Pokud nechcete, aby se jeho ovocné a květinové vůně staly vůní vařeného zelí, mokré lepenky a vlhkého psa, ujistěte se, že vaše víno a sluneční světlo zůstaňte daleko od sebe. Pokračujte v čtení a dozvíte se více o tom a o tom, co dalšího můžete udělat pro ochranu svého vína.
Ovlivňuje sluneční světlo víno?
Věděli jste, že přímé sluneční záření může změnit nádhernou láhev vína na ošklivou vlnu? Tento nešťastný jev je úder světla.
Slabý úder nastává, když je slunce ultrafialový (UV) paprsky zaplavují láhev. To vzrušuje přirozeně se vyskytující víno riboflavin (Vitamin B2) a kyselina pantothenová (Vitamin B5).
Tyto energizované molekuly pak reagují s přirozeně se vyskytujícími aminokyselinami. Tím se získají sloučeniny obsahující síru, které cítíme na velmi nízkých úrovních, a páchnou!
K poškození vína v čirých lahvích stačí 3 hodiny vystavení slunci. Víno v zelených lahvích trvá jen 18 hodin. Před nákupem pamatujte na to, kam obchod umístil své víno.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďVyberte si víno, které není v blízkosti okna nebo na slunci.
Existuje ale jiné řešení pro potlačení těchto UV paprsků?
Barva lahve výrazně ovlivňuje vystavení UV záření.
Žárovky a lahve: Více metod úspory vína
Kdo by si myslel, že barva láhve dělá takový rozdíl?
Důkazem je studie, která ukazuje, že jantarové sklo, nikoli obvyklá volba vinaře, nabízí téměř TOTÁLNÍ ochranu před UV zářením. Zelené sklo nabízí střední ochranu a čiré sklo velmi málo.
Historicky se nejsnadněji vyrábělo zelené sklo ve velkém množství. Předchází jakékoli chápání úderu světla, a proto je dnes nejběžnějším. Čiré sklo je novější volbou, která nenabízí prakticky žádnou ochranu.
To je opravdu škoda, protože většina z nás by ráda viděla krásné odstíny bílé, žluté, zelené a růžové uvnitř.
Skladování drahých lahví pod zářivkami může také způsobit úder světla. Dávejte si pozor na lahve vystavené pod jiným než LED osvětlením.
A konečně, pokud chcete získat technické informace a úplně zastavit poškození UV, nainstalujte LED žárovky. To je skvělé řešení, protože nevyzařují žádné UV paprsky.
To není nemožné!
Udržet oddělené víno a sluneční světlo se může zdát těžké. Ale jak jsme viděli, existuje spousta metod, jak udržet vaše víno lahodné a bez slunce!
Chráníte své víno před UV paprsky s ohledem na barvu lahve a dokonce i instalace LED žárovek prodlouží životnost a chuť vašeho vína.
Máte nějaké vyzkoušené a pravdivé metody, jak udržet UV paprsky od vína? Dej nám vědět!