Pravděpodobně jste už věděli, že Pinot Gris a Pinot Grigio jsou stejné víno.
Překvapivé je, že toto šedavě fialové hrozno je také mutací Pinot Noir. Rulandské šedé je známé svou osvěžující citrusovou chutí a pikantní kyselostí. Zjistěte více o chuti Rulandského šedého vína a několik skvělých doporučení ohledně párování jídel.
Chcete vědět Pinot Grigio kalorie?
Existuje rozdíl mezi Pinot Grigio a Pinot Gris? Ne, technicky řečeno. Jsou stejné.
Vzhledem k tomu, že hroznový má kulturní význam v Itálii i ve Francii, používáme v celém článku slova „Pinot Gris“ a „Pinot Grigio“ zaměnitelně.
uncí ve láhvi vína
Průvodce vínem Pinot Gris
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďChuť vína Pinot Grigio
Primární ovocnou příchutí Pinot Grigio je limeta, citron, hruška, bílá nektarinka a jablko. V závislosti na tom, kde se hrozny pěstují, může Pinot Grigio mít slabé medové tóny květinových vůní, jako je zimolez a slaná minerálka. Pinot Grigio nemá nápadně jedinečnou chuť Moscato nebo Ryzlink rýnský ano, ale nabízí osvěžující záblesk kyselosti a závažný pocit uprostřed jazyka - jako lízací voskový papír.
co mohu nahradit sherry v receptuPařez Sommelier Rulandské šedé je běžně obávaná odrůda v Sommelier Blind-Tasting Exams. Mnoho odborníků na víno identifikuje Pinot Gris podle charakteristik, které nemá.
- Italská Pinot Grigio Obvykle úplně suchý s brilantní kyselostí s hořkou mandlovou notou
- Francouzský Pinot Gris Masité a lichotivé se slabými medovými tóny z botrytis
- Americký Pinot Grigio Často s přehnanější ovocnou chutí a s nižší kyselostí než evropské protějšky
Je Pinot Grigio suchý nebo sladký?
Je to suché: Pinot Grigio často chutná méně sladce než Chardonnay kvůli vysoké kyselosti.
Výjimky z pravidla: Existují dva příklady, kdy je Pinot Grigio sladký. Jedním z příkladů je levný supermarket Pinot Grigio, jehož cílem je nalákat pijáky vína v polovině týdne. Druhé (a podstatně vzácnější) jsou mírně sladké Pinot Gris z Alsaska.
Alsaská vína Pinot Gris musí být vyrobena ze 100% hroznů Pinot Gris a velmi chutnají komplex . Objevíte kořenící tóny skořice, medu, hřebíčku, meyerového citronu a zázvoru, které jsou spárovány s looooongovou tingly příchutí. Hledejte slova „Vendages Tardives“ jako možnost pozdního sklizně (dokonce sladší) dezertního vína.
druhy otvíráků na víno a jak je používat
Zjistěte více o Alsaská vinařská oblast
Chcete prozkoumat hlavní bílá vína na světě? Podívejte se na článek na Chardonnay a Sauvignon Blanc také.
Vlastnosti vína Pinot Gris
- OVOCNÉ CHUŤY (bobule, ovoce, citrusy)
- Limetka, zelené jablko, citron, citron Meyer, hruška, bílá nektarinka, bílá broskev
- OSTATNÍ AROMAS (bylina, koření, květina, minerál, zemina, jiné)
- Mandle, zimolez, med, fyziologický roztok, hřebíček, zázvor, koření
- KYSELOST
- Střední Vysoká - Vysoká
- TEPLOTA SLUŽBY
- 'Ledově studený' 45 ° F (7 ° C)
- PODOBNÉ ODRODY
- Albariño, Pinot Blanc, Unoaked Chardonnay, Grenache Blanc, Vinho Verde, Silvaner, Muscadet, White Pinot Noir, Chenin Blanc
- SYNONYMY
- Grauburgunder (Německo), Grauer Burgunder (Rakousko), Tokay d’Alsace (starý název používaný v Alsasku ve Francii)
Párování potravin Pinot Gris
Jděte čerstvé. Pinot Gris se svou pikantní a osvěžující kyselostí se opravdu dobře hodí k čerstvé zelenině, syrové rybě a lehčím jídlům. Ryby a korýši jsou klasickými párovacími partnery s Pinot Gris.
Potřebujete nějaké nápady? Vyzkoušejte ceviche, sushi, hranolky nebo dokonce lehkou šupinatou tilapii se smetanovou omáčkou. Rulandské šedé z USA a Austrálie se díky svému tělu a často zvýšené hladině alkoholu mohou postavit bohatším pokrmům (například smetaně). Snažte se s kořením nechodit příliš pikantně, pokud nemáte poblíž láhev Alsace Pinot Gris.
Párování masa
Ryby včetně Tilapie, Mušle, Mořský vlk, Okoun, Sole, Haddock, Pstruh, Treska, Okouník, Halibut, Snapper, Mušle, Škeble, Ústřice. Bílé maso včetně kuřecího a krůtího masa. Uzená / kořeněná masa z vepřového a kachního masa.
odkud pocházejí taniny
Koření a byliny
Petržel, máta, estragon, tymián, fenykl, pažitka a koření včetně bílého pepře, koriandru, fenyklu, kurkumy, šafránu, zázvoru, skořice, hřebíčku, nového koření
Párování sýrů
Hledejte poloměkké až pevné sýry z kravského a ovčího mléka. Gruyere, Muenster, Grana Padano
Zelenina a vegetariánská strava
Čerstvá zelenina a saláty, stejně jako dušená a dobře kořeněná zelenina. Jako základ chuti použijte šalotku, česnek a zázvor. Okurka, žlutá tykev, celer, cibule, petržel, jicama, kel, zelené jablko, zelený meloun, bílé fazole, květák, brokolice
dělá vám červené víno přibírání na váze
Vinařské oblasti Pinot Grigio
Asi 71 000 akrů Pinot Grigio vysázených po celém světě.
- Itálie :25 000 akrů
- Trentino, Jižní Tyrolsko , Veneto
- NÁS~ 16 000 akrů
- Kalifornie, Oregon
- Německo12 500 akrů
- Rheinhessen, Falc, Baden
- Francie:6000 akrů
- Nalezeno většinou v Alsasku
- Austrálie :7 000 akrů
- Yarra Valley, Adelaide Hills, Orange, Mornington Peninsula
- Nový Zéland:3 700 akrů
- Rakousko:550 akrů
- Burgenland, Štýrsko
- Ostatní regiony:
- Maďarsko (nazývané: Szürkebarat, Grauer Mönch), Rumunsko