Poznejte další francouzská šumivá vína od aromatického vína Vouvray na bázi Chenin Blanc po jahodový Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé. Existuje také starý styl výroby sektu, který byl populární v době krále Jindřicha VIII. Je překvapivé, že mnoho z těchto regionů vás bude stát méně než dvacet.
Beyond Champagne: 23 šumivých vín Francie
Díky skvělé lahvičce bublin se život cítí o něco úžasnější. Stává se to, když vám ty malé bublinky zasáhnou jazyk. V tu chvíli si uvědomíte všechny malé věci, které vás trápí, na tom nezáleží. Ocitnete se uvolňující a o něco více si ceníte všeho, co máte. Jak se stalo, existuje 23 francouzských bublinkových oblastí včetně Champagne. Nedávno bylo poznamenáno, že Limoux v Languedoc-Roussillon může být ve skutečnosti skutečně první francouzština bublinová oblast.
'Díky skvělé lahvičce bublin se život cítí o něco úžasnější.'
Šumivá vína z Francie mapa
Styly francouzského sektu
Za výraz „Brut“ (který popisuje úroveň sladkosti v bublinkách) se ve Francii používají dvě primární metody výroby sektu: Methode Traditionelle a Methode Ancestrale.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď 
Metoda tradiční
To je metoda, kterou Champagne používá k výrobě sektu. Tento bublinková technika je také zaměstnán ve všech regionech Crémant, „Mousseux“ Appellations v Loire a několika dalších, jako jsou Bugey a Seyssel. Je docela pravděpodobné, že láhev říká 'Hrubý' že je to Methode Traditionelle. Stačí hledat na štítku vytištěné „Methode Traditionelle“ nebo „Methode Champenoise“. Najdete několik vybraných výrobců, kteří vyrábějí opravdu kvalitní jakostní vína, která jsou ideální pro popíjení uprostřed týdne a obvykle vydrží až 2 noci.
Metoda předků
Metoda používaná kolem doby krále Jindřicha VIII., Michelangela a Koperníka. Všimněte si, že se zdá být velmi podobný způsobu, jakým se vyrábí jablečný mošt nebo pivo. Po zahájení kvašení vína, než kvasnice „dokončí“ fermentaci cukru na alkohol, je víno lahví. Tlak ze zbývající fermentace víno karbonizuje. Takže vinař to musí načasovat, správně. Potom obvykle nasadí korunkovou čepici nebo korkový korek a počká. Budete-li víno nefiltrováno, budete je chtít nalít pomalu a pod určitým úhlem (jako pivo), abyste oddělili čiré víno. Vína budou mít méně bublin než tradiční šampaňské ve stylu bublin, který je velmi podobný pivu. Očekávejte jemnou krémovou strukturu, ale mnohem jemnější pěnu, takže hroznová příchuť působí intenzivněji.
SKUTEČNOST: Šumivé přírodní „Pet Nat“ je další termín používaný pro Rodový vína.Vína Methode Ancestrale jsme zaznamenali od Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (tmavě ovocné růžové), Montlouis a Blanquette de Limoux především v moderních nezávislých vinotékách po celé zemi.
Šumivá vína z Loiry
Většina šumivých vín Loire se vyrábí s Chenin Blanc ve stylu Méthode Traditionelle. Najdete mnoho příkladů od Vouvraye a Montlouise (zvuky jako „mont-Louie“). Tato vína budou mít květinové aroma akátu a karafiátu a ovocné tóny hrušky a jablka. Skvěle se hodí k lehce kořeněným kokosovým kari pokrmům a krémovým kuřecím pokrmům. Vína Crémant de Loire mohou také obsahovat trochu Chardonnay nebo Cabernet Franc (pro růžové).
Šumivá vína z Burgundska
Většina Crémant de Bourgogne je vyrobena Pobřeží Chalonnaise . Tato šumivá vína používají 2 hlavní hrozny Burgundska: Pinot Noir a Chardonnay. Je to o něco teplejší burgundské takže tato vína budou mít často „zralější“ příchuť než jejich sousedé se šampaňským. Pokud se říká „Millésime“, znamená to, že se jedná o jedno ročníkové víno, které má obvykle další stárnutí kalů - techniku praktikovanou v šampaňském.
Šumivá vína z Alsaska
Alsasko vyrábí bílý Crémant d´Alasce s Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling a Chardonnay a růžový Crémant d´Alasce se 100% Pinot Noir. Alsasko šumivé víno je pěkně ovocné (pomyslete na citrony, jahody a zimolez), díky čemuž je ideální pro ty, kteří se snaží rozvinout své patro na jemné šumivé víno. Vyzkoušejte to s marockou kuchyní.
Šumivá vína z Limouxu v Languedoc-Roussilonu
Languedoc-Roussillon hučí nezjištěno, ale ve skutečnosti je to největší vinařská oblast Francie a možná nejstarší. Crémant Limoux jsou Chardonnay, Mauzac a Chenin Blanc. Tento region má ve skutečnosti záznamy o výrobě sektu od roku 1531, což je o několik let starší než u šampaňského. Pokud chcete vyzkoušet víno vyrobené metodou Ancestrale, podívejte se na Blanquette de Limoux z této oblasti (90% + Mauzac, domorodý hrozen).
Prozkoumejte více
Nezmínili jsme všechny oblasti sektu, ale existuje více skvělých, které můžete objevit sami. Musíte si jen pamatovat přemýšlejte o tom, jaké je klima kde je víno vyrobeno, abychom pochopili, jak bude chutnat.