Poznejte nejlepší vína na Sardinii a jejich původ na tomto exotickém středomořském ostrově.
Sardinie je jedním z nejlepších obchodů, které Evropa nabízí. Má bílé písečné pláže, tyrkysově čisté vody a členitou ostrovní krajinu. Ve skutečnosti je Sardinie ještě lepší než to: je zde také poklad vín, který můžete objevit! Pojďme objevit primární vína, která budete pít ze Sardinie. Je čas začít plánovat další víno ...
Představ si toto. U pobřeží u Capo Sant’Elia a Sella del Diavolo v Cagliari na Sardinii Cagliari Christian Dogs
All Hail Vermentino
Chutný profil Vermentino a párování potravin
Začněte svou cestu v severovýchodním rohu ostrova kolem měst Santa Teresa a Olbia . Žulové půdy této oblasti každoročně rodí Vermentino di Gallura , nádherné transparentní až bledé slámově zbarvené bílé víno, které je obvykle bez dubu s jasnou, osvěžující kyselinkou a náznaky zeleného jablka, citrusových plodů a zralé hrušky. Vermentino di Gallura je jediné víno DOCG na Sardinii –Nejvyšší hodnost Čtyřstupňová italská klasifikace.Hrozny Vermentino těží ze slunečních odrazů od moře, a proto se často vysazují na sever, aby zajistily chladivou rovnováhu v horkém počasí regionu. Větrné klima a teplotní rozdíly v noci maximalizují kyselost vína a aromatické sloučeniny. Vermentino se obvykle vyskytuje jako tiché víno, ačkoli šumivé verze nejsou neobvyklé a dobře se hodí k místním pokrmům z mořských plodů a regionálním specialitám, jako jsou těstoviny z mořských plodů a chléb z karasau (tenký chléb tenký).
Pokračujte na západ do Alghero , zastaralé mořské město na severozápadě bohaté na španělské dědictví. Je také domovem Sella & Mosca, jednoho z největších a nejuznávanějších sardinských vinařství v Itálii (příjemce v 2013 Gambero Rosso’s nejlepší italské vinařství) s více než 1 000 akrů vinic zasazených mezi mořem a kopci. Půda je vápenec bohatý na uhličitan vápenatý (a typ půdy společné pro některé z nejlepších vinařských oblastí na světě) a společně se slunečným a větrným podnebím vytvářejí ideální vinohradnické podmínky.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďSardinská rarita: Torbato
Jedním ze skrytých drahokamů v Algheru je Torbato , hroznový původ ze Španělska a na světě zbývá jen asi 200 akrů. Torbato vyrábí osvěžující, světle slámové víno s bílými květy a náznaky mořských minerálů. Perlivá verze je nutností jako aperitiv, ale stále existují i verze - od jemné, středně nízké těla po bohatší a krémovější verzi. Všechny určitě stojí za vyzkoušení s předkrmy, ústřicemi a škeblemi špaget z lehkých ryb.
Cagnulari (také znám jako Graciano)
Na červené straně spektra je Cagnulari, aka Graciano ze Španělska (kde se používá jako drobná, přesto zásadní složka v Rioja Gran Reserva). Vyznačuje se brilantní rezavě červenou barvou s intenzivními vůněmi tmavých bobulí a rozhodnými masitými příchutěmi.
Malvasia
Jižně od Alghera leží Bosa , také prominentně vystupoval v kultovní film Mondovino díky své celosvětové proslulosti Malvasia z Bosy . Hrozno je dobře rozšířené po celém Středomoří a má mnoho odrůdových i vinifikačních metod.
V Bosě najdete běžnou sladkou verzi Malvasie, bohatou na aroma zimolezu a heřmánku a intenzivní mandlovou chuť s dobrou vyváženou kyselostí. Existuje také opravdu výjimečná suchá až suchá verze, která se vyrábí tak, že se sudy nechají plné na 85%, takže vrstva kvasnic „flor“ (španělsky květ –A také se používá ve výrobě Sherry ) se tvoří na povrchu vína. Květina chrání Malvasii před nadměrnou oxidací, zatímco ji naplňuje širokou škálou chutí od sušeného ovoce po mandle a vanilku. Jedná se o zásadní romantické víno při západu slunce.
Vernaccia
Západní pobřeží Sardinie má více odrůd vína, zejména v pobřežním městě Oristano . Vernaccia, jak má legenda, byla představena téměř Před 3000 lety Féničany. Na italské pevnině je toto víno často lehké a květinové, ale na Sardinii je to vynikající, oxidativní bílé víno zrající 3–4 roky v sudech v podobném produkční styl Sherry . Hledat Vernaccia di Oristano a Vernaccia di Oristano Reserve.
Semidano
Semidano je elegantní bílé víno s nádechem bílých květů a sena, které se výborně kombinuje s místním středním pecorinem (sýrem z ovčího mléka).
Carignano (také znám jako Carignan)
Pokračujeme na jih do rohu a vstupujeme do písečné a teplé oblasti Sulcis, kde na jihu kralí Carignano (také španělská Cariñena / Mazuelo a francouzská Carignan) s více než 4000 vysazenými akry. Je to aristokratické červené víno s intenzivní granátovou barvou a sladkými kořeněnými vůněmi skořice a hřebíčku. Tělo je plné, ale ne ohromující, s tóny lékořice, švestky a třešně marasca (luxardo). Taníny sardinského Carignana jsou jemné a dokonale se hodí k divoké zvěři a vyzrálým sýrům.
Ostatní bílá vína
Více na východ leží městský přístav Cagliari, hlavní město regionu a domov pro řadu charakteristických bílých vín. Vzít Nasco například: pěstuje se od římských dob a za svůj název vděčí jedinečné vůni mechu, která se objevuje ve vínech středního věku. Je hustý, ale elegantní, s intenzivním medem a přezrálými ovocnými příchutěmi a je nutností vyzkoušet místní mandlové pečivo. Nebo Moscato (pěstuje se také na severu v bublinkové verzi): jantarové odlesky před očima očekávají bohatou směs meruněk a růžového dřeva v nose, po které následuje sousta rozinek a fíků. Na suché straně spektra stojí za zmínku Nuragus , jedna z nejvíce zasazených bílých vinic na ostrově a je ceněna pro ty, kteří mají rádi vína s lehkým citrusovým ovocem, zeleným jablkem a osvěžující chutnou chutí.
A konečně, víno č. 1 Sardinie: Cannonau
Žádný přehled o Sardinii by samozřejmě nebyl úplný bez zmínky Cannonau (aka francouzská Grenache, španělská Garnacha) nejvíce zasazená odrůda (30% z celkového počtu) a koncentrovaná ve středu ostrova. Poskytuje maximum na teplých, kamenitých / oblázkových půdách, které omezují jeho přirozenou produktivitu. Vína mají obecně vysoký obsah alkoholu a nižší kyselost, což zajišťuje pěknou kulatou chuť. Intenzivní vůně tmavě červených bobulí, švestek a tabáku se odráží v chuti, kde se objevují tóny čokolády a kávy z dubových sudů. Je to víno, které stojí za to stárnout a je mimořádně dobré ve směsích, jako je Mandrolisai (spolu s červenými odrůdami Monica a Bovale sardo).