Podívejme se blíže na červené i bílé víno Zinfandel a naučme se tajemství výběru vašich oblíbených stylů.
Proč je White Zinfandel tak populární?
White Zinfandel je často úplně první víno, které někdo vyzkouší. Dnes je téměř 85% z celkové produkce Zinfandelu White Zin! Tolik jako víno snobs bash to, White Zinfandel nabízí vše, co by začátečník mohl chtít:
- nízký alkohol - 9-10% ABV
- nízké kalorie - 125 kalorií na 6 oz. porce
- příjemná sladká chuť
Za 5 $ láhev White Zinfandels chutná dobře, ale většině chybí složitost, která by se dala srovnávat s červenou verzí stejného hroznu. Červené víno Zinfandel může nabídnout vážnou přítomnost a sofistikovanost.
jaká je správná teplota pro podávání červeného vína
Průvodce vínem Zinfandel
Jak chutná červený zinfandel
Primární příchutí Zinfandelu je džem, borůvka, černý pepř, třešeň, švestka, ostružina, brusinka a lékořice. Když ochutnáte Zinfandel, často exploduje s kandovanou ovocností, následovanou kořením a často kouřovým doutníkem podobným tabáku.
Jak se Red Zinfandel srovnává s jinými červenými víny
Jak odvážně? Zinfandel je světlejší barvy než Cabernet Sauvignon a Merlot. Přestože a světlé červené víno jako Pinot Noir, Zin's mírný tanin a vysoká kyselost dodávají chuti výraznou chuť. Obecně lze říci, že většina vín Zinfandel má vyšší hladinu alkoholu v rozmezí od 14 do 17% ABV. Vyšší alkohol dodává mastnou texturu a větší a odvážnější tělo.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďVěděl jsi? Zinfandel je jediný hroznový na světě s festivalem věnovaným tomu? Zjistěte více o Festival ZAP Zinfandel
Párování potravin Zinfandel
Mysli na kari koření. Vzhledem k tomu, že se Zinfandel opírá o sladší stranu červeného vína, je skvělým párovacím partnerem s kořeněnými grilovanými pokrmy a kari. Profesionální typ: Vyberte koření, které chutnáte na víně, a přidejte je do omáčky.
je červené víno afrodiziakum
Dokonalé párování potravin Zinfandel
Vepřové tonkatsu je japonské jídlo podávané s bohatě kořeněnou kari omáčkou. Kořeněná a slaně sladká kvalita tohoto jídla z něj dělá dokonalého partnera pro párování vín se Zinfandel.
Vepřové Katsu Curry. Japonské kari kořeněné jídlo perfektní se Zinfandel. kredit
Párování masa
Vyzkoušejte párování s lehčími druhy masa včetně křepelek, krůtí, vepřové, slaniny, šunky a telecího masa. Zinfandel funguje dobře Grilování červeného masa a jehněčí.
Koření a byliny
Zázvor, česnek, rozmarýn, kari, kurkuma, kajenský pepř, hřebíček, muškátový oříšek, skořice, vanilka, kakao, černý pepř, koriandr, fenykl a šafrán.
různé druhy bílého vína
Párování sýrů
Hledejte tvrdé a bohatě ochucené sýry z kravského a ovčího mléka, jako je Manchego, čedar zabalený v bandáži a Trentingrana.
Zelenina a vegetariánská strava
Pomocí vysoce ochucené zeleniny zvýrazněte v Zinfandelu ovocnost, jako je pečená rajčata, červená paprika, karmelizovaná cibule, pečená dýně, meruňka, broskev, brusinka, kořeněné jablko a řepa.
3 tipy na nákup vína Zinfandel
- Věnujte pozornost ABV
- Nejlepším trikem při nákupu Zinfandelu je kontrola obsahu alkoholu (ABV). Lehčí Zinfandel bude mít přibližně 13,5% ABV, zatímco odvážný a kořeněný Zinfandel bude mít přibližně 16% ABV.
- Kdo vyrábí nejlepší Zinfandel?
- Je jich několik podoblasti v Kalifornii které dělají skvělý Zinfandel. V současné době jsou nejoblíbenější údolí Napa, údolí Dry Creek (v Sonomě), ruské údolí řeky (v Sonomě) a Lodi.
- Hot Tip! Vysoká nadmořská výška
- Hledejte Zinfandely z oblastí s vysokou nadmořskou výškou (jako je hora Howell nebo El Dorado County). Zinfandely s vysokou nadmořskou výškou mívají více slané intenzity a bohatství.
Vlastnosti vína z červeného Zinfandelu (Primitivo)
- OVOCNÉ CHUŤY (bobule, ovoce, citrusy)
- Malina, černá třešeň, ostružina, borůvka, černý rybíz, černá švestka, rozinka, fík, meruňka, brusinkový džem, ovoce Jammy / Brambly
- OSTATNÍ AROMAS (bylina, koření, květina, minerál, zemina, jiné)
- Lékořice, badyán, kouř, černý pepř, černý kardamom
- DUBOVÉ CHUŤY (příchutě s dubovým stárnutím)
- Vanilka, kokosový ořech, muškátový oříšek, broskvový jogurt, mocha, pálený cukr, káva, skořice, hřebíček, tabák, čerstvé piliny
- KYSELOST
- Střední - Střední vysoká
- TANIN
- Střední - Střední vysoká
- TEPLOTA SLUŽBY
- 'Pokojová teplota' 17 ° C
- PODOBNÉ ODRODY
- Grenache, Plavic Mali, Negroamaro, Blaufrankish (aka Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counoise
- SYNONYMY
- Primitivo (Puglia, Itálie), Crljenak Kaštelanski (Chorvatsko) a Tribidrag (Chorvatsko), Morellone (Puglia, Itálie)
- MÍCHÁNÍ
- Zinfandel se někdy míchá k výrobě kalifornského červeného vína s Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. V Itálii není neobvyklé najít směs Primitiva s jinou místní hrozny Puglia volal Negroamaro.
[facebook align = right] [/ facebook]
Regiony Zinfandel
Pouze 71 000 akrů Zinfandelu vysázených po celém světě.
- POUŽITÍ50 300 akrů
- Paso Robles, Sonoma (včetně Dry Creek a Russian River Valley), údolí Napa, Lodi (Central Valley, Modesto), Amador County (Sierra Foothills, El Dorado County)
- Itálie 20 000 akrů
- Apulie
Získejte knihu
Ruce dolů, nejlepší kniha o víně pro začátečníky. Mezinárodní bestseller. Tvůrci oceněného webu Wine Folly.
siřičitany ve víně pro vás špatné
Viz Kniha