možností, jak ochutnat.