Vážený doktore Vinny,
Jaké jsou vlastnosti suchého vína?
—Gillou, Danville, Ky.
má víno hodně kalorií
Vážený Gillou,
„Suché“ víno je víno, ve kterém byl veškerý znatelný cukr v hroznech během kvašení přeměněn na alkohol - většina stolních vín je suchých, to vám dá nějaký kontext. Jak asi tušíte, „suché“ nebo „polosuché“ víno znamená, že v něm zbývá trochu zbytkového cukru.
Je pro mě snadné to jen říct suché víno má jemnou nebo jemnou sladkost, ale je těžké popsat, co by vám mohlo chutnat. Někdy může být suché víno pozoruhodně sladké, ale jindy je překvapením, když je víno suché, protože tento nádech sladkosti je v rovnováze s ostatními prvky ve víně. Mé oblíbené příklady suchých vín bývají Ryzlinkové . Líbí se mi, jak mají tendenci být trochu hladší, plnější a šťavnatější, jako kousání do dokonale zralé broskve. Stále mohou mít spoustu kyselosti, ale ta maličkost sladkosti je také skvěle hodí ke kořeněným pokrmům, a to je to, na co myslím, když si objednávám zejména thajské nebo vietnamské jídlo.
která vína je třeba chladit
—Dr. Vinny