Pochopte, jak a proč některé potraviny s vínem Syrah lépe fungují.
Párování potravin Syrah
Syrah je slavné víno, které má širokou škálu chutí v závislosti na tom, kde roste. Například ve Francii má Syrah olivové příchutě a v Austrálii (od 80. let se nazývá Shiraz) ochutnáte ostružina a sladký tabák. Navzdory rozdílům v regionálních příchutích existují párování potravin Syrah s jednoduchými triky.
kolik kalorií v cabernet sauvignon
Porovnat úrovně intenzity
Spojte lehčí vína Syrah s delikátnějšími potravinami.
Chladné klima Syrah Tento typ Syrah obvykle pochází z chladnějšího podnebí, jako je Sonoma, Santa Ynez, Stát Washington a severní Rhôna (jako AOP: St. Joseph). Lehčí Syrah obvykle používá méně dubového stárnutí. Tato vína vás prosí, abyste strkali nos do sklenice a obvykle chutnali trochu více koláčů (překypující ovocnou chutí zalévající ústa).
Ideální párování: Jehněčí na grilu Jehněčí s jemnou chutí je skvělou volbou pro lehčí styl Syrah. Vyzkoušejte Lamb Shawarma nebo Gyros nebo, pokud si to sami připravujete, zahrajte si na stojanu na koření a zvýrazněte přírodní příchutě Syrah koření, hřebíčku a máty. (Vegetariánská varianta: solený a grilovaný lilek)
nejlepší teplota pro bílé víno
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďOdvážnější Syrah (a Shiraz) se spojí s jídly s intenzivnější příchutí.
Teplé podnebí Syrah Tento typ Syrah pochází z teplejších oblastí, jako jsou Napa, McLaren Vale (Austrálie), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Španělsko a Jižní Afrika. Odvážnější Syrah uvidí trochu více nového stárnutí dubu, což přispívá k jeho bohaté struktuře a sladkému taninovému povrchu. Syrah s plným tělem vystřelí ze skla a udeří vás do nosu.
Ideální párování: Vepřové grilování. Odvážné víno, jako je toto, vydrží intenzivní chuť pomalu pečeného grilovaného vepřového masa. Skvělým střihem může být vepřová plec, kde budete mít bohatý kus masa poháněného umami. Zkuste tento druh masa okořenit pepřem a kmínem, aby víno vyniklo ovocně. Dalším způsobem je použití příchutí asijské kuchyně, jako je švestková omáčka, které dodávají vínu na ovocnosti. (Vegetariánská možnost: uzené seitské steaky)
Jak zjistit, zda je Syrah teplé nebo chladné klima
Rychlým tipem pro hodnocení vína podle jeho etikety, pokud o něm nemůžete získat žádné další informace, je podívat se na hladinu alkoholu. Teplejší oblast Syrah má tendenci mít hladinu alkoholu od 14% +, zatímco chladné klima Syrah je pod 14% ABV.
Párování s plnými červenými víny jako Syrah
Párování potravin převzato z Způsob párování jídla a vína
Na tomto obrázku můžete vidět, jaké druhy bílkovin (hovězí, vepřové a uzená masa) a způsoby přípravy nejlépe fungují s plnými červenými víny.
- Díky tuku jsou vína s vysokým obsahem tříslovin chutnější
- Díky příchutím Umami chutnají vína ovocněji
- Grilované příchutě odpovídají intenzitě odvážnějších vín
- Vyberte si zeleninu s vysokým faktorem umami a nižším obsahem rostlinného taninu (např. Méně stopek a listů)
Poznáváte Syrah? Zjistit více o tom.
jak si vybrat láhev vína