Rád chodím do fantastických restaurací. Také jsem v nich dříve pracoval a jednou z věcí, které jsem se o podnikání s vínem naučil, je to, že nejlevnější víno je často jedním z nejzvláštnějších vín v nabídce, zejména na pěkných místech s pořádný someliér .
Ve fantastické noci, oblečené ve svém nejlepším (nebo nejlepším) oblečení, obklopené elegantní atmosférou, vaše jídlo začíná letmým pohledem na vinné menu. Při procházení výběrů berete na vědomí tyto statné cenovky, v nabídce najdete nejlevnější láhev a rozhodnete se pro tu, která je o 0,50 $ více. Mám pravdu? Ano jsem. Ale mýlíte se.
Říkám: najděte nejlevnější víno - a získejte ho. Bez váhání a studu vysvětlím proč.
BOČNÍ POZNÁMKA: Pokud si vaše rande myslí, že jste levní, můžete buď a.) Propojit tento článek a ukázat jim, jak jste vzdělaní, nebo b.) Uvědomit si, že jste venku s mělkým bezcitným upírem a snížit své ztráty .
víno z burgundské oblasti Francie
Podívejme se na případovou studii, že?
Poté, co jsem asi 10 minut procházel internetem, jsem vytáhl dvě restaurace vhodné pro víno, jednu v New Yorku a druhou v Sausalito v Kalifornii, s levnými víny, která mi vyrazila mysl. Velké restaurace, jako jsou tyto, používají své automaty na „nejlevnější víno“ a uvádějí na trh některá z nejzajímavějších a nejhodnotnějších vín. Koukni na to:
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďGramercy Tavern New York City
Justin timsit ve společnosti Gramercy Tavern vždy hledá zajímavá vína, která by se objevila na jejich neustále se vyvíjejícím vinném lístku. Věří, že nezáleží na tom, kolik chcete utratit, na všech úrovních najdete skvělá vína. Gramercy Tavern (Říjen 2016)
Víno: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut šumivé
Směs: 50% Baga a 50% Bical z portugalské Bairrady
Co je Baga?
Filipa Pato má horlivé sledování vinařských geeků a mohlo by to být proto, že je trochu šílená. Dobře šílený. Tehdy Bairrada neměla místo na fantastických vinných lístcích, protože hlavní hroznový baga vyráběl vína, která chutnala jako ... dehet. Naštěstí to rodinu Pato nezastavilo (Filipa a její otec Luis –Bývalí chemičtí inženýři ) od experimentování a přicházení s novými způsoby pěstování hroznů až po lahodné víno. Například Luis Pato nám odhalil, že vinná réva Baga je tak produktivní, že může z rostliny získat dvě sklizně.
2 sklenice červeného vína kalorií
Toto šumivé růžové je vyrobeno z Tradiční metoda šampaňského a vyzařuje jahody, sladké růže a citronovou kůru. Je potěšením pít na jakémkoli večírku přátelském k bublinám a má překvapivě dobrou hodnotu, protože nikdo nepije Bairradu ... alespoň zatím!
Sushi Ran Sausalito, Kalifornie
Vinný lístek na Sushi Ran (Říjen 2016)
Víno: Smlouva „Mensch“ bílá směs
Směs: 80% Lodi Roussanne a 20% Sonoma Valley Sémillon
vdova clicquot vs perrier hračka
OMG, co to je ?!
Toto víno se nepodobá žádnému vínu, na které jsme narazili už dlouho. Mensch je a mevushal košer víno. Je to z vinařství zvaného Smlouva , nalezený ve skromně vyhlížejícím komerčním prostoru pár bloků od Whole Foods v Berkeley v Kalifornii. Mevushal doslovně znamená „vařený“ nebo „vařený“, a aby byl mevushal , víno se rychle zahřívá. Pokud jste nadšencem vína, pravděpodobně teď zatnete zuby, protože ohřívání vína je je známo, že je velmi, velmi špatné. Kupodivu Covenant používá nový francouzský proces výroby vína s názvem blesková relaxace který bleskem ohřívá a chladí syrové hrozny.
Mensch je kofermentovaná směs Roussanne a Sémillon, která je fermentována v sudech v neutrálních sudech. Víno je suché, s tóny guavy, peckovin, citrusů a estragonu se suchým minerálním závěrem.
Poslední slovo: Dobrá věc dole
Jakmile jsou regiony a odrůdy dobře zavedené a hovoří se o nich, zvyšuje se poptávka a ceny přirozeně rostou. Nejedná se obvykle o regiony, kde dochází k nejvíce vzrušujícím změnám a inovacím. Právě v méně známých oblastech a méně oceňovaných odrůdách nyní vidíme neuvěřitelný potenciál. Someliéři a maloobchodníci s vínem, kteří bojují za tato vína, nám poskytnou prohlídku s průvodcem do neznáma a po jejich vedení se vaše chuťové buňky vydají za dobrodružstvím. Až příště uvidíte pěkně vypadající vinný lístek, zeptejte se na víno, o kterém jste nikdy neslyšeli, jinak by tam nepatřilo, pravděpodobně je k němu připojen úžasný příběh.
Další na řadě: Kolik zaplatit za slušné víno?
Kolik musíte utratit za dobré víno? Zjistěte toto číslo a co musíte utratit, abyste se dostali do různých cenových úrovní vína.
Realita cen vína