Tempranillo

Nápoje


temp-rah-nee-oh

Špičkové španělské červené víno, které proslavila Rioja, kde se vína klasifikují (částečně) podle toho, jak dlouho zrají v dubu. Co je úžasné, je dobře vyrobený Tempranillo, který stárne více než 20 let.

Primární příchutě

  • Třešeň
  • Sušený obr
  • Cedr
  • Tabák
  • Kopr

Ochutnejte profil



Suchý

ochutnávka vín doma
Středně plné tělo

Středně vysoké taniny

Středně vysoká kyselost

13,5–15% ABV

Zacházení


  • SLOUŽIT
    15–20 ° C

  • TYP SKLA
    Univerzální

  • DECANTNÍ
    1 hodina

  • SKLEP
    10 a více let

Párování potravin

Odvážnější, vyzrálá vína Tempranillo se pěkně spojí se steakem, labužnickými hamburgery a jehněčím košem. Čerstvější styly se dobře hodí k pečeným těstovinám a dalším pokrmům z rajčat

Tempranillo Hrozny a barva vína ve skle od Wine Folly

Hrozny Tempranillo mají tenkou slupku (a velké hrozny!). Očekávejte vína v barvě od středně rubínové po granátovou.

Zábavná fakta o víně Tempranillo

  1. Tempranillo je španělské víno z červeného vína číslo jedna.
  2. Kdy měl Rioja? („Rhee-yo-ha“) Tato oblast je známá svými víny na bázi Tempranillo.
  3. Tempranillo má mnoho běžných synonym. Například v Portugalsku je také známý jako Tinta Roriz a Aragonéz.
  4. Dobře zpracovaná vína Tempranillo stárnou dvě nebo více desetiletí.
  5. Tempranillo je hlavní hroznová směs používaná v Přístav (a volal se Tinta Roriz).
  6. Existuje velmi vzácná bílá mutace Tempranillo nazývaná Tempranillo Blanco (nalezená v Rioja Baja !)
  7. Na podzim budou vinice Tempranillo zářivě červené!
  8. Je možné, že střední a jižní Itálie má více Tempranilla, než si myslíme. Některé vinice považované za „Malvasia Nera“ se ukázaly jako Tempranillo!

Co hledat ve víně Tempranillo

Když ochutnáváme vína Tempranillo, hledáme stopy, které naznačují, že bylo vyrobeno z hroznů výjimečné kvality. U společnosti Tempranillo si všimnete několika věcí:

  • Zatímco Tempranillo není nejtmavší červená, bude mít kvalitnější a mladistvý příklad tmavě rubínově červený odstín s jasně červeným okrajem.
  • Očekávat úrovně taninu být vysoký a kyselost by mělo být také patrné (jako doplněk k taninu).
  • Ovocné příchutě jsou obecně ve spektru červených plodů (červená třešeň, černá třešeň, malina) s jemnými slanými ovocnými tóny (sušená rajčata, červená paprika atd.).
  • Vína nejvyšší úrovně Tempranillo často stárnou v dubu (americký nebo evropský dub) po dobu nejméně 12 měsíců.
  • Zatímco tělo nezbohatne jako Cabernet Sauvignon „Tempranillo je velmi komplexní s vrstvami chutí od začátku do konce.
Kolik byste měli utratit?

Ve víně Tempranillo existuje široká škála jakostí. Levně, pokud vejdete do supermarketu ve Španělsku, tam jsou plastové džbány „vino tinto“ za pár eur. To znamená, že vína nejvyšší úrovně Tempranillo se prodávají za několik stovek dolarů za láhev a stárnou po celá desetiletí.

Distribuce vinic Tempranillo po celém světě - infografický graf podle Wine Folly

Kde roste Tempranillo

Populární teorie o původu Tempranilla je, že hrozen přinesla na Pyrenejský poloostrov fénická civilizace.

Dnes je hrozno dobře distribuováno a známé po celém Španělsku a Portugalsku a je zahrnuto v mnoha špičkových regionálních vínech, jako jsou Rioja, Port a Ribera del Duero.

