Připravte se na vinařskou výzvu. Ochutnávka 9 stylů vína a 12 nejlepších zemí produkujících víno nabízí nejhlubší znalosti o víně. Víno už nikdy neuvidíte stejným způsobem.
Připravte se na víno výzva. 
9 stylů vína
- Šumivé víno
- Světlé bílé víno
- Plné bílé víno
- Aromatické (sladké) bílé víno
- Rosé Wine
- Světlé červené víno
- Středně silné červené víno
- Plné červené víno
- Dezertní víno
Malý zpětný příběh ...
Vzpomínám si na jediný okamžik, kdy se víno stalo fascinací. Věřte mi, nebylo to nóbl.
Skláněl jsem se na této otočné židli Goodwill velveteen o hodnotě 5 $ (kterou jsem odvalil domů na skateboardu), zatímco jsem si nalil sklenku vína.
Byl jsem 22letý absolvent umělecké školy žijící v Los Angeles s málo placeným denním zaměstnáním. (ale práce, přesto!) Můj táta mi koupil předplatné vína a pro někoho jako já to bylo vzácné!
co má více cukru bílé nebo červené víno
'Odzbrojující příchuť se rychle změnila v posedlost'
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď
Ve skutečnosti se předplatné vína stalo vrcholem mého měsíce: večeře s mým nejlepším přítelem Justinem a láhev vína. Té konkrétní noci jsem ochutnal svůj vůbec první Côtes du Rhône a voněl jako černé olivy.
Bylo to poprvé, co si pamatuji, že jsem na víně ochutnal víc než ovoce. Odzbrojující příchuť se rychle změnila v posedlost, jediný problém byl: Neměl jsem tušení, co prozkoumat dál.
9 stylů vína
Jakkoli je víno rozmanité, většinu lahví lze rozdělit do 9 různých stylů. Jakmile ochutnáte příklad 9 stylů, získáte dobré znalosti o víně jako celek.
mapa kalifornského údolí napa
Je důležité si uvědomit, že existuje mnoho nuancí a jemných rozdílů (a několik výjimek). To znamená, že pokud právě začínáte, je to skvělý způsob, jak to udělat.
Považujte to za domácí úkol.
Ochutnejte víno z 9 různých stylů během příštího měsíce a půl… (nebo tak) a dělat si dobré poznámky.
párování sýra s Pinot noir
Šumivé víno
- Pozadí
- Pokud již máte rádi sekt, dejte si pro svou vynikající chuť poplácávat po zádech. Toto víno poprvé vzniklo ve Francii a je synonymem regionu Champagne. Navzdory nízké přitažlivosti mnoha možností obchodu s potravinami (např. Cook's) jsou šumivá vína technicky nejnáročnější a časově nejnáročnější vína vyrobená na světě.
- Co vyzkoušet
- Šampaňské je často příliš cenově omezující, takže místo toho mějte oči oloupané Brutální prskavky (tj. není sladký) jako Cava, Prosecco, Crémant nebo možná americká bublina ve výši 12–16 USD.
Světlé bílé víno
- Pozadí
- Tato lehká suchá bílá vína, která se snadno pijí, patří k nejprodávanějším vínům na světě (i když si červená vína zaslouží větší pozornost). Světlé bílé jsou jako „pivo vína“, a proto jsou ideální k pití k většině potravin. Některá z těchto vín jsou ideální pro milovníky slaných pokrmů (například Sauv. Blanc a Grüner) se zelenými bylinnými příchutěmi angreštu a papriky.
- Co vyzkoušet
- Mezi vína, která do této kategorie patří, patří Pinot Gris (aka Pinot Grigio) a Sauvignon Blanc, ale také mnoho méně známých vín, jako jsou Veltlínské zelené, Albariño a Soave („swah-vay“). Velmi doporučuji hledat víno z chladného klimatického regionu (představte si místa s deštivým červnovým měsícem). Chladné podnebí produkuje některé z nejlepších příkladů tohoto lehkého a pikantního stylu.
Plné bílé víno
- Pozadí
- Plná bílá vína jsou pro milovníky červeného vína dokonalá díky své bohaté hladké chuti s jemnou krémovostí. To, co je odlišuje od lehkých bílých vín, obvykle zahrnuje speciální vinařské techniky, včetně použití zrání dubu (stejně jako zralé whisky, víno se stává hladším i při zrání sudů).
- Co vyzkoušet
- Klasická volba pro toto víno je Chardonnay a zejména Chardonnay z teplejšího podnebí (jako je Kalifornie, Španělsko nebo Itálie). Kromě Chardonnay je další skvělou volbou v tomto stylu Viognier.
Aromatické (sladké) bílé víno
- Pozadí
- Aromatické hrozny patří k nejstarším odrůdám vína na světě. Ve skutečnosti, Kleopatra je známá svou láskou k Muscatu Alexandrijskému z Řecka – Krásné krásné aromatické bílé víno. Tato vína mají výbušné, téměř parfémované vůně, které vylévají ze sklenice do vašeho nosu. Mohou být buď suché nebo sladké, ale většina bude chutnat na dotek sladce díky všem těmto parfémovým vůním.
