Víno je jedním z těch potravin, které čím víc víte, tím více víte, že nevíte. Proč je víno tak komplikované?
Pokud jste s vínem nováčkem, představte si to jako anglický jazyk: nedává to smysl, jeho zvládnutí trvá celý život a když ho používáte nesprávně, chytří lidé se vám často vyhýbají. Pokud jste ostřílený pijan, nepochybně jste si uvědomili, že to je součást kouzla.
1. Příliš mnoho možností
Výběr vín nikdy nebyl rozmanitější než dnes. Jelikož je to prokletí, je to také výhoda. Víno je jedním z mála komerčních zemědělských produktů, které příliš nepůsobilo na jednoplodiny (ačkoli několik odrůd rozhodně je převzetí ). Zde je několik tipů, které vám pomohou prozkoumat, zda trpíte přetížením výběru vína:
- Začněte jednoduše. Vezměte Výzva 18 ušlechtilých hroznů
- Rozšiřte své obzory na základě vaše chuťové preference a peněženku
- Jednou nebo dvakrát za měsíc vyzkoušejte a nové víno od a nový region
2. Štítky na víně jsou matoucí
Existuje mnoho různých způsobů, jak se víno označuje, ale většina se označuje jedním ze tří způsobů:
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teď- Podle Variety
- Podle regionu
- Podle jména
Podle Variety: Tento štítek má na přední etiketě název odrůdy (Zinfandel, Sauvignon Blanc atd.) A díky tomu budete přesně vědět, co je uvnitř. Jen abyste věděli, že jednoodrůdové víno nemusí vždy obsahovat 100% této odrůdy, většina zemí umožňuje kdekoli od 10–25% jiných hroznů. Tento typ označování je běžný ve Spojených státech, Austrálii, Chile, Argentině, Jižní Africe, Rakousku, Řecku, Německu a někdy v Portugalsku.
Podle regionu: Tento typ etikety je identifikovatelný, protože se bude jednat o název vinařské oblasti, která je označena tak, aby označovala, odkud víno pochází. Z tohoto důvodu budete muset znát pravidla regionu, abyste zjistili, jaké hrozny jsou v něm. Například červené víno označené „Bourgogne“ je Pinot Noir. Najdete regionální etikety na víno, které jsou nejčastější Frank je, Itálie , Španělsko a někdy Portugalsko.
Podle jména: Tento typ etikety používá vyrobený název jedinečný pro víno. Tento typ označování je poměrně neobvyklý a vyskytuje se v regionech s přísnými předpisy ( jako Toskánsko ) kde vinařství vyrábí víno z neregulačních hroznů. Tento typ označování je také běžný ve směsích vín, kde je vyrobený název součástí vyprávění a uvádění vína na trh. Tento styl označování je běžný ve Spojených státech, Itálii, Austrálii, Chile a Jižní Africe.
3. Neexistuje společný jazyk vína
Představte si své oblíbené víno a představte si, jak chutná. Nyní si představte, že se to pokusíte popsat číšníkovi. Jaká slova byste použili? Víš vůbec, co na to říct? I když jste běžným vinařským geekem, stále byste se mohli obávat, že váš popis bude nesprávně interpretován.
Řešení: Odpověď na sdělení toho, co chcete, spočívá v porozumění tomu, co máte rádi. Můžete to udělat naučit se ochutnávat víno který vám pomůže identifikovat a charakterizovat vlastnosti vína že se ti líbí.
Také se můžete učit nějaké víno.
5. Ceny vína jsou matoucí
Materiál na spodní polici je 5 $ za láhev a materiál na horní polici je 45 $. Jsou to stejné hrozny, stejný ročník, stejná země a stejně vypadající láhev. V čem je tedy rozdíl?
Řešení: V tuto chvíli byste u vína mohli nazvat „rozsah hodnot kvality“ 10–30 $. To je dobré, protože vyjde na 2–6 $ za sklenici. Samozřejmě existuje několik regionů na světě, které mají tak vysokou poptávku, je těžké utratit méně než 40–50 $ (např. Napa a burgundské ). Když začnete utrácet více než 50 $ za láhev, víno se odchýlí od „obchodu s potravinami“ a vstupuje do oblasti umění - forma umění, kterou můžete vycikat.
6. Víno Snobs pokusit se vás výlet
Rozdíl mezi vinařským geekem a vinařským snobem je vinařský geek je někdo, kdo „geekuje“ o víně, stejně jako by to byl geek Star Treku potřeba vědět, která vesmírná loď ( 1701-D nebo 1701 ) byl použit v původní sérii. Naproti tomu vinařský snob je někdo, kdo na základě svých znalostí o víně vyvolává hloupost.
Řešení: Nenechte se snoby nalákat. Zde je seznam vtipné způsoby, jak porazit vinařského snoba.
7. Vaše současné oblíbené víno už nikdy nebude stejné
Nakonec najdete víno, které máte rádi! Když si však objednáte více, přísaháte, že chutná jinak, než si pamatujete. Jistě, při pohledu na štítek si uvědomíte, že to není stejný ročník jako vaše víno „nummy num-nums“. Blbost.
Řešení: Vína se mění z ročníku na ročník v závislosti na podmínkách konkrétního vegetačního roku. To vím dochází k vintage variaci je součástí toho, co dělá z vína dobrodružství, protože jste jako hledač pokladů, který vždy hledá další skvělý nález. Dělá vás to ostrým, zvláště pokud máte rozpočet. Jen abyste věděli, vintage variace bývají nápadnější v chladných klimatických oblastech .
Máte jednu přidat? Zašlete je do níže uvedených komentářů!