Vážený doktore Vinny,
Jaký je nejlepší způsob skladování dobrého šampaňského?
—Diana K., Folsom, Kalifornie.
Drahá Diano,
Jemné nebo ne, bublinky by měly být skladovány stejným způsobem jako veškeré víno: mimo dosah světla, tepla, vibrací a kolísání teploty. Pokud máte chladicí jednotku, udržujte ji na 55 ° F a 70% vlhkosti. Pokud ne, najděte relativně bezpečné místo, možná v rohu skříně. Před podáváním budete muset bublinu ochladit a nejrychleji to uděláte v ledové lázni.
Existuje několik upozornění na skladování sektu. Obvykle vždy doporučuji skladovat lahve s vínem po stranách, aby zátky zůstaly vlhké. Tento krok není nutný pro šumivá vína - uvnitř lahve zůstává docela vlhký a je tam veškerá sycení oxidem uhličitým.
Zadruhé, šampaňské a jiné bublinky jsou extrémně citlivé na světlo, a proto jsou obvykle v takových tmavých lahvích, aby víno chránily před UV zářením. Mějte to na paměti při výběru úložného místa.
nejlepší půda pro vinné hrozny
—Dr. Vinny