Krabičkové víno nebo lahvové víno: Proč vyprší platnost krabicového vína?
Nějakou dobu jsem sbíral vzorky vína v krabicích a všiml jsem si, že všechny krabice měly datum expirace. Kruci! Krabicová vína byly dobré jen 6 měsíců! To se zdálo divné, a tak jsem se zeptal několika vinařů, co si myslí o krabicovém víně, a pár odpovědí bylo pochybných:
Eric Asimov mě přiměl se divit,
Je víno v krabici lepší než dřív?
Bag-in-Box víno nebo BIB má určitě výhody, včetně toho, že je levnější a efektivnější distribuce. Ale co víno uvnitř? Zeptal jsem se Leory Kalikow, která pracuje v Public House Wine , abychom to napravili.
Rychlé tipy o krabicovém víně
- Krabicová vína jsou určena k pití během 6-8 měsíců, takže pijte!
- Krabicová vína vydrží v chladničce až 2 týdny (ochlaďte červená)
- Nikdy neukládejte víno na lednici
- Víno v obchodech Tetra Pak je otevřeno zhruba stejně dlouho jako skleněné lahve.
- Krabicové víno je ideální pro kempování s vínem
Dobré nebo špatné? Jaký je pokrm na víně z tašky?
Jako milovníci vína v krabici dostáváme ochranu, když lidé o tom začnou šířit zvěsti. Jednou z nejčastěji opakovaných mylných představ o krabicovém víně je, že plast ovlivňuje bezpečnost a chuť vína uvnitř. Testy kvality a studie však ukazují - to prostě není pravda. Takže prolomím mýty o technologii bag-in-box (BIB) a víně uvnitř.
Leora
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teď
Otázka: Proč vyprší platnost krabicového vína?
LEORA: Krabicové víno (na rozdíl od lahvového) má datum expirace. Je to proto, že BIB jsou poréznější než sklo. Krabicové víno není určeno ke zrání. Spotřebujte jej do 6-8 měsíců od nákupu a kvalita bude až na par. Nahoře otevřete krabici a víno zůstane čerstvé po dobu šesti týdnů, na rozdíl od lahve, která po jedné zkysne.
Otázka: Vklouznou mi do vína chemikálie?
LEORA: Bisfenol-A, běžně známý jako BPA, je škodlivá chemická látka nacházející se v plastu. Téměř všechny BIB neobsahují BPA a jsou vyrobeny z polyethlenu, jednoho z nejbezpečnějších dostupných plastů. Polyethlen je jedním z nejpoužívanějších materiálů na světě a nachází se ve všem, od lahví s vodou až po tašky na ziplock. Polyethen neovlivňuje chuť, kvalitu ani bezpečnost vína, které obsahuje.
Otázka: Není však plast špatný pro životní prostředí?
LEORA: Plast nemusí být nejekologičtějším materiálem, ale víno z krabice je mnohem lepší volbou než lahvové, pokud jde o životní prostředí. Kartonové krabice vyžadují na výrobu méně energie než skleněné lahve a BIB a jejich krabice jsou recyklovatelné. Krabicové víno je také lehčí na přepravu, což snižuje uhlíkovou stopu zásilek. Protože víno vydrží déle čerstvé, nevyhazujete lahve, které jste nedojedli včas, čímž se sníží množství odpadu.
Máte oblíbené krabicové víno? Uveďte to níže!
Děkuji Ericovi Asimovovi, spisovateli vína pro NYT
O společnosti LEORA KALIKOW
Leora Kalikow vystudovala žurnalistiku a studuje, aby se stala certifikovanou someliérkou u American Sommelier Association. Leora žije v New Yorku a je komunitní manažerkou Public House Wine .