Raymond

		Kalifornský ročník století
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Tichý
		Sherwin Family Vineyards

Hluboké kořeny v Napě

Autor: Daniel Sogg

Vinaři čtvrté generace Roy Raymond Jr. a Walter Raymond pocházejí z rodokmenu pevně zakořeněného ve vinicích v Napě. Jejich pradědečkem byl legendární Jacob Beringer. Jejich zesnulý otec Roy Raymond st. Začal pracovat ve vinařství Beringer po prohibici a zůstal, dokud rodina v roce 1971 vinařství neprodala Nestlé.

Na rozdíl od většiny jejich příbuzných, kteří chtěli z podnikání, Roy Raymond st. A jeho manželka Martha vzali své zisky a založili Raymond Vineyard & Cellar ve Svaté Heleně. „Vinařství nebylo v té době o čem mluvit,“ říká 57letý Walter, který dohlíží na produkci na statku. 'Nebylo to okouzlující a nebylo to ziskové.'

Dnes může být výroba vína v Napě hodně okouzlující a velmi výnosná. Raymond Vineyard se však málokdy zdá být splatný. „Myslím, že nejčastěji používanou frází, kterou na tomto vinařství nenávidím, je, že„ Vaše vína jsou skvělá - za tu cenu. Jsou to taková výhodná koupě, '' říká Roy (63), který provozuje vinice. 'A myslím, že to je pravděpodobně jedna z neúspěchů našeho marketingového programu v průběhu let: že jsme nestanovili ceny našich vín natolik, abychom získali vliv ceny na náš image.'

Má bod, protože vína jsou často vynikající. Celkově vzato, Raymond Vineyard produkuje 300 000 případů ze šesti odrůd. Dvě špičkové nabídky Cabernetu s aktuálním vydáním, 1998 Reserve Napa Valley Reserve (92, 28 $, 30 000 případů) a 1997 Generations (93, 50 $, 3 500 případů), jsou zralé a bohaté, nabité ovocem a krásně vyvážené.

Cabernet pro stáčení generací pochází z různých vinic, v závislosti na ročníku. Kenn Vigoda, 50 let, vinař společnosti Raymond od roku 1983, a Walter označují nejlepší místa roku pro 100% stárnutí nového dubu a pouze ty nejlepší sudy dělají finální řez a produkují plný plyn, svěží Napa Cabernet.

Vynikající rok 1998 Cabernet Napa Valley Reserve může být Raymondovým nejpůsobivějším současným vydáním. Jen málo kalifornských kabernetů nabízí srovnatelnou kombinaci ceny a kvality. Navíc s 30 000 vyrobenými pouzdry nebude těžké najít. The Reserve má bohatství na dobré pití, ale vzhledem k působivým výsledkům vinařství by měl být rok 1998 obdivuhodně stárnout.

V roce 1988 Raymondovi prodali kontrolní podíl společnosti Kirin Brewing Company, která významně investovala do vinařství a vinic. I když v poslední době dochází k častějšímu používání nového dubu, nejvýznamnější změny v Raymondu za posledních 15 let souvisejí s opětovnou výsadbou v důsledku fyloxery. Roy samozřejmě nevítí další problémy, ale uznává, že vinice jsou stále nedokončenou prací. „Máme ještě jeden nebo dva cykly [v Napě], než projdeme, než se skutečně rozhodneme, kam přesně by měly podnože a odrůdy směřovat, a jak přesně by měly být trénovány,“ říká.

Raymondové možná ještě nemají všechno na přesnou vědu, ale jistě znají Cabernet. Většina hroznů pochází ze Svaté Heleny a kolem ní, ale Raymondové také získávají místa rozptýlená od Carnerosu po Calistogu.

Tato rozmanitost vinic vstupuje do hry během náročných ročníků, jako je rok 1998. „Vypadá to, že v letech, kdy mají lidé problém, máme tendenci ho překonávat,“ říká Vigoda. 'Nejsme omezeni na jedno místo a máme vinice nahoře a dole v údolí Napa, ze kterých si můžeme vybrat.'