Suché bílé víno k vaření

Nápoje

Chcete suché bílé víno k vaření? Nejdůležitější je vědět, že víno by mělo chutnat samo o sobě. Nekvalitní víno může zničit skvělé jídlo.

Naštěstí existují skvěle chutnající bílá vína za velmi přijatelné ceny. Odstraňte tedy vše, co je označeno jako „víno na vaření“, protože si pravděpodobně získalo titul tím, že je nevhodné k pití.



kolik lahví vína z tuny hroznů
suché bílé víno na vaření

Pokud se chystáte jít dolů, udělejte to alespoň ve víně do koupele.

Většina receptů vyžaduje mnohem méně než láhev (obvykle kolem šálku), která vám k jídlu ponechá dostatek sklenic. Pokud vás zajímá více o vaření s vínem, podívejte se na tento článek šest hlavních druhů vína na vaření.

Proč suché bílé víno k vaření?

Obecně platí, že suchá bílá vína (vína, která neobsahují sladkost) se upřednostňují k vaření lehčích pokrmů, jako je kuřecí, vepřové, telecí maso, polévka, mořské plody, měkkýši a zelenina. Níže jsou uvedeny příklady těchto pokrmů spárovaných s široce dostupnými styly vína.

Bílé maso, krémové omáčky a omáčky

Vyzkoušejte bohatá suchá bílá vína

Použijte silnější a intenzivně ochucené suché bílé víno, jako je Chardonnay, na krémové omáčky, omáčku a kuřecí maso.

Existuje mnoho bílých vín, která jsou bohatá a krémová, nicméně Chardonnay je pravděpodobně nejrozšířenější. Vaření s vínem ve smetanové omáčce nebo omáčce vyžaduje trochu více odborných znalostí, protože je obtížnější vyvážit kyselost nebo sledovat, kolik vína se snížilo. Nejchytřejší věcí je udělat si víno před smícháním se smetanou.

Kupte si premiérové ​​vybavení na učení a servírování vína.

Kupte si premiérové ​​vybavení na učení a servírování vína.

Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.

Kupuj teď

Podívejte se na toto skvělé malé video Máslová omáčka z bílého vína pro inspiraci.

který stát produkuje nejvíce vína

Mořské plody a korýši

Vyzkoušejte ostré suché bílé víno

Křupavá suchá bílá vína, jako je Pinot Grigio, dodávají ovocný a minerální charakter, který je ideální pro přípravu mořských plodů. Tučnější ryba může proříznout trochu kyselosti, ale dávejte pozor, abyste nezakysli příliš, protože při vaření se snadno extrahuje.

Pokud se cítíte kreativně, existuje mnoho dalších odrůd vína, které odpovídají tomuto chuťovému profilu. Podívejte se na seznam bílých vín pro více nápadů.

Zelenina

Vyzkoušejte bylinná suchá bílá vína

Sauvignon Blanc je klasické lehké víno s ovocnými, bylinnými a květinovými příchutěmi, které při vaření zeleniny dodávají úžasný rozměr. Patří mezi nejjednodušší vína, se kterými se dá vařit, stačí je jen postříkat vínem v restované pánvi a ochlazovat.

Vyzkoušejte tato vína s artyčoky, rajčaty ve středomořském stylu, švýcarským mangoldem, lilkem, česnekem, paprikou a houbami. Přidat trochu másla a citronu pro extra lahodnost a dokonalou rovnováhu kyselin.

Recept na omáčku z citronové máslové másla

Použijte jednoduchý recept beurre blanc a vytvořte variantu omáčky z bílého vína

Tipy na vaření s bílým vínem

  • U smetanových omáček vařte víno samostatně a snižte na polovinu toho, co jste začali. Jakmile je hotové, přidejte smetanu. Většina receptů vyžaduje 1/2 šálku až 3/4 šálku vína.
  • Po restování zeleniny nalijte do pánve několik polévkových lžic vína, abyste je mohli glazovat.
  • U měkkýšů přidejte do vývaru víno, abyste si upečli nebo ulovili měkkýše (mušle, škeble, ústřice).
  • Do marinád můžete přidat několik polévkových lžící vína, které vám pomohou zjemnit maso a karamelizovat při vaření.
  • Čím déle víno vaříte, tím méně alkoholu v misce bude. Úplné odstranění alkoholu může trvat až 2,5 hodiny vaření.
  • Otevřené, chlazené bílé víno je pitné až týden a je vhodné k vaření po dobu dvou týdnů.