Vinný lístek od týmu Le Coucou přichází do nové kavárny
La Mercerie, projekt skupiny restaurátora Stephena Starra, je nyní otevřen v New Yorku. Od svého debutu v prosinci nabízí kavárna výběr kávy, pečiva a koktejlů Divák na víno zahlédl celý program La Mercerie na jídlo a nápoje, který odstartuje na konci tohoto měsíce.
Daniel Rose, kuchařský partner ve Starr's Divák na víno Vítěz Best of Award of Excellence Kukačka , dohlíží na vinařský program s ředitelem skupiny Starr pro víno Erikem Segelbaumem. S přibližně 60 stáčeními a 11 možnostmi u sklenice bude na celofrancouzském vinném lístku uveden výběr z Bordeaux, Burgundska, Alsaska, Champagne, Loiry a dalších.
„Vytvořili jsme seznam vhodný pro kavárnu: vína [která] jsou přístupná a zajímavá, skvělá k jídlu a snadno se pijí sama o sobě,“ uvedli Rose a Segelbaum ve společném prohlášení Divák na víno . „Plně francouzský vinný lístek kombinuje méně tradiční regiony a odrůdy s tím nejlepším z klasické francouzštiny terroir a producenti. ““
Jídelní lístek, který vytvořil šéfkuchař Marie-Aude Rose (manželka Daniela), představuje francouzská komfortní jídla, včetně čerstvě upečené briošky, obratů a koláčů, sendvičů, pokrmů zaměřených na vejce a sortimentu polévek.
nejlepší vinařství Napa k návštěvě roku 2016
La Mercerie však nabízí více než jen jídlo a pití. Nachází se v obchodě s nábytkem SoHo Roman a Williams Guild - upscale firma zabývající se designem interiérů, která vybavila Le Coucou - restaurace je konceptem „zkuste před nákupem“, pokud jde o vybavení. Hosté si mohou zakoupit talíře, na kterých se podávají jejich objednávky, stoly, kde večeří, zástěry, které nosí zaměstnanci, a skoro všechno, co je vystaveno .— L.W.
Nyní otevřeno v Las Vegas: Pronto od Giady De Laurentiis
Patrick Gray / KabikPhotoGroup.com Giada De Laurentiis doručí brzy služba v její nové restauraci v Las Vegas.Poté, co řekl Divák na víno o ní plánuje otevřít druhou restauraci v Las Vegas loni na podzim, celebrity kuchař Giada De Laurentiis minulý týden oficiálně otevřena Pronto by Giada, rychlá neformální restaurace a vinárna v paláci Caesars.
Vezmeme si stránku od jejího vítěze Best of Award of Excellence Nefrit Pronto nabízí italské jízdné s kalifornským nádechem. Hosté mohou chodit k pultu na snídani, panini, saláty, italské dezerty a kávu.
Středobodem restaurace je vinárna, která nabízí výběr z Itálie, Kalifornie a Francie, a samostatné jídelní menu s barovým občerstvením, jako jsou papriky plněné kozím sýrem, grilované artyčoky a italské maso a sýry.
Vinný lístek, na který dohlíží ředitel vína Caesars Palace Phil Park, nabízí užitečný nástroj pro nováčky italských vín: poznámky k degustaci doprovázející každý seznam a vysvětlení italských odrůd - včetně Garganega, Arneis, Vermentino a Sangiovese - tištěné podél dno. Kromě 40 možností výběru ze sklenice i láhve zahrnuje nápojový program také šest různých vín, pivo a koktejly .— L.W.
Zábavný vinný lístek v David Chang's New Los Angeles Venture, Majordomo
Andrew Bezek Krátké žebro vykostěné v kostce zvýrazní sortiment koření v Majordomo.Šéfkuchař a restauratér David Chang otevřel svou první restauraci v Los Angeles, Majordomo, 23. ledna. Globální skupina Momofuku Group společnosti Chang vlastní 19 restaurací, včetně vítězů Ceny restaurace Momofuku Ko , Momofuku Má Pêche a Momofuku Ssäm Bar v New Yorku.
je cabernet sauvignon směs
Výkonný šéfkuchař Jude Parra-Sickels podává kalifornská korejská jídla. Vinařský program pod dohledem Richarda Hargreave nabízí 150 výběrů, které se budou pravidelně střídat, 16 z nich bude k dispozici u sklenice a několika magnumů.
'Potřebujeme vína, která jsou na patře lehká, aby pracovala s příchutěmi, než aby jim konkurovala,' řekl Hargreave Divák na víno prostřednictvím e-mailu. Přitahoval ho vinaři „nové generace“ Liquid Farm a Tyler Winery z Kalifornie, protože vyrábějí vína s menší extrakcí a méně použitým novým dubem a konzervačními látkami.
Na seznamu je také hrstka klasických producentů z celého světa, která nabízí hostům řadu stylů a cenových možností. „Momofuku vždycky šlo o„ vysoké a nízké “a já miluji představu, že jeden stůl pije starý [Jean-Louis] Chave Hermitage ze Zalto sklenice a stůl vedle nich s džbánem piva Hite, “řekla Hargreave .— J.H.
Morimoto Asia Waikiki se otevírá na Havaji
Mezinárodně proslulý šéfkuchař Masaharu Morimoto dnes otevírá svou novou restauraci Morimoto Asia Waikiki v nové pláži Alohilani Resort Waikiki Beach v Honolulu. Restaurace ve druhém patře hotelu o rozloze 10 800 metrů čtverečních má hlavní jídelnu, venkovní terasy, soukromou jídelnu s výhledem na oceán a prosklenou výstavní kuchyň. Kuchař v současné době má tři vítězové Ceny za restauraci a restaurace Oahu označuje druhé místo Morimoto v Asii.
Pan-asijské menu je doplněno nápojovým programem, který nabízí 30 vín u láhve a devět u sklenice, koktejly a výběr 28 saké s vlastní značkou Morimoto vyrobenou ve spolupráci s japonským pivovarem Fukumitsuya.
jak vyrobit korkový věnec s drátem
„Nabídka nápojů společnosti Morimoto Asia Waikiki byla navržena s ohledem na vyváženost,“ řekl Morimoto Divák na víno prostřednictvím překladače. „Výběr vinných lístků vycházel z párování skvělých vín z celého světa ze skromného vinného lístku s mojí širokou nabídkou, což je skutečná výzva!“ - V.S.
Ruth's Chris Steak House Wine-Dinner Series Returns
Příští měsíc zahájí Ruth Chris Steak House svůj druhý ročník Série večeře TasteMaker , oslavující vůdce ve vinařském průmyslu. Řetězcový řetězec, který má 105 restaurací oceněných míst , se bude konat šest večeří spojených s vínem s pětichodovými nabídkami, které budou doprovázet vína každého představeného „TasteMakeru“ na večer.
„Večeře jsme vyvinuli na základě partnerství s některými z nejoblíbenějších vinařství, vinařů a druhů vín našich hostů,“ řekla Ruth Chris, vrchní manažerka rozvoje značky Kelly Hendriksen.
Série začne 1. března populárním Vězeňská společnost vína . Součástí párování bude falafel a pražená dýně s Blindfold white (směs Chardonnay, odrůd Rhône a dalších hroznů) a francouzská cibulová polévka s Thorn Merlot, mezi ostatními.
Budou představeny budoucí večeře Krásný Glos (5. dubna), Opatství Freemark (3. května), Caymus (21. června), Vdova Clicquot (23. srpna) a Stag's Leap Wine Cellars (18. října). Doporučujeme rezervovat .— L.W.
kalorií v 12 oz červeného vína