Kromě Španělska a Portugalska je Tempranillo těžké najít.

Vysazuje se řídce v Argentině, jižní Francii, Austrálii, Spojených státech a Mexiku. Vinice Tempranillo mají slunečné podnebí ve vyvýšených, chráněných a hornatých údolních oblastech.

jaké víno mám rád

Zde je několik regionálních vín Tempranillo, které musíte vyzkoušet!

vinařská oblast Rioja by-Àlex-Porta-i-Tallant

Vinařská oblast La Rioja je chráněna hřebenem hor na severu. fotka od Àlex Porta i Tallant

Rioja, Španělsko

DOPLŇKOVÉ POZNÁMKY: Třešeň, kopr, krabička na doutníky, sušená rajčata, vanilka

Region Rioja v severo-středním Španělsku nabízí to, co mnozí považují za jednu z referenčních oblastí pro Tempranillo na světě. Proč? Nejlepší příklady z této oblasti stárnou úžasně dobře.

  • Po 10 letech se z nich vyvinula leštěná červená vína s bohatými tóny červeného ovoce.
  • Po 20 letech změknou a jemně osladí oříškovými a sušenými ovocnými vlastnostmi.

Přesto je region poměrně velký (a velmi produktivní!), Takže je možné najít celou řadu kvalit. (Ne všechny mají být stárnuty.)

Pokud tedy hledáte skvělé místo, kde začít, zvažte ochutnávku lahve Rioja 'Rezervovat' a ponořte se do historie (a stylu) toho, co tento region nabízí.

Pro kvalitu používá Rioja několik klasifikačních systémů. Jeden je způsoben režimem stárnutí a druhý regionálním specifikem.

Přečtěte si více o Víno Rioja.

Vinařská oblast Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Dovoz

Léta jsou horká v Ribera del Duero. Pohled na vinice Ines Vizcarra v Ribera del Duero. fotka od Friederike Paetzold

Ribera del Duero a Toro, Španělsko

DOPLŇKOVÉ POZNÁMKY: Černá třešeň, ostružinová bobule, bobkový list, hnědý cukr, sušený obr

zhoršuje se víno, pokud zůstane otevřené

V Ribera del Duero se říká „10 měsíců v zimě a 2 měsíce v pekle.“ S extrémně horkým (a kratším) vegetačním obdobím v regionu jeho půdy (písčitá hlína s křídy-vápencovými slíny) produkuje bohatší styl vína Tempranillo. V Ribera del Duero jej často najdete jako „Tinta del País“, což znamená „country red“.

Na horním toku řeky Duero (aka Douro) a blíže k portugalským hranicím se nachází také oblast Toro. V Toro často nazývají Tempranillo „Tinta de Toro“ a jeho podoba je podobná bohatému stylu. Tato vína jsou těžší k nalezení než Ribera del Duero (mimo Španělsko) a jsou známá svými robustními, přilnavými tříslovinami.

Pro nadšence a sběratele Tempranillo je Toro místem, kde můžete prozkoumat více.

Fakta o víně Tempranillo

Tempranillo Terroir

Existuje mnoho dalších skvělých míst pro víno Tempranillo! Zde je několik zajímavých pozorování o tom, co dělá skvělý Tempranillo „terroirem“.

  1. Tempranillo je středně odolný vůči suchu a velmi produktivní. Nejlepší weby tedy mají mírně chudou půdu, která přirozeně omezuje tuto produktivitu.
  2. Je známo, že při pěstování produkuje vyšší tříslovinu a hlubší barvu jílovité půdy. (Ačkoli vysoké výnosy sníží intenzitu.)
  3. Chladnější noční teploty způsobují, že svazky Tempranillo zůstávají těsné, což pomáhá při dozrávání taninové struktury a kyselosti.
  4. Tempranillo je citlivý hrozen s tenkou slupkou a obecně má rád ochranu před větrnými místy. Miluje slunce.