Chci vám ukázat snímek toho, jaký bude svět v roce 2050 skrze optiku vína. Někteří z vás o tom možná vědí a pro ostatní možná budete chtít sednout.
V roce 2012, vyšla studie o změně klimatu a jejích dopadech na světové vinice. Studie použila prediktivní informace o klimatu pro rok 2050. Poté tyto údaje porovnaly s informacemi o fyziologii révy vinné, aby odhalily, které regiony by se staly méně ideálními, protože sucho a rostoucí teploty pokračují po celém světě. Odhalila děsivou realitu: nejlepší světové vinařské oblasti se nebudou moci udržovat jako dnes.
Chcete vidět, kde si globální oteplování vybere svou daň? Podívejte se na některá prediktivní data pro rok 2050.
Víno v roce 2050
Mapy zobrazují oblasti v červené barvě, které budou v roce 2015 vystaveny extrémnímu teplu a suchu Conservation International
Nejdůležitější vinařské oblasti na světě, jako Napa, Bordeaux, Burgundsko, Walla Walla, Rioja, Douro, Barossa a Stellenbosch, jsou nezvratným směrem k nadměrnému letnímu teplu a suchu.
Je to skutečné?
Stejně jako vy jsme byli trochu skeptičtí, takže jsme se podívali dále do příběhu. Jak se ukázalo, jedna byla docela dobře podporovaný argumentační dopis poukázat na to, jak přizpůsobení zemědělských technik (a změna preferencí spotřebitelů) udrží tyto vinařské oblasti v provozu. Poukázali také na to, jak by nízká rychlost vzorkování dat během citlivých časů pěstování hroznů zkreslila data (vzorky byly odebírány jednou za měsíc - což bylo pro jaro a podzim možná příliš neobvyklé). Ani jedna ze skupin však nesouhlasí s tím, že tyto slavné vinařské oblasti už nikdy nebudou stejné.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teď'... tyto slavné vinařské oblasti už nikdy nebudou stejné.'
Není to uprostřed léta, je to prosinec 2013 před nejhorším suchem v Kalifornii. fotka od John Weiss
Zvýšení teploty nám již ukázalo velké změny, zejména v nejnebezpečnějších okamžicích roku (jaro a podzim). Není to tak, že je jen tepleji, je to, že počasí je nepředvídatelnější. Například pozdní jarní mrazy v roce 2014 ve Finger Lakes v New Yorku odstranily pupeny v celých vinicích, což znemožnilo snadné dozrávání hroznů v ročníku příštího roku.
Míra barvy „zelenosti“ krajiny měřením toho, kolik slunečního záření je absorbováno a odráženo chlorofylem v rostlinách. Můžete vidět, jak byl rok 2014 rekordním rokem sucha. Zimní bouře počátkem roku 2015 pomohly zlepšit začátek roku 2015, ale obavy nadále rostou 4 roky do nejzávažnějšího kalifornského sucha. Satelitní snímky od NASA Earth Observatory
Ještě se nevzdávejte, je tu naděje
Zatímco USA na většině míst pokračují v zavlažování, jiné země plně přijímají změny a zjišťují, že vinné hrozny jsou mnohem odolnější, než jsme si kdy mysleli. Například Aurelio Montes v Chile ve velkém měřítku testuje suché zemědělství.
Hrozny s vysokým poměrem kůže produkují vína s větší koncentrací. podle Aurelio Montes
„Začali jsme omezovat používání vody na vinici [a] dostali jsme se k úžasným výsledkům. 1.) Réva může žít s méně vody, než si většina lidí myslí, 2.) když jste použili méně vody, zmenší se velikost shluku a bobulí, takže ve svých vínech získáte konečně větší koncentraci a rovnováhu. “ Aurelio Montes
Suché zemědělství v Montes snížilo spotřebu vody o 65%. podle Hory
sklenice na bílé víno vs. červená
Když vinice dostávají přirozený stres ze svého prostředí, začnou se mu přizpůsobovat. Není tak potřeba uměle vypouštět úrodu, aby se hrozny koncentrovaly - réva nemůže nadprodukovat, když je vody málo.
V portugalské oblasti Douro (kde se vyrábí jemný přístav) je nezákonné zavlažovat vinice po počáteční výsadbě. V obzvláště suchých letech, jako například na ročníku 2012, budou mít portugalští producenti nízkou produkci vína, ale mnozí producenti jsou stále schopni vyrábět velmi jemná koncentrovaná vína - mnohem méně.
V Austrálii to vypadá, jako by se celá země houpala. Nejen, že téměř každý pověsí prádlo na sucho (dokonce i v centru Sydney!), Ale také přijal nové změny odrůd vín u vín vyrobených z hroznů odolných vůči suchu, jako je Tempranillo Grenache a Mataro (aka Mourvèdre).
V Trentinu vyvinula největší vinařská kooperativní společnost v regionu, Cavit, datový regionální mapovací systém (tzv. PICA ), který monitoruje vodní hladiny a upravuje zavlažování na základě jedinečných potřeb každého typu půdy a révy po celém severoitalském údolí. Systém nejen snižuje spotřebu vody, ale také zvyšuje celkovou konzistenci a kvalitu hroznů.
Chování
I když nemůžeme zastavit změnu klimatu, můžeme zpomalit škody úpravou našeho chování. To nás po celou dobu koupí, abychom mohli zemědělci vyvinout a implementovat strategie na ochranu našeho životního prostředí, vinic a farem.