Grüner Veltliner je typickým rakouským vínem, ale je toho ještě co objevovat. Většina vína v Rakousku pochází z východní strany země z Vídně. Poznejte více o rakouském víně tím, že se podíváte na půdorys země a dozvíte se o jejích 3 nejlepších odrůdách.
příprava octa z červeného vína
Bývaly doby, kdy rakouská vína stínila pochybnosti. Naštěstí Rakousko prošlo kompletní restrukturalizací vína po roce skandál s vínem v roce 1985 a stala se jednou z nejlepších zemí světa, pokud jde o výrobní standardy.
Aktualizace mapy vín 2016
Nyní dostupné: Mapy označení prozkoumat všechny hlavní vinařské oblasti světa. Objevte umění, které má být zpracováno.
Zobrazit mapy vín ➜
Rakouské víno s mapou
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďZobrazit všechny mapy vín ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Poté, co jsme strávili nějaký čas s perfektně udržovanými statistikami vína v Rakousku, jsme vytvořili mapu toho, co můžete očekávat v každém regionu. Jak uvidíte, severní strana Rakousko (což znamená „východní království“, německý název pro Rakousko) je domovem většiny rakouské produkce, která se primárně zaměřuje na Veltlínské zelené. Zatímco jižně od Vídně je teplejší kapsa vinařských oblastí, které produkují vynikající červená vína.
Rakouské víno je určeno pro ty, kteří mají rádi jemně parfémované aromatické látky a kyselost v ústech. Je logické, že by Rakousko pěstovalo vína s velkou elegancí a kyselostí, protože země je na stejné paralele jako severní Francie a Kanada. Přestože je známá pro bílá vína, je v rakouském víně Blaufränkisch také bohatší stránka rakouského vína, odrůda červeného vína, která může být velmi bohatá na dubové zrání.
Hlavní odrůdy nalezené v Rakousku
V Rakousku existuje 35 schválených odrůd vína, a i když to zní docela různorodě, většina rakouské produkce je věnována Veltlínským zeleným, Zweigeltu a Blaufränkischu. Jaké jsou tedy tyto odrůdy vín a jak chutnají?
je merlot sladké víno
Zelená Valtellina
„Bylinná a pikantní“
Očekávejte pikantní kyselost s bylinkovým nádechem pepře. Veltlínské zelené je často přirovnáváno k Sauvignon Blanc kvůli své zelené příchuti bílého pepře a zelených fazolí. Většina lidí, kteří začínají s cenově dostupným veltlínským potahem, to ochutná, ale zajímavé je, co se stane, když utratíte o něco více.
Kvalitnější označení Reserve, Smaragd nebo Steiermark (které lze obvykle najít za 30 $ a více) jsou mnohem bohatší, téměř jako dubový Chardonnay z Burgundska. Přečtěte si více o Zelená Valtellina
Párování potravin Veltlínské zelené
Díky zeleným bylinným tónům je Grüner Veltliner dokonalým doplňkem se sushi, ale bude také dělat zázraky s mexickými pokrmy poháněnými koriandrem. Chcete-li vidět více párování, podívejte se na „Light White Wine“ na webu Tabulka párování potravin
Zweigelt
'Cherry Bomb'
Zweigelt je nejvíce zasazená červená odrůda v Rakousku. Jedná se o lehčí červené víno podobné Grenache nebo Gamay, které je zřídka dubové. Jelikož je chladné podnebí červené, bude mít na cíli často mírně hořkou notu. Navzdory skutečnosti, že většina Zweigelt je na cenově dostupné straně, existuje několik příkladů hodných věku, které vydávají bohaté třešňové příchutě s nádechem dubu.
Nejlepší rada pro toho, kdo chce Zweigelta vyzkoušet, je dát mu asi hodinu na dekantování. Zweigelt, který může mít zpočátku hořký nebo koláčový nádech, se náhle stává hlubším a ovocnějším a vykazuje tóny černé třešně a maliny.
rozdíl mezi křišťálem a sklem
Párování potravin Zweigelt
Zweigelt má mírnou kyselost a páruje se s rakouskými tradičními Spätzle a Schnitzel. Pro američtější verzi však vyzkoušejte kuřecí nabídky a tatorky. Chcete-li vidět více párování, podívejte se na 'Světle červené víno' na Tabulka párování potravin
Blaufränkisch
„Ostružiny a citrusy“
Blaufränkisch je rakouský šampión věkově hodného červeného vína se žílou kyselosti a velké třísloviny nastartovat. Často jsou trochu drsní, když jsou mladí, ale vína Blaufränkisch jsou s věkem nádherně jemná a svěží. U vín Blaufränkisch očekávejte ostružiny, třešně a elegantní citrusové koření spolu s výrazným množstvím tříslovin uprostřed patra . Celkově vzato je docela těžké srovnávat Blaufränkisch s 18 ušlechtilých odrůd , místo toho byste si to mohli sami vyzkoušet.
výroba vína z hroznů
Párování potravin Blaufränkisch
Blaufränkisch je bohatý na střední tříslovinu a měl by být spárován s bohatými grilovanými pokrmy. Vyzkoušejte to s vaší další grilovanou svíčkovou nebo uzeným tofu burgerem. Chcete-li zobrazit více párů, podívejte se na „Střední červené víno“ na webu Tabulka párování potravin
Svatý Laurent
„Malina a pečení koření“
Za zmínku stojí Svatý Laurent, přestože tvoří jen 2% rakouských vinic. Toto moštové víno má chuťově překvapivou podobnost s Pinot Noir, což je způsobeno skutečností, že souvisí. Ačkoli poptávka po St. Laurent vzrostla, což je o něco dražší a těžší najít, nabízí skvělé alternativa k Pinot Noir.
Párování potravin St. Laurent
St. Laurent je podobný Pinot Noir a miluje jemně ochucené pokrmy s prvkem bohatosti. Možná zkuste spárovat tortellini plněné ricottou se sídlem v St. Laurent Máslově červená. Chcete-li vidět více párování, podívejte se na 'Světle červené víno' na Tabulka párování potravin
Zdroje
Potřebujete vědět víc? Překontrolovat publikace austrianwine.com