Na lahodném štíhlém, starožitném růžovém růžovém rosé z Provence není nic, co byste neměli milovat. Pokud však trochu kopete, zjistíte, že v regionu jsou vážně slušná vína, která stojí za to pít (a dokonce i sbírat). Pojďme se podívat na čtyři vinařské styly, které skutečně vyjadřují regionální terroir v Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Ideální pro: Výročí letních svateb, horká data, přehlídky na dráze
- Páry s: Salát z lososa, jahod a špenátu, humr Bisque, krabí koláče, dýka
- Chuťový profil: Jahoda, citronová kůra, sladké třešně, bílá broskev, švestka, brioška, bílé květy
O Côtes de Provence: Vážní ocenitelé růžového vína hledají na Côtes de Provence některá z nejlepších vín z celého regionu. Co je vážné rosé? Možná vás překvapí, že víte, že na špičkové úrovni bude několik výrobců fermentovat svá růžová vína v dubu, který propůjčí mnohem plnějšímu tělu a výraznou strukturu na patře. Při hledání Côtes de Provence si uvědomíte, že označení je velké, takže se podívejte na čtyři dílčí označení Saint-Victoire, Fréjus, La Londe a Pierrefeu. Jedním z příkladů producenta, kterého je třeba znát (miláček nejlepších provensálských kritiků), je Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans růžové je především směsí Grenache a Rolle ( aka Vermentino ). Některým se může zdát zvláštní, že se do směsi přidává bílé hroznové víno, ale Vermentino zvyšuje kyselost vína proti bohaté mastné struktuře.
Bandol Red
- Ideální pro: sběr, steaková noc, odvážní nadšenci červeného vína, večeře šéfů
- Páry s: červené maso, lovecké trofeje, kožená klubová křesla, pomalu pečené vepřové maso, přemýšlení o životě
- Chuťový profil: černá třešeň, ostružina, ostružiny, šalvěj, černý pepř, uzená čokoláda, kořen lékořice
O uživateli Bandol Rouge: Bandol je malá oblast, která se dotýká Středomoří. Region se zaměřuje na Odrůda Mourvèdre s neprůhlednou purpurově černou barvou a intenzivními příchutěmi černého ovoce. Zatímco region je proslulý jemnými růžovými a červenými víny, vrcholem Bandolu jsou rozhodně její červená. Tato vína jsou po uvolnění často tak intenzivní (s odvážné taniny a kyselost), které se výrazně zlepšily několikaletým sklepem. Pokud máte někdy šanci užít si desetiletého Bandola, pak právě tato vína opravdu začínají svítit. V Bandolu jsou desítky producentů a možná nejznámější (dobře distribuované) vinařství je Domaine Tempier, jehož nejvýjimečnější směs se nazývá „Cuvée Cabassaou“, je téměř 100% Mourvèdre.
kolik sklenic v 750 ml
Tibouren Rosé
- Ideální pro: Stravování pod hvězdami, večerní grilování, pikniky u jezera
- Páry s: Koření-řízená kuchyně, červené papírové lucerny, indické jídlo
- Chuťový profil: Pomerančová kůra, nové koření, bílá malina, konzervovaný citron, solný roztok
O uživateli Tibouren: Tibouren je jednou z nejhlubších odrůd v Provence, která do regionu původně přišla těsně za hranicemi italské riviéry. Tibouren se používá jak pro červená, tak pro růžová vína, ale jsou to právě růžové styly, které vás ohromí. Jedná se o jedno z těch vzácných růžových vín, které se s trochou stáří (asi 3 roky zrání) zlepšuje. To, co dělá toto hrozno tak fascinujícím, jsou výrazné příchutě pomerančové kůry, melounu a nového koření, které zdůrazňují měděný odstín vína. Zatímco lze najít několik producentů, kteří používají zlomek hroznů ve svých růžových směsích, existuje jediný producent Clos Cibonne který se specializuje na vína dominující v Tibourenu.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teď 
Cassis
- Ideální pro: Stravování v bistru, nedělní odpoledne, přestávky na nakupování ve městě
- Páry s: Vaječný salát, pečené ahi, cuketa a citronové těstoviny, sushi
- Chuťový profil: Bílá broskev, konzervovaný citron, žluté jablko, zimolez, seno, solené mandle
O uživateli Cassis: Malá oblast Cassis vede přímo k moři a produkuje asi 75% bílých vín. Mezi primární odrůdy vinné révy používané v bílých vínech Cassis patří Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (alias Trebbiano) a Bourboulenc. Vzhledem k blízkosti regionu ke Středomoří mají vína jemnou slanost, a proto se dokonale hodí k lehkým rybám. Jeden producent, který přichází a přichází z této oblasti, která stojí za ochutnání, se jmenuje Domaine du Bagnol . Bílé z tohoto statku jsou milovány pro své bohatší a tropičtější ovocné příchutě.
Další informace o provensálském víně
Zjistěte více o regionu Provence s tímto užitečným průvodcem o odrůdách, podoblastech a vínech.