Pamatujte si poprvé intenzivní aroma Sauvignon Blanc praštil tě do obličeje? Pronásledovali jste to u jiných vín? Pak jsou tyto náhražky Sauvignon Blanc pro vás!
Hledáte bylinná suchá bílá vína? Zkuste tyto
Co dělá skvělou náhražku Sauvignon Blanc?
Pokud jde o nalezení alternativy k Sauvignon Blanc, musíte nejprve myslet na to, co se na něm lidem líbí.
Trčí zejména dvě věci:
- Kyselost: Kyselina je klíčem k tomu, co dělá ze Sauvignonu Blanc tak snadné víno, do kterého se můžete zamilovat. Zvýší chutě melounu, angreštu a mučenky a způsobí, že vám z úst vyteče voda.
- Bylinné příchutě: I přes svraštělou kyselost v Sauvignon Blanc si stále zachovává mnoho peprný, travnaté tóny, které dodávají spoustu slané složitosti. Tato zelená kvalita ji odlišuje od mnoha aromatická vína.
Hledali jsme odrůdy s těmito specifickými vlastnostmi, abychom vytvořili tento seznam náhražek Sauvignon Blanc. Měli by vám pomoci trochu se rozvětvit a zároveň si vychutnat ty vůně a příchutě, které jste si zamilovali!
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďVerdejo
Nalezeno téměř úplně v severozápadní oblasti zvané Kolo, toto neobvyklé bílé hroznové víno pochází z Španělsko.
Proč to funguje: Verdejo má ten zippy limetkový a grapefruitový tón, který se nachází v některých Sauvignon Blanc, ale může mít také květinové aroma citrusových květů. Zatímco tam je čerstvá posečená tráva, někdy můžete sbírat také fenykl.
S čím to spárovat: Verdejo miluje párování s pokrmy, které byste vytlačili citrusovým klínem: přemýšlejte o tacos nebo mořských plodech. Ale pokud zestárne dub, zvládne také mnoho pokrmů na bázi smetany.
Co hledat: Pravidla pro označení Rueda DO uvádějí, že pouze 50% vína musí být Verdejo. Často se mísí s Viura, dělat měkčí styl. Najděte na etiketě vína, která říkají Rueda a Verdejo, abyste získali tu citrusovou chuť, po které toužíte.
Albariño
Další skvělá španělská vinná réva, tato je o něco častější a známá v Portugalsko jménem Alvarinho.
Proč to funguje: Tato odrůda vám dává zralejší příchuť broskví, pomerančů a melounu a zároveň vám zajistí ten revitalizující nádech koláčů.
S čím to spárovat: Regiony Španělska a Portugalska Albariño se pěstuje v blízkosti moře. A věděli jsme všichni: co roste společně, jde spolu. Vyzkoušejte to s hřebenatkou ceviche pro opravdový kyselý výlet.
Co hledat Zelené víno, podobně jako Rueda může být i míchané víno. Mějte tedy oči „Alvarinho“ nalepené přímo na etiketě.
Zelená Valtellina
Nalezeno převážně v Rakousku, Zelená Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) je zábavné říkat, protože je chutné pít.
druhy bílého vinného lístku
Proč to funguje: To, co dělá GV zábavnou, je kořeněnější chuťový profil spolu s revitalizujícími grapefruitovými tóny. Chutě jako ty, které se nacházejí v kořeněné zelenině, jako je rukola, bílý pepř nebo dokonce citrusová kůra.
S čím to spárovat: Už jste někdy přidali čerstvou vymačkanou citronovou šťávu do rukolového salátu? Boky vašich úst zalévají z koláče a zadní část jazyka z brnění. Veltlínské zelené je takové.
Díky těmto zábavným, kořeněným tónům se Grüner skvěle hodí k asijské kuchyni a vegetariánskému jídlu. Dokonce se páruje se skvěle obtížnými pokrmy jako artyčoky a chřest.
Co hledat: Regiony jako Wachau a Kamptal Rakousko oba jsou známí výjimečnou kvalitou svých Veltlínských zelených.
Colombard
Tradičně se používá k výrobě brandy v Armagnacu, Colombard může také vytvářet vlastní bezstarostná odrůdová vína.
Proč to funguje: Pokud je možné plně dozrát v oblastech, jako je Kalifornie a jihozápadní Francie, dostanete tóny mandarinky a broskví, které mohou doprovázet vysoce kyselou příchuť zeleného jablka.
S čím to spárovat: Stejně jako Sauvignon Blanc je Colombard skvělou volbou pro saláty z kozího sýra, sushi, a mořské plody.
Co hledat: Abyste získali plný efekt, ujistěte se, že jde o jediný odrůdový Colombard. Ačkoli se toto hrozno nádherně mísí se samotným Sauvignon Blanc.
L'Acadie Blanc
L’Acadie Blanc, která byla vytvořena v Niagarě v Ontariu, je hybridem Cascade a Seyve-Villard, chovaných pro přežití v chladnějším podnebí, jaké se nachází v Novém Skotsku.
Proč to funguje: L’Acadie Blanc má tu lhostejnou a lákavou kyselost, ale může také předvést výraznou minerálnost, kterou vína z Sancerre často zobrazovat.
S čím to spárovat: S nejvyššími přílivovými změnami na světě, které mají dopad na jeho region, získává víno výrazný oceánský efekt, díky čemuž je L’Acadie Blanc ideální pro jízdné jako ústřice a humr.
je červené víno afrodiziakum
Co hledat: To je jeden pro opravdové vinařské nadšence. Může být těžké sehnat, ale stojí za to hledat!
Vernaccia
Vernaccia je odrůda hroznů s mnoha různými klony, ale ta, která dělá nejlepší náhradu Sauvignon Blanc, pochází z Toskánska a oblasti San Gimignano.
Proč to funguje: Vedle jasných tónů citrusů a hrušek je tu mírná mandlová hořkost a osvěžující úroveň kyselosti. Díky této kombinaci může chutnat podobně jako citronový bochník, který dostanete ve Starbucks.
S čím to spárovat: Tento koláč, osvěžující pocit dělá Vernacciu skvělou pro párování s bílým masem, jako je pečené kuře a vepřová panenka.
Co hledat: Ujistěte se, že kupujete Vernaccia di San Gimignano. Na tomto hroznu je dost červené a bílé variace, že byste mohli skončit s něčím, co nechutná nic jako Sauvignon Blanc!
Odrůda je kořením života
Sauvignon Blanc je víno, které stojí za veškerou lásku, kterou dostává. Ale existuje více než jedna odrůda vinné révy se slintami hodnými, poutavými aromaty, které z ní dělají takovou klasiku. Takže se nebojte se dostat ven a vyzkoušejte některé z těchto náhražek Sauvignon Blanc.
Jste fanatikem Sauvignon Blanc? Jak si tato vína vedou? Co byste doporučil jako alternativu k této aromatické klasice?