Bez ohledu na to, zda jste s vínem nováčkem nebo ho pijete už léta, můžete se dnes o víně dozvědět mnoho, a to nahlédnutím do historie. Následující vína mají fascinující příběhy, z nichž každé představuje jiný druh červeného vína, které dnes máme rádi.
Z těchto vín vzniklo tisíc copycats, které vytvořily svět vína, který dnes pijeme.
'Dobří umělci kopírují, velcí umělci kradou.' –Pablo Picasso
Chateau Lafite
Zrození Cabernet-Merlot
Téměř každý, kdo ví něco o Bordeaux, slyšel o Lafite („la-feet“). Na počátku 17. století si markýz Nicolas Alexandre de Ségur stanovil za své poslání vylepšit panství a vína zámku Lafite. Tato dobrá práce vedla k tomu, že vína byla oblíbená ve Versailles au krále Ludvíka XV. V této době byla vína vyhledávána také mladým Thomasem Jeffersonem, který po vyzkoušení ve Versailles vynaložil jmění na dovoz do svého panství Monticello. V roce 1855 byla Lafite první ze 4 nemovitostí vybraných do prestižní ceny Klasifikace Premier Cru . Dnes vína přišla reprezentovat podstatu Bordeauxská směs .
kolik cukru v láhvi bílého vína
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďThe OG Bordeaux: Claret
Narození Rosé
(„Clair-ette“) Původním stylem červeného Bordeaux bylo velmi světlé červené víno. První záznam o výrobě je z roku 1300. Slovo „Claret“ znamenalo „jasné“, což naznačuje, že víno bylo vidět skrz. Přestože se červená vína z Bordeaux postupem času prohlubovala a ztmavovala, název se držel. Nyní v Bordeaux najdete růžové víno označené jako Clairet. Existuje také několik klasických amerických výrobců, kteří používají pro směsi Cabernet-Merlot název „bordó“.
Domaine de la Romanée-Conti
Zrození Pinot Noir
Amerika je posedlá Pinot Noir a víny Domaine de la Romanée-Conti po velmi dlouhou dobu. V roce 1934, rok po skončení zákazu, Fortune Magazine zmínil tyto věci jako vznešený cíl amerických vinařů. Překvapivé je, že sláva Romanée-Conti sahá mnohem dále. V padesátých letech 19. století stála vína údajně více než šestkrát vyšší než cena sousedních vín Clos de Vougeot . Dnes je Domaine de la Romanée-Conti pěstovány ekologicky a aktuální ročník načte cenu malého auta. Dnes bychom neznali skvělá vína Pinot Noir bez malého DRC.
Beaulieu Vineyards „Soukromá rezervace“
Zrození kalifornského Cabernetu
Beaulieu Vineyards bylo jedním z nejlepších raných průkopnických vinařství v Kalifornii, kterému se to podařilo během zákazu zůstaňte otevřeni . V roce 1938 se stalo něco velmi zvláštního. Majitel Georges de Latour odešel do Francie v naději, že najde lepšího vinaře. Nakonec požádal malého 4'11 “André Tchelistcheffa („ Tell-a-tchef “), aby se k němu připojil v údolí Napa. Krátce nato vinařství získalo 89 akrů slavné vinice To Kalon v Oakville. André vyrobil první B.V. „Private Reserve“ s těmito hrozny a udělal z Beaulieu Vineyards špičkové kalifornské víno ze čtyřicátých a sedmdesátých let. Po odchodu z BV v roce 1973 pomohl André Tchelistcheff Robertu Mondavimu, Mikeovi Grgichovi (z Chateau Montelena) a Joe Heitzovi dosáhnout jejich slávy. Dnes B.V. již nevyrábí víno z panství To Kalon, ale jeho místo v historii je bezpečné.
Secco-Bertani
Narození Amarone
otevřená trvanlivost bílého vína
Když bratři Bertani v roce 1857 založili vinařství, Itálie se teprve sjednotila jako národ. V době, kdy, vína z Valpolicella byli proslulí sladkými červenými víny, z nichž ten nejlepší byl nazýván Recioto. Rozhodnutí udělat „Secco“ nebo „suché“ víno bylo pro Itálii velmi nové a mohlo se inspirovat z doby, kdy jeden z bratrů Bertani studoval ve Francii u Julesa Guyota. Secco Bertani dnes používá stejný design štítku jako v roce 1930 a lze jej najít za méně než 20 $!
R. López de Heredia 'Viña Tondonia'
Zrození Rioja a Tempranillo
Je legrační si myslet, že tvorba skvělých vín Tempranillo skutečně začala díky epidemie phylloxera ve Francii. Na konci 19. století přišli francouzští vyjednávací vinaři do severního Španělska, aby vyráběli kvalitní vína, aby uspokojili rostoucí poptávku. R. López de Heredia se spojil s vyjednavačem a začal si uvědomovat potenciál Rioja Alta. Název Viña Tondonia je název největšího sídla vinařství, které leží podél řeky Ebro. Hrozny z těchto vinic se na zvláštních ročnících dostávají do vína Viña Tondonia. R. López de Heredia nadále obsedantně stárne svá vína „dokud nejsou připraveni“ a Úroveň Gran Reserva Viña Tondonia je vydáván pouze ve výjimečných letech - aktuální ročník je 1994. Za posledních 130 let se Gran Reserva konala pouze 22 ročníků.
červené víno s nízkým obsahem tříslovin
Hrad Fortia
Zrození „vín se smyslem pro místo“
Châteauneuf-du-Pape je místo, kde se myšlenka „vín se smyslem pro místo“ stala dogmatem pro skvělé víno. Bylo to v Avignonu, kde moderní francouzský systém klasifikace vín byl vynalezen.
Baron Pierre Le Roy byl právníkem i pilotem první světové války. Když se vrátil z války, oženil se s rodinou Chateau Fortia, ale v době, kdy byla vína z údolí Rhôny na historickém minimu před válkou. Le Roy přesto viděl příležitost zlepšit vína z Rhôny, ale také reputaci Francie jako celku. Musel to být velký myslitel.
Spolu se svými kolegy vypracoval návrhy na regulaci francouzského vína, které zahrnovaly oficiální regiony, odrůdy vinné révy a minimální standardy kvality pro výrobu vína. V roce 1935 baron Pierre Le Roy spoluzaložil Institut National des Appellations d’Origine (INAO) a v roce 1936 stál v čele systému Appellation d’origine contrôlée (AOC). Oba instituty se používají dodnes. Systémy, které vytvořil, se staly měřítkem jiných zemí používaných k vývoji jejich vlastních standardů kvality. Svým způsobem nám Le Roy přinesl kvalitu všem.
Znáte historické červené víno, které mění hru? Přidejte to níže!