Vážený doktore Vinny,
Co to znamená, když je vinice „obhospodařována na suchu“?
„Paul, Lancaster, Pa.“
Vážený Paule,
Suché zemědělství není to tak, jak to zní: Neznamená to, že se vinice nikdy nedostanou žádný voda, ale obvykle to znamená, že vinice nejsou zavlažovány , spoléhat se pouze na déšť. Suché zemědělství je nejen odpovědné za životní prostředí, ale navrhovatelé navrhují, aby poskytovalo hrozny s intenzivnější příchutí. V některých oblastech je zavlažování normou po celá staletí, v jiných je zakázáno.
Nedostatek vody byl vážný problém v Kalifornii v posledních letech je ochrana sladkých vod obecně celosvětovým problémem. Proč tedy není převládající suché zemědělství? Je to trochu komplikovanější než pouhé vypnutí hadice: Zavlažované vinné révy mají mělké kořeny a vývoj hlubších kořenových systémů může trvat roky. Vinice obklopené stromy nebo jinými plodinami soutěžícími o vodu by bez zavlažování měly větší potíže a určitá podnebí, půdy, podnože, odrůdy vinné révy a hustota výsadby jsou úspěšnější než jiné. Mladé vinné révy také obvykle vyžadují více vody než starší vinné révy.
Někteří vinaři také volněji přistupují k suchému zemědělství, což je jejich standardní praxe, ale uchylují se k zavlažování, pokud podmínky ohrožují révu nebo úrodu.
—Dr. Vinny