Pít dobré víno je snadné, ale vědět, jak ho najít, je skutečným tajemstvím. Samozřejmě, jakmile dobře znáte víno, můžete najít nová skvělá vína, aniž byste o tom tak těžce přemýšleli (nebo dokonce utrácet tolik peněz). Je to nádherná dovednost, kterou se můžete naučit a při troše úsilí se ji také naučit.
Jednoho odpoledne jsem seděl a přemýšlel o tom, jak odborníci důsledně vybírají dobrá vína a jestli existují nějaké stopy, které by odborník mohl předat někomu méně znalému, aby zlepšil své schopnosti při hledání vína. Tyto typy tipů a triků vás samozřejmě dostanou jen tak daleko, ale přinejmenším vás nasměrují správným směrem.
kolik cukru je v šampaňském
Co bych si přál, abych věděl, když jsem se poprvé dostal k vínu
Na pocit nejistoty a ohromení v maloobchodě ...
Pomocí dotazu „ovoce dopředu“ nebo „bylina“ se zeptejte, co se vám líbí
Místo toho, abyste se snažili popsat, jaká vína vám chutnají, začněte těmito jednoduchými frázemi:
- Mám rád bylinný vína
- Mám rád dopředu ovoce vína
Bylinná vína mají velmi málo ovocných příchutí a více minerálních a slaných příchutí. Ovoce dopředu jsou ... ovocnější! Jen tak víte, všiml jsem si, že většina nových pijáků má tendenci spadat do kategorie ovoce dopředu.
Ovocné víno = teplé podnebí a bylinné víno = chladné podnebí
Svět vína se mi otevřel, když jsem si uvědomil, že moje láska k Shirazu a červený Zinfandel znamenalo, že se mi líbila ovocná vína z teplé podnebí. Najednou jsem mohl procházet mapu a dělat poučné odhady s nákupem vína. Vedlo to k mému „objevování“ skvělých červených vín Jižní Afrika , Argentina a Španělsko .
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďPřestaňte nakupovat víno na supermarketu
Toto je malé špinavé tajemství o vinařském průmyslu, některé vinotéky se starají o jednotlivá vína, která mají na skladě, a jiné ne. Důležitým bodem je obchod s potravinami: v obchodě s potravinami najdete skvělá vína, ale většina obchodů s potravinami je zásobena velcí distributoři kteří se více zajímají o vydělávání peněz než o potěšení pro vaše patro (existuje několik výjimek). Maloobchod, který vybere jejich výběr, bude mít vyšší základní kvalitu a pravděpodobně si vyberete něco skvělého.
Nakupujte levná vína ve vinotéce
Jděte do vinotéky (online nebo offline) s dobrými recenzemi a začněte s jejich levnými víny. Dobře sestavená levná vína vás naučí hodně o tom, jaké regiony a vína hledat ... plus riziko je mnohem menší, pokud se vám něco nelíbí ( můžete udělat Sangria ). Ujistěte se, že se obchod nespecializuje pouze na jeden region (např. Jen Francie, Itálie nebo Kalifornie). Během průzkumné fáze nechcete vidět tunel vinařské oblasti.
nejlepší víno s mořským okounem
Použijte hodnocení s rezervou
Pokud jde o hodnocení, pokud se jedná o odrůdu a region, který znáte, mohou být užitečné při hledání nových vín. Pokud je to neznámé území, nejsou tak užitečné a nezaručují, že vám chutná konkrétní víno. Přečtěte si více o hodnocení vín.
Na rozpočet? Jděte na alternativní odrůdy a alternativní regiony
Když máte rozpočet, máte skvělou příležitost přemýšlet mimo krabici. Vaše kormidelna bude hledat alternativní odrůdová vína a styly a podceňované a podhodnocené regiony. Pokud například milujete velké odvážné víno, jako je Cabernet Sauvignon, pravděpodobně si ho zamilujete Touriga Nacional (portugalské víno) nebo Drobná Sirah (z Kalifornie).
Při objednávání vína…
Před nákupem sklenice požádejte o chuť
Věděli jste, že většina vináren a restaurací vám dá ochutnat víno, než se pustí do plné sklenice? Toto funguje pouze s vína podle skleněné nabídky , ale může vás zachránit před nucením pít víno, které nenávidíte. Jedním z nejlepších způsobů, jak požádat o chuť, je požádat o ochutnání 2 vín, mezi kterými se rozhodujete. Buďte zdvořilí a snažte se nepožadovat více než 3 chutě.
Na vidění při pití vína ...
Držte sklenici na víno na spodní části stonku.
Pokud dojde k tajnému podání ruky mezi vinařskou elitou, je to tak držet sklenku vína. I když je pravda, že sklenici můžete držet jakýmkoli starým způsobem, vmísíte se do místnosti odborníků, pokud to uděláte:
- Pokud je to sklenice se stopkou, držte ji směrem k základně stonku.
- Pokud je to sklenice bez stopky, držte ji směrem ke spodní části mísy.
Krouživým pohybem [do značné míry] vším
Zdá se, že milovníci vína si vyvinuli nervózní, ale přesto ospravedlnitelné záškuby: víření. Víření vínem je užitečné předtím, než víno ucítíte, abyste uvolnili vůni a provzdušnili ji. Často uvidíte, jak znalci vína donekonečna pohupují sklenku vína, zatímco v neformálním rozhovoru si nemohou pomoci, je to zvyk. Zkus to, Budeš to milovat. Připojte se do klubu.
Věnujte pozornost pití
Jedna věc, která vás ve hře s vínem zvýší před všemi vašimi vrstevníky, je snadná a zábavná. Zdá se to zřejmé, ale budete překvapeni, kolik lidí pije bez přemýšlení. Jediné, co musíte udělat, je věnovat pozornost pokaždé, když ochutnáte novou sklenku vína. Snažte se být systematičtí a používejte stejnou rutinu. Například jsem tento zvyk začal tím, že jsem se snažil vybrat 3 ovocné příchutě a 3 „jiné“ příchutě (minerální, bylinné atd.). Nemusíte dávat pozor po celou dobu, jen když začnete, a možná ještě jednou, než dokončíte sklenici.
O interakci s vinnými snobi…
Usmívejte se, přikývněte a pomalu ustupujte.
Neexistuje žádný speciální zájem (z literatury, umění, divadla nebo dokonce o outdoorové umění), který není plný snobství. Snobové využívají své znalosti nebo zkušenosti s tématem k tomu, aby nad vámi uplatnili moc, a obvykle to končí tím, že se budete cítit trapně nebo nevítaně. Bohužel, víno je oblíbeným tématem snobů. Existuje mnoho způsobů, jak se vypořádat s vinařským snobem, ale nejlepší je jednoduše s nimi nezasahovat. V tomto případě úsměvem, přikývnutím a pomalým couváním. Zde je několik více tipů na zacházení s snoby.
Získejte knihu Wine Folly
Vizuální průvodce vínem s více než 230 stránkami infografiky, vizualizace dat a map vín, které zjednodušují svět vína. Wine Folly: Základní průvodce vínem je dokonalým společníkem pro poznávání a sebevědomí vína.
nejlepší víno s nízkým obsahem karbidu k pití