- Co vyzkoušet
- Existuje mnoho skvělých aromatických vín, která můžete vyzkoušet, a většina z nich je překvapivě cenově dostupná. Mezi několik příkladů patří Moscato d’Asti, Gewürztraminer Torrontés (skvělé, pokud máte rádi suchější styl) a Ryzlink rýnský .
Rosé Wine
- Pozadí
- Rosé je pravé víno pro vinaře protože se vyrábí „umíráním“ vína jen na krátkou dobu se šupkami červených hroznů. Růžová vína byla poprvé popularizována koncem 17. století, kdy byla do Anglie dovážena francouzská vína byli nazýváni „Claret“ (zní to jako „Clairette“) k popisu jejich bledě červené barvy. Dnes najdete růžová vína všech stylů (sladký nebo suchý) vyrobený z mnoha různých hroznů od Cabernet Sauvignon po Zinfandel (běžně známý jako White Zinfandel)
- Co vyzkoušet
- Místo sladké verze vyzkoušejte suchější styl Rosé, abyste ochutnali jeho jemné elegantní příchutě. Některé z nejklasičtějších verzí suchého růžového pocházejí Jižní Francie v Provence a oblast Pays d’Oc. Odrůdy používané k výrobě těchto vín zahrnují Grenache, Syrah, Carignan a Mourvèdre -které jsou všechny odrůdy červeného vína! Vzhledem k tomu, že rosé se vyrábí všude, možná se budete držet toho, který je vyroben z jedné nebo několika výše uvedených odrůd, a zažijete tak klasické rosé.
kolik sacharidů ve víně chardonnay
Světlé červené víno
- Pozadí
- Typická jsou červená vína se světlým tělem bledá barva (můžete vidět skrz ně ve sklenici) a mají velmi lehký tanin. FYI, tanin chutná svíravě ve víně a vysuší vaše ústa stejným způsobem, jako by to bylo přiložení sáčku s mokrým čajem na jazyk. Z tohoto důvodu jsou světle červená vína jedním z nejvyhledávanějších vín na světě.
- Co vyzkoušet
- Klasické světle červené víno, které většina lidí ví Pinot Noir ale kromě toho je Gamay Noir dalším skvělým vínem, které můžete v této kategorii vyzkoušet. Gamay je nejznámější pod názvem regionu, kde roste volal Beaujolais.
Středně silné červené víno
- Pozadí
- Středně červená vína jsou to, co rád nazývám „potravinářská vína“. Nabízejí spoustu chutí s rovnováhou pikantní kyselosti, díky nimž se hodí k široké škále potravin (od pikantních salátů až po bohaté a sýrové lasagne). Jedná se o perfektní vína v polovině týdne pro milovníky červeného vína.
- Co vyzkoušet
- Existuje mnoho odrůd, které pokrývají kategorii červených vín střední hmotnosti, takže, abychom jmenovali alespoň některé známé, podívejte se na Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc a Barbera .
Plné červené víno
- Pozadí
- Plná červená vína jsou ze všech červených vín nejhlubší a nejtmavší. Tanin může znít divně a hořce, ale tanin ve víně se váže na bílkoviny v našich slinách a má účinek na čištění patra. To je důvod, proč odvážné červené víno páry tak úžasně se šťavnatým, mastným steakem jako ribeye. Plná červená vína jsou také docela příjemná a stojí sama za sebe jako koktejlové víno.
- Co vyzkoušet
- Jedno z těchto vín jste bezpochyby zažili, pokud jste milovníky vína. Patří mezi ně Syrah / Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec a dokonce Pinotáž . Toto jsou dokonalé příklady toho, jak odvážné může být víno.
je pivo špatné pro divertikulitidu
Dezertní víno
- Pozadí
- Od poloviny do konce 19. století byla sladká vína oblíbenější než suchá vína. Ve skutečnosti několik nejvznešenějších vín na světě, od Sauternes v Bordeaux po Podstata z Maďarska, jsou prakticky tak silné jako javorový sirup. Dnes se dezertní vína pohybují od suchých po sladká a patří mezi nejodvážnější a nejintenzivněji aromatizovaná vína na světě.
- Co vyzkoušet
- Je jich mnoho různé druhy dezertních vín prozkoumat, pokud můžete začít s Přístav nebo víno ve stylu Sauternais (pozdní sběr bílého vína), budete mít skvělý náhled na to, co mohou dezertní vína nabídnout.
Tvůj domácí úkol
Je čas ochutnat víno z každého ze stylů uvedených výše! Velmi doporučuji hledání vín prostřednictvím místního specializovaného obchodu s vínem. Tyto obchody mají tendenci být kurátorem a maloobchodníci si často najdou čas, aby vám pomohli najít vína, která vám chutnají (a co hledáte). Jakmile se do toho pustíte, rychle si osvojíte svůj oblíbený styl.
Šťastné pití a pozdrav!
Přijměte výzvu ochutnávky vín
Vyzkoušejte si ochutnat 34 vín z 12 různých zemí.
Viz seznam