Vážený doktore Vinny,
Můj švagr mi koupil k narozeninám 40letou láhev Armagnacu. Ze všeho se zdá, že je to velmi pěkná (drahá) láhev. Jak mohu pít Armagnac? Na 40 důkazů to zjevně není úplně jako víno nebo portské.
—David V., Chapel Hill, N.C.
Drahý Davide,
Souhlasím s tím, že Armagnac není jako víno nebo portský - je to jako koňak (oba jsou destiláty z vína a zrají v dubových sudech). Nebo pokud Cognac neznáte, pomyslete na skotskou nebo bourbonskou. Jak to pijete? Malé doušky, příteli. Malé doušky.
Sklenice určené pro Armagnac jsou obvykle zúžené nahoře, aby zachytily jejich aromatické látky, jako čichačka brandy nebo sklenka šampaňského ve stylu tulipánu (obojí lze použít). Armagnac se obvykle podává čistý, i když jsem viděl, jak si někteří lidé berou své s kapkou vody. Otočte sklenici, jako byste chtěli sklenku vína, ale dávejte pozor, abyste si do sklenice zastrčili nos, abyste přijali aromatické látky - ten alkohol s obsahem 40 alkoholu vám může okouzlit chloupky v nose. Stačí přiblížit nos k horní části sklenice a nechat vůně zmizet.
Než polknete, trochu popíjejte Armagnac a nechte ho trochu se převalit kolem úst. Jakmile duch zasáhne vaše ústa, páry se začnou odrážet kolem vašich retronasálních průchodů. Instinktem je někdy napnout se nebo se pokusit zadržet dech po napití silného ducha - jen se uvolněte a po polknutí se nadechněte, abyste ocenili konec.
Armagnac můžete najít nejpříjemnější vedle sklenice vody nebo kávy nebo s doutníkem nebo dezertem. S 40letou lahví očekávám, že získáte bohatou a robustní příchuť kouře, ořechů, sušeného ovoce a máslové nebo karamelové. Jakmile je láhev otevřená, měla by vydržet několik měsíců. Užívat si!
—Dr. Vinny