Není žádným tajemstvím, že zájem o víno roste.
Možná máte rádi víno pro předpokládané přínosy pro zdraví (tj. keto přátelský , antioxidanty atd.). Nebo možná prostě miluješ rosé! Ať už je důvod jakýkoli, jedním z problémů, s nimiž se mnoho nováčků potýká, je důsledná volba vín, která mají rádi.
To platí zejména pro červená vína, protože, stylisticky řečeno, jsou velmi různorodá.
Tady jsou čtyři dobrá červená vína, jejichž cílem je potěšit. Říkáme jim potěšení davu:
- Jsou velké na chuť a velké na ovoce. (aka ovoce dopředu )
- Nejsou příliš svíraví (např. tříslovina ) a mají hladký povrch.
- Ve srovnání s jinými odrůdovými víny nabízejí velkou hodnotu. (Říkáme tomu QPR , pro poměr kvality a ceny.)
Zinfandel
Všechno ovoce, pořád.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďOvocné příchutě: Ostružinové ostružiny, jahody, broskvové konzervy, skořice a sladký tabák.
Co se naučíte: Jak alkohol ovlivňuje chuť.
Nejlepší ziny tam mají tradičně docela vysoký obsah alkoholu (určitě hledejte ty, které mají 14% nebo více objemových). Alkohol ve víně je něco jako MSG, zvětšuje ovocné příchutě a zvyšuje smělost.
Chcete-li ochutnat hladinu alkoholu ve víně, napijte se a po polknutí pomalu vydechujte: pálí to v zadní části krku. ( Klady mohou identifikovat s tímto trikem do 1% ABV!)
Drobná Sirah
Zdravá dávka antioxidantů.
Ovocné příchutě: Cukrová švestka, borůvky, tmavá čokoláda, černý pepř a černý čaj.
víno na sýr a krekry
Co se naučíte: Jak „černá vína“ skutečně vypadají.
Starověcí Řekové označovali všechna červená vína jako „černá vína“. Dnes, černá vína jsou speciální třída super hroznů s výjimečně vysoký antioxidant obsah. Antioxidanty ve víně se nacházejí v šupkách, semenech a stoncích hroznů a obecně se jim říká polyfenoly, z nichž antokyanin ( červená barva ) je jeden typ.
Hrozny s vysokým obsahem polyfenolů mají vysoký obsah tříslovin (svíravá, hořká, čajová chuť červeného vína) a jsou často hluboce zbarvené. Vinaři se samozřejmě naučili, jak zvládnout hořkost ve vinařství tak, aby chutnali odvážně a hladce. Petite Sirah není výjimkou!
Nero d'Avola
Brána k italským červeným.
Ovocné příchutě: Vločky z černé třešně, černé švestky, lékořice, tabáku a červené chilli.
Co se naučíte: Chuť terroir.
Pokud jste zmateni Italská vína , nejsi sám. Itálie je jednou z nejnáročnějších vinařských oblastí, které je třeba pochopit, a to i pro profesionály. Aby toho nebylo málo, mnoho špičkových italských vín ( jako Barolo ) jsou získanou chutí.
Takže začněte na jihu! Sicílie a Apulie nadále nabízet ty nejlepší hodnoty v celé zemi. Nero d’Avola přináší odvážné, davu příjemné ovocné příchutě spolu s italskou ochrannou známkou zaprášenou, jílovitou terroir.
Merlot
Neopěvovaný hrdina Bordeaux.
Ovocné příchutě: Červená třešeň, švestka, čokoláda, grafit, sušené byliny a vanilka.
Co se naučíte: Great Merlot dává Cabernetu Sauvignon šanci na peníze.
Přejděte do kteréhokoli vinotéky nebo restaurace a porovnejte ceny špičkových lahví Merlotu s Cabernet Sauvignon. Merlot je vždy levnější (pokud nejsme mluvící Peter! ) Na této skutečnosti je vtipné, že u všech hroznů na světě si Merlot a Cabernet nemohou být více podobné. Jsou dokonce příbuzní.
jak odstranit alkohol z vína
Příklad skvělých poznámek k ochutnávce vín.
Dělejte si lepší poznámky
Až příště otevřete láhev vína, zkuste to ochutnat čtyřstupňovou metodou. Budete překvapeni, kolik dalších příchutí můžete získat!
Zjistěte jak