obránce centra
Nejdůležitější argentinská odrůda pochází z Francie, kde se běžně nazývá Côt (zní to jako „kabát“). Vína jsou milována pro své bohaté, tmavé ovocné příchutě a hladký čokoládový závěr.
Primární příchutě
- Červená švestka
- Ostružina
- Vanilka
- Sladký tabák
- Kakao
Ochutnejte profil
SuchýPlné těloStřední tříslovinyStředně nízká kyselost13,5–15% ABV
Zacházení -
SLOUŽIT
15–20 ° C
-
TYP SKLA
Univerzální -
DECANTNÍ
30 minut -
SKLEP
5–10 let
Párování potravin
SLOUŽIT
15–20 ° C
TYP SKLA
Univerzální
DECANTNÍ
30 minut
SKLEP
5–10 let
Plísňový sýr přináší ovoce v Malbecu. Zkuste to spárovat s hamburgerem! podle Mikko Kuhna
Na rozdíl od Cabernetu nemá Malbec dlouhou povrchovou úpravu, takže je skvělou volbou pro hubenější červené maso (někdo pštros?) A dělá zázraky s roztaveným nivou.
Zábavná fakta o Malbecu
- Malbec miluje slunce. Sluneční svit pomáhá Malbecu vytvářet silné kůže a vysoce barevný pigment (antokyan).
- Argentina Malbec „zachránila“. Než se Argentina ujala Malbecu, byla to jen drobná hrozna v jihozápadní Francii. Dnes Malbec tvoří tři čtvrtiny argentinských vinic a je rozšířen po celém světě.
- Slepá stopa! Jeden z Malbecových klasických „vyprávění“ při slepé degustaci je jeho jasně purpurový okraj a neprůhledný Fialová barva.
- Čím vyšší, tím lepší. Malbec se snaží udržet kyselost v nižších nadmořských výškách, ale báječně to dělá ve vyšších nadmořských výškách, kde dochází k velkému dennímu teplotnímu posunu (chladné noci a slunečné dny).
- Malbec je týmový hráč. Jednodruhová vína Malbec jsou chutná, ale určitě vyzkoušejte směs Malbec Cabernet Sauvignon. Malbec je směs hroznů Červené bordeauxské směsi.
- Označte své kalendáře! Světový den Malbecu je 17. dubna (přidejte si do kalendáře dny vína - Odkaz na iCal )
- Méně dubu, než si myslíte. Malbec je tak ovocný a hladký, často toho tolik nepotřebuje stárnutí dubu. Cenově dostupná vína Malbec mohou v dubu získat pouze 4–6 měsíců, zatímco nejvyšší Malbec dostane v dubu až 18–20 měsíců.
Cenová pyramida kvality vína Malbec v roce 2017
Kolik bych měl utratit?
V podstatě existují tři neoficiální úrovně kvality Malbecu z Argentiny na základě ceny. Zjistili jsme následující:
- 12–20 $ Dobrá úvodní vína. Vína vstupní úrovně, která se obvykle vyrábějí ve velkém množství, mají tendenci se zaměřovat na Malbecův hladký, šťavnatě ovocný styl bez velkého množství dubu. (dub stojí peníze!)
- 20–50 $ Skvěle. To je to, co byste měli očekávat, že utratíte za špičkovou rezervaci, nebo si vyberete vinná vína od vysoce kvalitních výrobců všech velikostí. Prodloužené stárnutí (v tanku nebo dubu) přináší bohaté čokoládové příchutě a sametové textury.
- 50–250 $ Výjimečné. Producenti ikon v Agrelo a Uco Valley účtujte značně více než 100 $ za láhev, ale u méně známých výrobců najdete špičkový Malbec za přibližně 50 $. Když to porovnáte s ikonickými víny z Burgundska - které začínají na 250 $ -, Malbec nabízí neuvěřitelnou kvalitu za tu cenu.
Malbec roste obzvláště dobře ve slunném podnebí s chladnými nočními teplotami.
Lov za kvalitu?
Při hledání vysoce kvalitního vína Malbec je třeba hledat následující:
Ruční sklizeň: Skvělá vína se téměř vždy sklízejí ručně. Zatímco se mechanizované vyorávače neustále zdokonalují, stále neexistuje srovnatelná náhrada za jemnou ruku a volnou sadu očí.
Rozšířené stárnutí: Dobrý Malbec zvládne stárnutí sklepa. Typicky, čím více času víno stráví ve sklepě, tím vyšší investice vinařství vynakládá na to, aby dalo vínu dostatek času na rozvoj, než se dostane na trh. Není neobvyklé vidět jakostní vína Malbec stáří 15–24 měsíců před vydáním (bez ohledu na to, zda jsou dubová nebo neutrální dubová / tanková).
Technické poznámky: Kyselost (kyselost) se obvykle pohybuje mezi 5–7 g / l a pH se pohybuje v rozmezí 3,65–3,75 u nejlépe hodnocených vín, na kterých jsme našli technické listy. Také zbytkový cukr je malý až žádný (méně než 1 g / l).
Specifické pro region: Údolí Uco a Luján de Cuyo v Mendoze trvale produkují nejlépe hodnocená vína Malbec. Mimo Argentinu se podívejte do Cahors, Francie a Walla Walla na hranici Oregon / Washington.
Cahors vlevo a údolí Uco vpravo.
Historie vína Lil ‘Malbec
Malbec, kterému se také říká Côt („kabát“) nebo „Auxxerois“, pochází Jihozápad, Francie. Hrozny se silnou slupkou byly přirozeným křížením dvou esoterických odrůd: Prunelard z Gaillac a Magdeleine des Charentes z Montpellier (matka Merlotu!).
Malbec je v Bordeaux důležitou hroznovou směsí, ale kvůli nízké odolnosti proti houbovým chorobám a škůdcům se nikdy nevynořil jako vrchní hrozen.
nejlepší sladký vinný lístek
Hroznový olej se proslavil teprve poté, co byl uveden do argentinské Mendozy. Poprvé jej zasadil nostalgický francouzský botanik v roce 1868, který doufal, že zlepší kvalitu vína v regionu. Dnes je to nejdůležitější argentinská odrůda.