Vážený doktore Vinny,
Fungují zařízení na uchovávání vína, jako je Coravin a balón na víno, opravdu? Pokud ano, jsou nákladově efektivní?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Drahý Bobe,
kolik uncí je v 750ml láhvi
Jsem opravdu rád, že existuje spousta pokroků, pokud jde o konzervování otevřených lahví vína - je to jeden z témat, na které se mě nejvíce ptají, a je jasné, že se milovníci vína trápí, když nemohou dokončit svá vína. jednou. Osobně žádný z těchto gadgetů nevlastním - jen to zjednodušuji a zbytky přenesu do menší nádoby (omezím vystavení kyslíku) a víno uložím do chladničky, abych z láhve získal další kilometrový výkon. Také mám několik zavěšených Zátky na šampaňské , ve vzácném případě láhev bublinky vydrží, jakmile se otevře u mého domu.
Ze všech věcí, které jsem za ta léta viděl, jsem nejvíc nadšený Coravinem, který vám umožní nalít víno z láhve bez odstranění korku, v docela snadno použitelném systému zahrnujícím dutou jehlu a trochu argonu plyn. Testy, které jsme s tím provedli, byly pozitivní (členové winefolly.com si o nich mohou přečíst Coravinovy testy ) a vím, že mnoho sommelierů, které si vážím, používá Coravin jako způsob, jak servírovat vína sklenicí.
proč mě z bílého vína bolí hlava
Osobně jsem nezkoušel zařízení na močový měchýř, ve kterém nafouknete měchýř podobný balónku do otevřené láhve vína, ale za to, co stojí za to, jsem slyšel, že balóny mohou popelit nebo mít potíže s udržováním vzduchu v průběhu času.
Pokud jde o „nákladově efektivní“, to opravdu záleží na vás: kolik utratíte za víno a jak se do této rovnice vejde 300 $ Coravin nebo 25 $ vinný měchýř. Pokud pravidelně otevíráte drahé láhve a nedojedete je na jedno sezení, může být Coravin dobrou investicí. Záleží také na tom, zda si všimnete blednutí vašich vín - jeden z mých přátel může kojit láhev vína přes týden a nevšimne si rozdílu.
—Dr. Vinny