Vážený doktore Vinny,
Je v pořádku míchat červené víno s hroznovým džusem? Záleží na tom, jestli si to člověk tak užívá?
—Wendy, Jižní Afrika
Drahá Wendy,
Lidé víno ředili a mísili, dokud víno existuje. Starověcí Řekové a Římané míchali víno s vodou (nebo přesněji jejich voda s vínem) jako způsob, jak zlepšit chuť jejich stojatého zásobování vodou (alkohol také sloužil k zabíjení potenciálně škodlivých bakterií). Svařené víno sahá až do 2. století a nedlouho poté tu byla sangria. Vidím lidi míchat víno s perlivou vodou nebo dokonce sódou a bylo mi známo, že když je teplota příliš vysoká, přidám do sklenky vína několik kostek ledu.
Můžete si vychutnat víno, jak chcete, ale nemyslím si, že nastartujete nějaké nové trendy. Myslím, že většina lidí pije víno, protože se jim líbí způsob, jakým chutná, ale dokážu si ho představit smíchat s hroznovým džusem jako způsob, jak zlepšit chuť špatného vína (nebo alespoň snížit snášenlivost). A když jsem publicista s otevřeným názorem na víno, ne všichni ostatní jsou tak otevření. Pokud si v restauraci objednáte sklenici půl a půl vína a hroznového džusu, pravděpodobně se vám naskytne nějaký podivný vzhled.
—Dr. Vinny